Gateau

Guide de cuisson (suite)

Guide de cuisson par convection pour les aliments frais tels que les petits pains, le pain et les gâteaux(suite)

Aliment	Portion	Puissance	Temps	Instructions
			(min.)
GATEAU
Gâteau aux	500g	180 W +	18-20	Placez la pâte fraîche dans un petit
noisettes ;		220°C		moule à pâtisserie rond en métal
(pâte fraîche)		sans		noir (18 cm de diamètre).
		préchauf-		Placez le gâteau sur la grille du bas.
		fage!		Laissez reposer 5-10 minutes.

Gâteau	700g	180 W +	24-26	Mettez la pâte fraîche dans un
marbré/		220°C		moule à pâtisserie rectangulaire en
Gâteau au		sans		verre ou en métal noir (25 cm de
citron		préchauffa		diamètre).
(pâte fraîche)		ge!		Placez le gâteau sur la grille du bas.
				Laissez reposer 5-10 minutes.
Gâteau à pâte	1000g	Convection	40-50	Mettez la pâte fraîche dans un plat
épaisse (pâte		uniquement		rond profond en métal noir avec un
levée fraîche)		160°C		tube cannelé au centre (23 cm de
				diamètre) par exemple pour un
				kugelhopf. Placez le plat sur la grille
				du bas. Laissez reposer 5-10
				minutes.

Pâtisseries	250 g	100 W +	10-14	Disposez en cercle les pâtisseries à
sucrées (pâte	(5 pièces)	200°C		pâte fraîche avec des raisins secs
levée				ou du chocolat sur du papier
réfrigérée)				sulfurisé sur la grille du haut.
				Laissez le centre vide. Utilisez des
				gants isolants pour les sortir du
				four! Laissez reposer 5 minutes.
Vol-au-vent	250 g	Convection	15-20	Garnissez les vol-au-vent avec du
garnis	(5 pièces)	uniquement		jambon, des saucisses, du fromage
(réfrigérés)		220°C		ou des légumes. Disposezles sur
				du papier sulfurisé en cercle sur la
				grille du haut.

Muffins	6 x 70 g	180 W +	14-16	Remplissez uniformément de pâte
(pâte fraîche)	(400 - 450 g)	200°C		fraîche le plat en céramique pour 6
				muffins de taille moyenne
				ou utilisez 6 petits plats ronds en
				verre pyrex.
				Placez le plat sur la grille du bas.
				Laissez reposer 5 min.

Guide de cuisson par convection pour les aliments congelés tels que les petits pains, le pain, les gâteaux et les pâtisseries

Préchauffez le four à convection à l'aide de la fonction de préchauffage jusqu’à ce que la température désirée soit atteinte à moins qu’il soit déconseillé de préchauffer le four - voir tableau.

Utilisez comme référence les niveaux de puissance et les temps de cuisson figurant dans ce tableau pour la cuisson.

Aliment	Portion	Puissance	Temps	Instructions
			(min.)
Petits pains	4 pièces	100 W +	7-8	Disposez les petits pains en
(précuits)	(environ 50 g	180°C		cercle sur la grille du bas.
	chaque)	sans		Laissez reposer 2-5 minutes.
		préchauffa-
		ge!

Petits pains	4 pièces	100 W +	7-8	Disposez les petits pains en
(précuits)	(environ 50 g	200°C		cercle sur la grille du bas.
	chaque)			Laissez reposer 2-5 minutes.
Croissants	4 pièces	100 W +	8-9	Placez les croissants sur la grille
(précuits)	(environ 60 g	180°C		du haut. Laissez reposer après
	chaque)			la cuisson 2-3 minutes.

Baguettes/pain	200 -250 g	180 W +	6-7	Placez la baguette congelée sur
à l’ail	(1 morceau)	200°C		du papier sulfurisé sur la grille du
(précuites)				bas. Laissez reposer après la
				cuisson 2-3 minutes.
Baguettes avec	250 g	450 W +	6-7	Placez les baguettes congelées
garnitures	(2 morceaux)	220°C		avec leur garniture (par exemple
				tomates, fromage, jambon, etc)
				côte à côte sur la grille du bas.
				Laissez reposer 2-3 minutes
				après la cuisson.

Pain complet	500 g	180 W +	15-17	Placez le pain complet sur la
(précuit)		160°C sans		grille du bas.
		préchauffa-		Laissez reposer 5 minutes après
		ge!		la cuisson.
Tranches de	500 -600 g	300 W +	9-12	Disposez les tranches de gâteau
gâteau		160°C sans		congelées en cercle sur la grille
(précuites avec		préchauffa-		du bas et laissez reposer 5-10
une garniture		ge!		minutes après cuisson.
aux fruits)

Gâteau (précuit	1200 -1300 g	180 W +	18-22	Placez le gâteau congelé sur du
avec une		160°C sans		papier sulfurisé sur la grille du
garniture aux		préchauffa-		bas. Laissez reposer 10-20
fruits)		ge!		minutes après la cuisson.

Guide de cuisson (suite)