Décongélation Manuelle

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Conseils de cuisson (suite)

Le four à micro-ondes est un appareil parfaitement adapté pour décongeler des aliments rapidement, ce qui est très pratique lorsque des amis arrivent chez vous à l’improviste.

La volaille congelée doit être entièrement dégelée avant de démarrer la cuisson. Retirez toute attache métallique et tout élément d’emballage pour permettre au jus de décongélation de s’écouler.

Placez l’aliment congelé dans un plat sans couvercle. Retournez à mi-parcours, videz le jus de décongélation et retirez les abats dès que possible.

Vérifiez la température de la volaille de temps en temps pour vous assurer qu’elle reste constante.

Si la partie externe de la volaille devient tiède, arrêtez le four et laissez reposer pendant 20 minutes avant de reprendre la décongélation.

Laissez toujours reposer le poisson, la viande et la volaille afin de terminer la décongélation. Le temps de repos varie en fonction de la quantité à décongeler. Pour plus de renseignements, reportez-vous au tableau ci-dessous.

Astuce : Les aliments plats et fins décongèlent plus facilement que les aliments épais, et plus les quantités sont réduites, plus la décongélation est rapide. N’oubliez pas cette astuce lorsque vous décongelez des aliments.

Reportez-vous au tableau ci-après pour décongeler des aliments dont la température est située entre -18°C et -20°C.

Tous les aliments congelés doivent être décongelés en réglant votre four sur le niveau de puissance de décongélation (180 W).

Aliment	Quantité	Temps	Repos	Recommandations
		(minutes)	(minutes)
Viande				Placez la viande dans une
Viande hachée	250g	6½-7½	5-25	assiette plate en céramique.
	500g	13-14		Retournez à mi-parcours.
Pavés de porc	250g	7½-8½

Volaille				Utilisez une assiette plate en
Morceaux de	500g	14½-15½	15-40	céramique. Disposez le
poulet	(2morc)			poulet côté peau vers le bas
Poulet entier				s’il s’agit de morceaux
Poulet entier	900g	28-30		découpés,côté bréchet vers
				le bas s’il s’agit d’un poulet
				entier. Retournez à mi-
				parcours.
Poisson				Placez les filets congelés au
Filets de	200g	6-7	5-15	centre d’une assiette plate
poisson	(2fil.)			en céramique. Placez les
	400g	12-13		filets fins sous les filets
	(4fil.)			épais. Retournez à mi-
				parcours.

Fruits				Disposez les fruits dans un
Baies	250g	6-7	5-10	grand plat rond en verre.
Pain				Placez les petits pains en
Petits pains	2 pains	½-1	5-20	rond ou le pain entier
(environ 50 g)	4 pains	2-2½		horizontalement sur du
Toast/Sandwich	250 g	4½-5		papier absorbant, au centre
Pain noir	500 g	8-10		du plateau. Retournez à mi-
(à base de blé et				parcours.
de seigle)

Conseils de cuisson (suite)

DÉCONGÉLATION MANUELLE

Poulet entier

poisson