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Guida alla cottura
I
MICROONDE
L’energia delle microonde penetra nel cibo, attratta e assorbita dal suo contenuto di acqua,
Le microonde fanno sì che le molecole del cibo si muovano rapidamente. Il rapido movimento delle molecole genera attrito e il calore prodotto cuoce il cibo.
COTTURA
Oggetti per cucinare a microonde:
Gli oggetti per cucinare devono consentire all’energia delle microonde di passarvi attraverso, per ottenere la massima efficacia. Le microonde vengono riflesse dal metallo, come ad esempio
Cibi adatti per la cottura a microonde:
Molti tipi di cibi sono adatti per la cottura a microonde, incluse le verdure fresche o congelate, la frutta, la pasta, il riso, i cereali, i fagioli, il pesce e la carne. Salse, creme, zuppe, budini cotti a vapore, conserve e salse possono essere anch’essi cotti nel forno a microonde. In generale, la cottura a microonde è ideale per qualsiasi cibo che normalmente verrebbe preparato su un
Ad esempio, burro o cioccolato fondente (vedere il capitolo relativo ai suggerimenti e alle tecniche).
Copertura durante la cottura
Èmolto importante coprire il cibo durante la cottura, in quanto l’acqua evaporata sale e
Tempi di attesa
I tempi di attesa al termine della cottura del cibo sono molto importanti, per consentire alla
Guida alla cottura delle verdure congelate
Utilizzare un recipiente di vetro pirofilo munito di coperchio. Lasciar cuocere con il coperchio per il tempo minimo - vedere la tabella. Prolungare la cottura fino a ottenere il risultato desiderato. Mescolare due volte durante la cottura e una volta dopo la cottura. Aggiungere sale, erbe o burro al termine della cottura. Coprire il cibo durante il tempo di attesa.
Cibo | Porzione | Potenza | Tempo | Tempo di | Istruzioni |
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| (min.) | attesa |
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| (min.) |
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Spinaci | 150 g | 600W | Aggiungere 15 ml di acqua | ||
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| fredda. (1 cucchiaio) |
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Broccoli | 300 g | 600W | Aggiungere 30 ml di acqua | ||
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| fredda. (2 cucchiai) |
Piselli | 300 g | 600W | Aggiungere 15 ml di acqua | ||
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| fredda. (1 cucchiai) |
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Fagiolini | 300 g | 600W | Aggiungere 30 ml di acqua | ||
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| fredda. (2 cucchiai) |
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Cibo | Porzione | Potenza | Tempo | Tempo di | Istruzioni |
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| (min.) | attesa |
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| (min.) |
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Verdure | 300 g | 600W | Aggiungere 15 ml di acqua | ||
miste |
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| fredda. (1 cucchiai) |
(carote/ |
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piselli/mais) |
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Verdure | 300 g | 600W | Aggiungere 15 ml di acqua | ||
miste (alla |
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| fredda. (1 cucchiaio) |
cinese) |
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Guida alla cottura di riso e pasta
Riso : Usare un contenitore di pirex grande con coperchio - il riso raddoppia il
Pasta: Usare un contenitore di pirex grande. Aggiungere acqua bollente, una presa di sale e mescolare accuratamente. Cuocere senza coperchio. Girare di tanto in tanto durante la cottura e a cottura terminata. Coprire durante il tempo di riposo, infine scolare bene.
Alimento | Porzione Livello | Tempo | Tempo Istruzioni |
| potenza | (min.) | di |
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| riposo |
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| (min.) |
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Riso bianco | 250g | 900W | 5 | Aggiungere 500 ml | ||
(parboiled) |
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| d’acqua fredda. |
| 375g |
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| Aggiungere 750 ml | |
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| d’acqua fredda. |
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Riso | 250g | 900W | 5 | Aggiungere 500 ml d’acqua | ||
integrale |
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| fredda. |
(parboiled) | 375g |
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| Aggiungere 750 ml d’acqua | |
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| fredda. |
Riso misto | 250g | 900W |
| 5 | Aggiungere 500 ml | |
(riso bianco + |
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| d’acqua fredda. |
riso |
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integrale) |
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Cereali misti | 250g | 900W | 5 | Aggiungere 400 ml | ||
(riso + |
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| d’acqua fredda. |
cereali) |
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Pasta | 250g | 900W |
| 5 | Aggiungere 1000 ml | |
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| d’acqua calda. |
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