Готварски указател, Микровълни, Готвене

Ориз:

Готварски указател

МИКРОВЪЛНИ

Микровълновата енергия всъщност прониква в храните, като се привлича и поглъща от тяхното съдържание на вода, мазнини и захар.

Микровълните причиняват бързо движение на молекулите в храната. Бързото движение на тези молекули създава триене, а получената топлина готви храната.

ГОТВЕНЕ

Готварски съдове за микровълново готвене:

Готварските съдове винаги трябва да позволяват на микровълновата енергия да преминава през тях за максимална ефективност.

Микровълните се отразяват от метали, като неръждаема стоманата алуминий или мед, но не могат да проникват през керамика, стъкло, порцелан и пластмаси, както и хартия и дърво. Така че храната не трябва да се готви в метални съдове.

Подходящи за микровълново готвене храни:

Много видове храни са подходящи за микровълново готвене, включително пресни или замразени зеленчуци, плодове, тестени изделия, ориз, зърнени храни, боб, риба и месо. В микровълнова фурна могат да се готвят също сосове, кремове, пудинги на пара, плодови сладка и лютеници. Най-общо казано, микровълновото готвене е идеално за всеки вид храна, който може обикновено да се приготви на плоча за готвене. Топене на масло или шоколад, например (вж. главата със съвети, техники и препоръки).

Покриване по време на готвене.

Много е важно да се покрива храната по време на готвене, защото изпаряваната вода се издига като пара и подпомага процеса на готвене. Храната може да се покрива по различни начини: напр. с керамична чиния, пластмасов капак или подходящ за микровълни прилепващ филм.

Времена за престой

След като готвенето завърши, важно е да се осигури време за престой на храната, за да се позволи на температурата вътре в храната да се изравни.

Готварски указател за замразени зеленчуци

Използвайте подходяща купа от огнеупорно стъкло с капак. Гответе при затворен капак в продължение на минималното време – вж. таблицата. Продължете готвенето, за да получите резултати, които предпочитате. Разбъркайте двукратно по време на готвенето и веднъж след готвенето. Добавете сол, подправки или масло след готвене. Покрийте по време на престоя.

Храна	Порция	Мощност	Време	Време на	Инструкции
			(мин.)	престой (мин.)
Спанак	150 гр.	600 W	5-6	2-3	Добавете 15 мл
					(1 супена лъжица)
					студена вода.

Броколи	300 гр.	600 W	8-9	2-3	Добавете 30 мл
					(2 супени лъжици)
					студена вода.

Храна	Порция	Мощност	Време	Време на	Инструкции
			(мин.)	престой (мин.)
Грах	300 гр.	600 W	7-8	2-3	Добавете 15 мл
					(1 супена лъжица)
					студена вода.

Зелен боб	300 гр.	600 W	7,5-8,5	2-3	Добавете 30 мл
					(2 супени лъжици)
					студена вода.
Смесени	300 гр.	600 W	7-8	2-3	Добавете 15 мл
зеленчуци					(1 супена лъжица)
(моркови/грах/					студена вода.
царевица)

Смесени	300 гр.	600 W	7,5-8,5	2-3	Добавете 15 мл
зеленчуци					(1 супена лъжица)
(китайски стил)					студена вода.

Готварски указател за ориз и тестени изделия

Използвайте голяма купа от огнеупорно стъкло с капак – по време на готвене оризът нараства двойно по обем. Гответе с капак. След като изтече времето за готвене, разбъркайте преди времето за престой, посолете и добавете подправки и масло. Забележка: оризът може да не е поел цялата вода след изтичане на времето за готвене.

Макаронени изделия: Използвайте голяма купа от огнеупорно стъкло. Добавете вряла вода, щипка сол и разбъркайте добре. Гответе без капак. Разбърквайте от време на време по време на и след готвене. Покривайте по време на престоя и изцедете внимателно след това.

Храна	Порция	Мощност	Време	Време на	Инструкции
			(мин.)	престой
				(мин.)
Бял ориз	250 гр.	900 W	15-16	5	Добавете 500 мл
(леко сварен)	375 гр.		17,5-18,5		студена вода.
					Добавете 750 мл
					студена вода.

Кафяв ориз	250 гр.	900 W	20-21	5	Добавете 500 мл
(леко сварен)	375 гр.		22-23		студена вода.
					Добавете 750 мл
					студена вода.
Смесен ориз:	250 гр.	900 W	16-17	5	Добавете 500 мл
(ориз + див ориз)					студена вода.

Смесени зърна	250 гр.	900 W	17-18	5	Добавете 400 мл
(ориз + жито)					студена вода.
Макаронени	250 гр.	900 W	10-11	5	Добавете 1000 мл
изделия					студена вода.