Guía de cocción continuación, Recalentamiento

Guía de cocción (continuación)

Guía de cocción para verduras frescas

Utilice un cuenco de cristal de pyrex con tapa. Añada 30-45 ml de agua fría (2-3 cucharadas soperas) por cada 250 g, a menos que se recomiende otra cantidad de agua (consulte la tabla). Cocine con la comida cubierta durante el tiempo mínimo (consulte la tabla). Siga cocinando para obtener el resultado que prefiera. Remuévalas una vez durante y después de la cocción. Añada sal, hierbas o mantequilla después de cocinar.

Cúbralas durante un tiempo de espera de 3 minutos.

Consejo: Corte las verduras frescas en trozos de igual tamaño. Cuanto más pequeñas las corte, más rá pidamente se cocinarán.

Todas las verduras frescas deben cocinarse utilizando la potencia completa del microondas (800 W).

Alimento	Raci-	Tiempo	Tiempo	Instrucciones
	ón	(min)	de espera
			(min)
Brócoli	250g	4-4½	3	Corte los cogollos a tamaños iguales. Coloque
	500g	7½-8		los tallos en el centro.

Coles de	250g	5½-6½	3	Añada 60-75 ml (5-6 cucharadas soperas) de
Bruselas				agua.
Zanah-	250g	4½-5	3	Corte las zanahorias en trozos de tamaño
orias				similar.

Coliflor	250g	5-5½	3	Sepárela en cabezuelas de tamaños similares.
	500g	8½-9		Corte las cabezuelas en mitades. Distribúyala
				con los tallos en el centro.
Calaba-	250g	3½-4	3	Corte los calabacines en trozos. Añada 30 ml
cines				(2 cucharadas soperas) de agua o una nuez de
				mantequilla. Cuézalos hasta que estén tiernos.

Berenj-	250g	3½-4	3	Corte las berenjenas en trozos pequeños y
enas				rocíelas con 1 cucharada sopera de zumo de
				limón.
Puerros	250g	4½-5	3	Corte los puerros en trozos gruesos.

Champ-	125g	1½-2	3	Prepare los champiñones enteros o en láminas.
iñones	250g	3-3½		No añada agua. Rocíelos con zumo de limón.
				Sazónelos con sal y pimienta. Escúrralos antes
				de servir.
Cebollas	250g	5½-6	3	Corte las cebollas en mitades o en trozos. Añada
				sólo 15 ml (1 cucharada sopera) de agua.

Pimiento	250g	4½-5	3	Corte el pimiento en trozos pequeños.
Patatas	250g	4-5	3	Pese las patatas una vez peladas y córtelas en
	500g	7½-8½		cuartos o mitades de tamaño similar.

Nabos	250g	5-5½	3	Corte el nabo en cubos pequeños.

RECALENTAMIENTO

Su horno microondas recalentará los alimentos en bastante menos tiempo que los hornos convencionales y las placas.

Utilice los niveles de potencia y los tiempos de recalentamiento de la siguiente tabla como guía. Los tiempos de la tabla presuponen líquidos a una temperatura ambiente de aproximadamente de +18 a +20 °C, o alimentos fríos a una temperatura de aproximadamente +5 a +7 °C.

Cómo colocarlos y cómo cubrirlos

Evite recalentar elementos grandes como asados de carne (ya que tienden a cocerse demasiado y a secarse antes de que el centro esté bien caliente). Si recalienta piezas pequeñas, el resultado será mejor.

Niveles de potencia y cómo remover los alimentos

Algunos alimentos se pueden recalentar utilizando una potencia de 800 W mientras que otros deben recalentarse utilizando potencias de 600 W, 450 W o incluso 300 W. Consulte las tablas para obtener instrucciones. En general, si el alimento es delicado, está en cantidades grandes o si se calienta muy rápido (empanadillas de carne picada, por ejemplo), es mejor recalentar los alimentos utilizando un nivel de potencia bajo.

Para obtener mejores resultados, remueva los alimentos o deles la vuelta durante el recalentamiento. Si puede, vuelva a removerlos antes de servir.

Tenga especial cuidado al calentar líquidos o comida para bebés. Para evitar ebulliciones eruptivas de líquidos y posibles escaldaduras, remueva los alimentos antes, durante y después de calentarlos. Manténgalos en el horno microondas durante el tiempo de espera. Es recomendable meter una cuchara de plástico o una varilla de cristal en los líquidos. Evite que los alimentos se sobrecalienten (ya que se cuecen demasiado)

Es preferible ser conservador en el cálculo del tiempo de cocción y añadir un tiempo extra, si es necesario.

Tiempos de calentamiento y espera

Cuando recaliente los alimentos por primera vez, es útil que apunte el tiempo que tardan para consultarlo en el futuro.

Asegúrese siempre de que los alimentos recalentados estén en su punto de calor. Deje reposar los alimentos durante algún tiempo después de su recalentamiento (de esta forma permitirá que la temperatura se nivele).

El tiempo de espera posterior a un recalentamiento es de 2-4 minutos, a menos que en la tabla se recomiende otro.

Tenga especial cuidado al calentar líquidos o comida para bebés. Consulte también el capítulo en el que se describen las precauciones de seguridad.