Decongelation

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Guide de cuisson (suite)

Type	Quantité	Puissance	Temps	Temps de	Instructions
d'aliment			(min.)	repos
				(min.)
Plats	350 g	600 W	4½-5½	3	Placez le plat réfrigéré
préparés	450 g		5½-6½		composé de 2 à 3 aliments
(réfrigérés)	550 g		6½-7½		sur une assiette en
					céramique. Recouvrez le
					tout de film étirable spécial
					micro-ondes.

Fondue	400 g	600 W	6-7	1-2	Mettez la fondue
savoyarde					savoyarde prête à servir
prête à					dans une cocotte en Pyrex
servir					de taille adéquate et
(réfrigérée)					couvrez.
					Remuez de temps en
					temps pendant et après le
					réchauffage.
					Remuez bien avant de
					servir.

Les micro-ondes constituent un excellent moyen de décongeler les aliments. Elles permettent de décongeler progressivement les aliments en un temps record. Cela peut se révéler fort utile si des amis arrivent à l'improviste.

La volaille congelée doit être entièrement décongelée avant cuisson. Retirez toute attache métallique et tout emballage pour permettre au liquide produit par la décongélation de s'écouler.

Placez les aliments congelés dans un plat sans couvrir. Retournez-les une fois la moitié du temps écoulée, videz le liquide et retirez les abats dès que possible. Vérifiez les aliments de temps à autre afin de vous assurer qu'ils ne chauffent pas. Si les parties plus petites ou plus fines des aliments congelés commencent à cuire, protégez-les en les enveloppant de petits morceaux d'aluminium en cours de décongélation.

Si la volaille commence à cuire en surface, arrêtez la décongélation et laissez reposer pendant 20 minutes avant de poursuivre.

Laissez le poisson, la viande et la volaille reposer avant de terminer la décongélation. Le temps de repos pour une décongélation complète dépend de la quantité décongelée. Reportez-vous au tableau ci-dessous.

Astuce : les aliments fins se décongèlent mieux que les aliments plus épais et de petites quantités se décongèlent plus rapidement que des grandes. Tenez-en compte lors de la congélation et la décongélation des aliments.

Pour décongeler des aliments à une température comprise entre -18 et -20°C, suivez les instructions figurant dans le tableau suivant.

Tous les aliments surgelés doivent être décongelés à l'aide de la fonction de décongélation (180 W).

Type d'aliment	Quantité	Temps	Temps de	Instructions
		(min.)	repos
			(min.)
Viande		6-7	15-30	Placez la viande dans une assiette
Bœuf haché	250 g	6-7	15-30	Placez la viande dans une assiette
	500 g	10-12		plate en céramique. Protégez les
				parties les plus fines avec de
Escalopes	250 g	7-8		l'aluminium. Retournez-les à la
de porc				moitié du temps de décongélation !

Volaille
Morceaux de	500 g	14-15	15-60	Posez tout d'abord les morceaux de
poulet	(2			poulet côté peau vers le bas ou
Poulet entier	morcea			dans le cas d'un poulet entier, côté
Poulet entier	ux)	32-34		poitrine vers le bas, dans une
				assiette plate en céramique.
	1 200 g			Recouvrez les parties les plus fines
				(ex. : ailes et extrémités)
				d'aluminium. Retournez-les à la
				moitié du temps de décongélation !
Poisson	200 g	6-7	10-25	Placez le poisson surgelé au centre
Filets de	200 g	6-7	10-25	Placez le poisson surgelé au centre
poisson				d'une assiette plate en céramique.
	400 g	11-13		Glissez les parties les plus fines
Poisson				sous les plus épaisses. Recouvrez
entier				les extrémités les plus fines des
				filets et la queue du poisson entier
				d'aluminium. Retournez-les à la
				moitié du temps de décongélation !

Fruits
Baies	300 g	6-7	5-10	Disposez les fruits dans un récipient
				rond en verre et à fond plat (de
				grand diamètre).
Pain
Petits pains	2	1-1½	5-20	Disposez les petits pains en cercle
(env. 50 g	morcea	2½-3		ou le pain à l'horizontale sur du
chacune)	ux	4-4½		papier absorbant au milieu du
Tartine/	4			plateau tournant. Retournez-les à la
sandwich	morcea	7-9		moitié du temps de décongélation !
Pain complet	ux
(farine de blé	250 g
et de seigle)	500 g
	500 g