Scongelamento Manuale

Guida alla cottura (continua)

Il forno a microonde è uno strumento eccellente per scongelare i cibi. Le microonde scongelano rapidamente gli alimenti surgelati senza alterarne le caratteristiche.

Offrono dunque la soluzione ideale quando per esempio arrivano ospiti inattesi.

Il pollo surgelato deve essere scongelato perfettamente prima della cottura. Togliere le protezioni di alluminio e lasciarlo completamente scoperto per far defluire tutta l’acqua di congelamento.

Mettere i cibi congelati in un recipiente senza coprire. Trascorsa metà del tempo, girare. Scolare bene tutto il liquido e asportare le eventuali interiora il più presto possibile.

Controllare il cibo di tanto in tanto per accertare che non si riscaldi. Se le parti sottili o più piccole iniziano a riscaldarsi, proteggerle avvolgendole con piccole strisce di alluminio durante lo scongelamento.

Se la superficie esterna del pollo inizia a scaldarsi, sospendere lo scongelamento e lasciar riposare per 20 minuti prima di riprendere lo scongelamento.

Lasciar riposare pesce, carne e pollo per completare lo scongelamento. La durata del tempo di riposo dipende dalla quantità. Fare riferimento alla tabella sottostante.

Consiglio: I cibi di spessore ridotto si scongelano meglio dei cibi molto spessi, e le piccole quantità si scongelano più rapidamente delle grosse quantità: tenerlo presente quando si surgelano e quando si scongelano i cibi.

Per scongelare i cibi ad una temperatura di - 18 / -20°C, consultare la tabella sottostante.

Scongelare tutti gli alimenti al livello di potenza per lo scongelamento

(180W, ).

Cibo	Porzione	Tempo	Tempo	Istruzioni
		(min.)	di riposo
			(min.)
Carne
Manzo tritato	250g	6½-7½	5-25	Disporre su un piatto fondo di
	500g	13-14		ceramica. Proteggere le
				estremità con foglio di
Costolette di	250g	7½-8½		alluminio. Girare quando è
maiale				trascorso metà del tempo di
				scongelamento impostato.

Pollame
Pezzi	500g	14½-15½	15-40	In un piatto di ceramica,
	(2pz)			appoggiare i pezzi con la
				pelle rivolta verso il basso o il
Pollo intero	900g	28-30		pollo intero con il petto rivolto
				verso il basso. Proteggere le
				estremità delle ali e delle
				cosce con foglio di alluminio.
				Girare quando è trascorso
				metà del tempo di
				scongelamento impostato.
Pesce
Filetti	200g	6-7	5-15	Appoggiare il pesce al centro
	(2pz)			di un piatto piano di ceramica,
	400g	12-13		porre le parti sottili sotto le
	(4pz)			parti più spesse. Proteggere
				con foglio di alluminio le parti
				sottili. Capovolgere quando è
				trascorso metà del tempo di
				scongelamento impostato.

Frutta
Frutti di bosco	250g	6-7	5-10	Sparpagliare la frutta su un
				piatto piano di ceramica
				rotondo, molto largo.
Pane
Panini	2pz	½-1	5-20	Sistemare su carta da forno i
(ca. 50 g l’uno)	4pz	2-2½		panini in cerchio e il pane
Toast/	250 g	4½-5		orizzontalmente e appoggiare
Sandwich				al centro della base rotante.
Pane tedesco	500 g	8-10		Capovolgere quando è
(grano+segale)				trascorso metà del tempo di
				scongelamento impostato.