Thermador PD36, PD48 USING THE COOKTOP

Section Four: USING THE COOKTOP

Sealed Burners

USING THE COOKTOP

The cooktop features four or six

gas surface burners; each rated

at 15,000 BTU/HR. The burners

are sealed to the stainless steel

top frame to prevent liquid spills

from accumulating below the top

surface, making it easier to clean.

On all models, the two left burners

have the exclusive ExtraLow

feature, the remaining burners are

standard. Each burner has its own

control knob.

ExtraLow® Burner

Control Knob

CONTROL KNOBS

The two words above each control

knob identifies the burner

position. For example, LEFT

FRONT, RIGHT FRONT, etc.

Standard Burner

Control Knob

Bezel

Knob

The control knobs for two sealed

gas burners, one in front and one

in the rear, are located directly in

front of and below the pair of

burners on the control panel.

OPERATION OF THE

BURNERS

• Press in on the knob and turn it

counter-clockwise to the HI

setting.

• The igniter for the selected

sealed burner clicks and

sparks.

• After flame ignition, the igniter

stops clicking.

• Rotate the knob to any flame

setting between HI and LO.

• The Blue Burner Signal Light,

between the burners, will light

when adjacent burners are lit.

They will remain on until the

burner is turned off.

BTU Output for Standard Burners

• HI is equivalent

to

15,000 BTU

/

HR.

• LO is equivalent to 2,100 BTU

/

HR.

BTU Output for ExtraLow® Burners

• HI is equivalent to

15,000 BTU

/

HR.

• LO is equivalent to

3,000 BTU

/

HR.

• XLO is equivalent to

370 BTU

/

HR.

ExtraLow®

Burners

The controls for the two left

burners, front and rear, have

flame settings even lower than the

standard LO settings.

The drawing shows that the

control knob has an additional

range between the LO and XLO

settings. When the knob is set

within this range, the flame cycles

off and on. By varying the length

of time the flame is off and on,

the heat is reduced even further

to cook delicate foods. For

example, these very low settings

are suitable for simmering and

poaching, melting chocolate and

butter, holding cooked foods at

temperatures without scorching or

burning, etc.

