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Vulcan-Hart SG4C ML-114876, SG4D ML-114875, SG6D ML-114877, SG6C ML-114878 Vent System

Models: SG4C ML-114876 SG6C ML-114878 SG6D ML-114877 SG4D ML-114875

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Vulcan-Hart SG4C ML-114876, SG4D ML-114875, SG6D ML-114877, SG6C ML-114878 operation manual Vent System

Contents

SG SERIES GAS SNORKEL CONVECTION OVENS FOR YOUR SAFETY IMPORTANT FOR YOUR SAFETY TABLE OF CONTENTS PLEASE KEEP THIS MANUAL FOR FUTURE USE GENERAL Installation, Operation and Care ofMODEL SG4D, SG4C, SG6D & SG6C GAS SNORKEL CONVECTION OVENS LOCATION INSTALLATIONUNPACKING In Canada INSTALLATION CODES AND STANDARDSINSTALLING BASIC OVEN In the United States of America Assembling the Stand to the Oven BACK FRONTAssembling the Legs to the Oven ASSEMBLING STACKED OVENS GAS AND ELECTRICAL DATA LEVELINGELECTRICAL CONNECTIONS GAS CONNECTIONS TESTING THE GAS SUPPLY SYSTEMADJUSTMENTS Air Adjustment VENT SYSTEM CONTROLS - MODELS SG4D AND SG6D Fig OPERATION One-HourTimer Master SwitchPower Level Control Dial Setting Cooking USING THE SG4D AND SG6D OVENS PreheatingLIGHTING THE SG4D AND SG6D OVENS Extended Shutdown End of Day 3/4 MENU SELECT To Set the Temperature To Set the Power LevelTo Change the Time Setting for any Menu Item To Set the Cook Time To End a Cooking Cycle SETTING THE OVEN FOR ROAST & HOLDStarting a Timed Cycle On All Racks To Display the Actual Oven Temperature 200ºF ROAST AND HOLD OPERATIONROAST AND HOLD DIAGRAM - Time vs. Temperature 300ºF Arrangement #3 RACK ARRANGEMENTSArrangement #1 Arrangement #2 ROASTING TEMPERATURE CHART CONSERVING ENERGYCOOKING GUIDELINES Page REHEATING PREPARED FOODS Contd MISCELLANEOUS PRODUCTS OVEN BROILING OR FRYINGCASSEROLES HIGH LIMIT SWITCH NOTES ON SPECIAL PROCEDURES FOR BAKING Daily CLEANINGSnorkel Tube VENT MAINTENANCESERVICE AND PARTS INFORMATION LUBRICATION CORRECTION TROUBLESHOOTING GUIDEPROBLEM CAUSE PROBLÈME DÉPANNAGECORRECTIF CAUSE RECHANGE DE PIÈCES ET L’ENTRETIEN DE SERVICE ENTRETIEN NETTOYAGE quotidien NettoyageSnorkel Tube AVERTISSEMENT FOUR AU GRILLAGE ET FRITURE DIVERS ALIMENTSCASSEROLES CUISINÉS PLATS DE RÉCHAUFFAGE Page L’ÉNERGIE DE CONSERVATION RÔTISSAGE DE TEMPÉRATURESD’UTILISATION CONSEILS 1 n Arrangement 4 n Arrangement3 n Arrangement 2 n Arrangement CHAUD-AU-GARDEET RÔTISSAGE MODE Page cuisson de temps le régler Pour cuisson la commencer Pourpuissance de niveau le régler Pour température la régler PourPage Page prolongé Arrêt SG6D ET SG4D FOURS DES ALLUMAGE 10 à puissance de commutateur le RéglerCuisson SG6D ET SG4D FOURS DES UTILISATION Réglage UTILISATION PREMIÈRE UNE AVANTvitesses deux à Puissance 4 .Fig SG6D ET SG4D MODÈLES DES COMMANDES FONCTIONNEMENT D’ÉVACUATION SYSTÈME GAZ DU BRANCHEMENT GAZ DE CANALISATION LA DE ESSAIS NIVELAGE GAZ DE ET ÉLECTRIQUES CARACTÉRISTIQUESÉLECTRIQUE RACCORDEMENT FOURS DE SUPERPOSITION pattes des Assemblage FOUR DU AVANT FOUR DU ARRIÈREsupport le sur four du Assemblage Unis-ÉtatsAux NORMES ET D’INSTALLATION CODESBASE DE FOUR DU INSTALLATION roulettes sur Appareils DÉBALLAGE INSTALLATION CARACTÉRISTIQUES MATIÈRES DES TABLE AVERTISSEMENT AVERTISSEMENTIMPORTANTES SÉCURITÉ DE MESURES GAZ AU PULSÉ AIR À FOUR D’EMPLOI MODE ET DINSTALLATION MANUELSG SÉRIE LA DE SNORKEL