Ръководство за готвене продължение

Ръководство за готвене (продължение)

Ръководство за готвене на пресни зеленчуци

Използвайте купа с капак от подходящо стъкло тип пирекс. Добавете 30-45 мл студена вода (2-3 лъжици) на всеки 25 г, освен ако се препоръчва друго количество вода – вж. таблицата. Гответе с капак минимално време – вж.

таблицата. Продължете готвенето, за да получите резултата, който предпочитате. Разбъркайте веднъж по време на готвенето и веднъж след това. Добавете сол, подправки или масло след готвенето. Покрийте през времето на престояване от 3 минути.

Указание: Нарежете пресните зеленчуци на парчета с еднаква големина. Колкото по ситно са нарязани, толкова по-бързо ще се сготвят.

Всички пресни зеленчуци трябва да се готвят на пълна микровълнова мощност (850 W).

Храна	Коли-	Време	Време на	Инструкции
	чество	(мин.)	престоя-
			ване (мин.)
Броколи	250 г	4-4,5	3	Пригответе стръкчета с еднакви
	500 г	8-8,5		размери.
				Подредете стъблата към центъра.

Брюкселско	250 г	5,5-6,5	3	Добавете 6-75 мл (5-6 лъжици)
зеле				вода.
Моркови	250 г	4,5-5	3	Нарежете морковите на равни
				резени.

Карфиол	250 г	5-5,5	3	Пригответе стръкчета с еднакви
	500 г	8,5-9		размери.
				Нарежете големите парчета на
				половина. Подредете стъблата
				към центъра.
Тиквички	250 г	3,5-4	3	Нарежете тиквичките на резени.
				Добавете 30 мл (2 лъжици) вода
				или бучка масло. Гответе, докато
				започнат да омекват.

Патладжани	250 г	3,5-4	3	Нарежете патладжаните на малки
				резени и напръскайте с 1 лъжица
				лимонов сок.
Праз	250 г	4,5-5	3	Нарежете праза на дебели
				резени.

Гъби	125 г	1,5-2	3	Подгответе малки цели или
	250 г	3-3,5		нарязани гъби.
				Не добавяйте вода.
				Напръскайте с лимонов сок.
				Овкусете със сол и пипер.
				Изцедете преди сервиране.
Лук	250 г	5,5-6	3	Нарежете лука на резени или
				половинки. Добавете само 15 мл
				(1 лъжица) вода.

Пиперки	250 г	4,5-5	3	Нарежете пиперките на малки
				резени.

Храна	Коли-	Време	Време на	Инструкции
	чество	(мин.)	престоя-
			ване (мин.)
Картофи	250 г	4-5	3	Претеглете обелените картофи и
	500 г	7,5-8,5		ги нарежете на половинки или
				четвъртинки с почти еднакви
				размери.

Ряпа	250 г	5-5,5	3	Нарежете ряпата на малки
				кубчета.

ПРЕТОПЛЯНЕ

Вашата микровълнова фурна претопля храните за много по-малко време от обикновените фурни и котлони. Като насока използвайте нивата на мощност и времената на претопляне от таблицата по-долу. Времената в таблицата предполагат течности при стайна температура +18 до +20°C или охладени храни при температура около +5 до +7°C.

Подреждане и покриване

Избягвайте претоплянето на големи части, например бут – те може да изгорят по повърхността, преди центърът да се е нагорещил достатъчно. По-успешно е претоплянето на малки парчета.

Нива на мощност и разбъркване

Някои храни може да се претоплят с използване на мощност 850 W, докато за претоплянето на други трябва да се използва 600 W, 450 W или дори 300 W. Проверете в таблиците за указания. Като цяло, по-добре е да се претопля храна с използване на по-ниско ниво на мощност, ако храната е нежна, в големи количества или ако е възможно да се стопли много бързо (напр. грахово пюре).

За най-добри резултати разбърквайте добре или обърнете храната по време на претоплянето. Когато е възможно, разбъркайте отново преди сервиране.

Обърнете особено внимание при затопляне на течности и бебешки храни. За да предотвратите прекипяване на течности и възможно опарване, разбърквайте преди, по време на и след затоплянето. Оставяйте ги в микровълновата фурна за времето на престояване. Препоръчваме в течностите да се постави пластмасова лъжица или стъклена пръчица. Избягвайте претопляне (и следователно разваляне) на храната.

За предпочитане е да намалите времето на готвене и да добавите повече време на затопляне, ако е необходимо.

Времена на затопляне и престояване

Когато претопляте храна за първи път, полезно е да си отбележите колко време е необходимо – за бъдещи справки.

Винаги внимавайте претоплената храна да стане цялата гореща.

Оставете храната да престои кратко време след претоплянето – за да оставите температурата да се изравни. Препоръчваното време на престояване след претопляне е 2-4 минути, освен ако в таблицата се препоръчва друго време. Обърнете особено внимание при затопляне на течности и бебешки храни. Вж. също главата с предпазни мерки за безопасност.

ПРЕТОПЛЯНЕ НА ТЕЧНОСТИ

Винаги оставяйте време на престояване поне 20 секунди, след като фурната е изключена, за да позволите на температурата да се изравни. Разбърквайте по време на затопляне, ако е необходимо, и ВИНАГИ разбърквайте след затопляне. За да предотвратите прекипяване и възможно опарване, трябва да поставяте

пластмасова лъжица или стъклена пръчица в напитката и да разбърквате преди, по време на и след затопляне.