ExtraLow®

Range

12

Sealed Star®

Brass Burner Base

Setting Indicator

Setting Indicator

Contents

Main A S pecial Message to our Customers Thermador Consumer Scientists WARNING: WHAT TO DO IF YOU SMELL GAS AVERTISSEMENT Page Page Gas and ELECTRICAL REQUIREMENTS AND GROUNDING INSTRUCTIONS IN CASE OF AN ELECTRICAL FAILURE Safety Precautions Save these instructions See Installation Instructions for electrical requirements and grounding instructions. WARNING PLEASE READ CAREFULLY Safety Practices to Avoid Personal Injury CAUTION: WARNING Safety Precautions Warning: WARNING Safety Precautions Remove all packaging materials and temporary labels from oven and cooktop. CAUTION Before Using Your Range for the First Time Page Page Model and Parts Identification Page Sealed Burners USING THE COOKTOP ExtraLow ExtraLow Burner CONTROL KNOBS Electronic Single Point Ignition Star Burner Components BURNER CAP AUTOMATIC RE-IGNITION IMPORTANT: Warning Cookware Recommendations CAUTION: Covered Pan Balanced Pan Base Diameter Specialty Cookware Cooking Recomendations Suggestions for Using the Recommenda- tions Round-Bottom Wok in Support Ring Standard Size Water Bath Canner Page Surface Burner Cooking Recommendations * We recommend that these foods be stirred occasionally. Using the Grill THE GRILL (Available on some models) AUTOMATIC REIGNITION BURNER EFFICIENCY AND FLAME CHARACTERISTICS Disassembly/Assembly of the Grill Exploded Views and Side View of Grill Using the Grill GRILLING Suggestions Handling Excessive Flare-Ups COOKING ON THE GRILL Grill Cooking Recommendations Food Weight or Control Total Suggested Special Instructions Thickness Setting Cooking Time and Tips Grill Cooking Recommendations *5,''/(&22.,1*5(&200(1'$*5,''/(&22.,1*5(&200(1'$ *5,''/(&22.,1*5(&200(1'$*5,''/(&22.,1*5(&200(1'$ *5,''/(&22.,1*5(&200(1'$7,2167,216 7,2167,216 7,216 (Available on some models) About the Electric Griddle Rack Positions TIPS FOR BAKE Preheating the oven Getting the Best Results Bake Bake Rack Positions LARGE MAIN OVEN One Rack Baking Two Rack Baking CAUTION Convection Bake PD304 OVEN CONTROL KNOBS Setting Bake / Convection Bake To Set the ELECTRIC Oven BAKE/CONVECTION BAKE Other Uses of Bake FOOD SAFETY Setting the Secondary Oven to Warm To Set the Secondary Electric Oven for warming SECONDARY OVEN (Only on PD48) To Set the Secondary Electric Oven for Proofing CAUTION Baking Recommendations Broil/Convection Broil Secondary Electric Oven (Models PD48) Setting Broil or Convection Broil for Electric Oven To Set the Oven to Broil or Convection Broil BROIL - Electric Oven Oven Heating Light Cooling Blower Broiling and Roasting Recommendations Self-Cleaning the Oven LARGE ELECTRIC MAIN OVEN LOCK BEFORE SELF CLEANING THE OVEN NOTE: Self-Cleaning the Oven To Set Self-Clean for the Large Main Self-Cleaning Oven CAUTION At the End of the Clean Cycle PD304 OVEN CONTROL KNOBS Range Cleaning CAUTION COOKTOP CLEANING RECOMMENDATIONS Brass Burner Base and Cast Iron Cap Plastic Bezels Grates: / Exterior Finish Porcelain Enamel on Cast Iron Part / Material Suggested Cleaners Important Reminders Grill Box Griddle Trim Strips OVEN Section SIX: CARE AND MAINTENANCE OVEN LIGHT BULB REPLACEMENT To Replace the Light Bulb: INTERMITTENT OR CONSTANT IGNITER SPARKING Do-It-Y ourself Manitenance POWER FAILURE SERVICE INFORMATION IF THE BURNERS DO NOT IGNITE DATA RATING PLATE Before Calling for Service Page Page Message lintention de nos clients AVERTISSEMENT Chapitre 2 : Avant de commencer Chapitre 3 : Description Chapitre 4 : Utilisation de la cuisinire Table des matires Introduction VRIFICATION DU TYPE DE GAZ IMPORTANT Page Consignes de scurit CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS LIRE ATTENTIVEMENT MISE EN GARDE TOUS LES MODLES EN CAS DE PANNE LECTRIQUE Consignes de scurit destines eviter les blessures AVERTISSEMENT : Consignes de scurit Consignes de scurit Californie Proposition 65 Avant dutiliser votre cuisinire pour la premire fois MISE EN GARDE Page Page Identification du modle et des pices Page BRLEURS HERMTIQUEMENT ENCASTRS Utilisation de la table de cuisson FONCTIONNEMENT DES BRLEURS Puissance de sortie BTU des brleurs standard Puissance de sortie BTU des brleurs ExtraLow Brleurs ExtraLow Techniques ExtraLow Fonctionnement des brleurs ExtraLow Rglages ExtraLow ALLUMAGE LECTRONIQUE MONOPOINT RALLUMAGE AUTOMATIQUE IMPORTANT Couleur de la flamme DESCRIPTION DE LA FLAMME HAUTEUR DE LA FLAMME Rcipients recommands RCIPIENT STABLE RCIPIENT BASE PLATE MISE EN GARDE DIAMTRE DE LA BASE Rcipients pour spcialits RECOMMANDATIONS DE CUISSON SUGGESTIONS DUTILISATION DES RECOMMANDATIONS WOK FOND ROND DANS SON ANNEAU DE SUPPORT Cocotte de dimensions standard Conseils de cuisson avec les brleurs Conseils de cuisson avec les brleurs *Il est recommand de tourner de temps en temps ces aliments. Utilisation du gril GRIL RALLUMAGE AUTOMATIQUE BOUTON DE COMMANDE EFFICACIT DU BRLEUR ET CARACTRISTIQUES DE LA FLAMME Dmontage/remontage du gril MISE EN GARDE Vue clate et vue de ct du gril SUGGESTIONS DE CUISSON AU GRIL FLAMBES EXCESSIVES Utilisation du gril CUISSON SUR LE GRIL Aliments Poids ou Rglage Temps de cuisson Instructions particulires paisseur suggr et conseils Conseils de cuisson au gril Bouton de commande PRPARATION DE LA PLAQUE DE CUISSON BAC GRAISSE DE LA PLAQUE DE CUISSON Cuisson sur la plaque de cuisson propos de la plaque de cuisson POSITION DES GRILLES CONSEILS DUTILISATION DE LA CUISSON AU FOUR Grand four lectrique avec les diffrentes positions des grilles PRCHAUFFAGE DU FOUR Cuisson au four Position des grilles de four GRAND FOUR LECTRIQUE Cuisson avec une seule grille Cuisson avec deux grilles Cuisson avec trois grilles Cuisson par convection MISE EN GARDE BOUTONS DE COMMANDE DU FOUR PD304 Rglages de cuisson/cuisson par convection CUISSON/CUISSON PAR CONVECTION RGLAGE DU FOUR AUXILIAIRE (MODLE PD48 SEULEMENT) RGLAGE DU FOUR lectrique FOUR AUXILIAIRE (MODLE PD48 SEULEMENT) Autres utilisations du four CUISSON LENTE ET BASSE TEMPRATURE SALUBRIT ALIMENTAIRE BOUTONS DE COMMANDE DU FOUR Rglage du four auxiliaire pour maintenir les plats chauds POUR RGLER LE FOUR LECTRIQUE AUXILIAIRE AFIN DE MAINTENIR LES PLATS CHAUDS FOUR AUXILIAIRE (MODLES PD48 SEULEMENT) SALUBRIT ALIMENTAIRE INTOXICATION ALIMENT AIRE POSSIBLE Rglage du four auxiliaire pour la cuisson de ptes la levure Conseils de cuisson au four Gril/gril convection Gril Conseils dutilisation du gril Prchauffage du gril POUR OBTENIR LES MEILLEURS RSULTATS POSITION DE LA GRILLE Rglage du gril ou du gril convection du four lectrique GRIL FOUR LECTRIQUE Ventilateur de refroidissement Tmoin de chauffage du four Rglage du four sur gril ou gril convection Conseils de cuisson gril et four Nettoyage automatique du four GRAND FOUR lectrique AV ANT DEFFECTUER LE NETTOYAGE AUTOMATIQUE DU FOUR VERROUILLAGE DE PORTE CONSEILS DE NETTOYAGE Nettoyage automatique du four Pour rgler la fonction autonettoyante du grand four la position de nettoyage automatique LA FIN DU CYCLE DE NETTOY AGE PD 304 BOUTONS DE COMMANDE DU FOUR MARQUES DE PRODUITS Nettoyage de la cuisinire CONSEILS DE NETTOYAGE DE LA TABLE DE CUISSON Base de brleur en cuivre et chapeau en fonte Boutons de commande / Plastique Cadrans/Chrome lments des brleurs Star Grilles : Porcelaine maille sur fonte Finition externe/Plaque de protection : Acier inoxydable Bac graisse de la plaque de cuisson : Aluminium revtu de titane Glissez vers larrire puis soulevez Plaque de cuisson/ Revtements en titane Compartiment du gril/ Acier inoxydable suggrs importantss Surface des bacs graisse/Acier inoxydable Allumeurs/Cramique lments de lchefrites (placs entre les lchefrites en acier inoxydable, quils unissent) Four auxiliaire Produits dentretien/Indications Pice/Matriau NE PAS LA NETTOYER DANS LE FOUR AUTONETTOYANT Fond de la lchefrite Porcelaine maille Aluminium FOUR Page CHANGEMENT DE LAMPOULE DCLAIRAGE DU FOUR POUR REMPLACER LAMPOULE DCLAIRAGE : PRODUCTION INTERMITTENTE OU CONSTANTE DTINCELLES P AR L ALLUMEUR Maintenance faire par vous-mme PANNE DE COURANT SOLUTION SYMPTME CAUSE Avant dappeler le service technique INFORMATION POUR LE SERVICE TECHNIQUE Vrifiez dabord les points suivants : SI LES BRLEURS NE SALLUMENT PAS FICHE SIGNALTIQUE GARANTIE Garantie dun an Thermador prend en charge : THERMADOR NE COUVRE PAS : Page Page Page BSH Home Appliances Corp.