Ghid de preparare, Microunde, Prepararea

!""#$%&

Ghid de preparare

MICROUNDE

Energia microundelor pătrunde în alimente, fiind atrasă și absorbită de conţinutul de apă, grăsime și zahăr din acestea.

Microundele determină mișcarea rapidă a moleculelor din alimente. Mișcarea rapidă a acestor molecule creează fricţiune, iar căldura rezultată prepară alimentele.

PREPARAREA

Recipiente pentru prepararea la microunde:

Pentru eficienţă maximă, recipientele de gătit trebuie să permită pătrunderea microundelor. Microundele sunt reflectate de metale, cum ar fi oţelul inox, aluminiul și cuprul, dar pot penetra ceramica, sticla, porţelanul, materialele plastice, hârtia și lemnul. Prin urmare, alimentele nu trebuie preparate în recipiente din metal.

Alimentele adecvate pentru prepararea la microunde:

Multe tipuri de alimente sunt adecvate pentru prepararea la microunde, inclusiv legumele, fructele, pastele, orezul, cerealele, fasolea, peștele și carnea proaspete sau congelate. Sosurile, cremele, supele, budincile, alimentele din conserve pot fi de asemenea gătite la cuptorul cu microunde. În general, prepararea la microunde este ideală pentru toate alimentele care în mod normal ar fi gătite pe plită. Se poate topi inclusiv unt sau ciocolată (vezi capitolul cu sfaturi, tehnici și sugestii).

Acoperirea în timpul preparării

Acoperirea alimentelor în timpul preparării este foarte importantă, deoarece apa evaporată se transformă în abur și contribuie la procesul de preparare. Alimentele pot fi acoperite în diferite moduri: cu un capac din ceramică sau plastic, sau cu folie de plastic specială pentru microunde.

Duratele de așteptare

După terminarea preparării alimentelor, este important să respectaţi durata de așteptare pentru a permite uniformizarea temperaturii în interiorul alimentelor.

Ghid de preparare pentru legume congelate

Folosiţi un bol de sticlă termorezistentă cu capac. Se prepară legumele acoperite pe durata minimă – consultaţi tabelul. Se continuă prepararea pentru a obţine rezultatul dorit.

Se amestecă de două ori în timpul preparării și o dată după preparare. Se adaugă sare, mirodenii sau unt după preparare. Se acoperă pe durata de așteptare.

Aliment	Porţie	Putere	Timp	Durată de	Instrucţiuni
			(min.)	așteptare (min.)
Spanac	150 g	600 W	5½-6½	2-3	Se adaugă 15 ml
					(1 lingură) de apă
					rece.

Broccoli	300 g	600 W	10-11	2-3	Se adaugă 15 ml
					(1 lingură) de apă
					rece.
Mazăre	300 g	600 W	8-9	2-3	Se adaugă 15 ml
					(1 lingură) de apă
					rece.

Fasole verde	300 g	600 W	10-11	2-3	Se adaugă 15 ml
					(1 lingură) de apă
					rece.
Amestec legume	300 g	600 W	9-10	2-3	Se adaugă 15 ml
(morcov/mazăre/					(1 lingură) de apă
porumb)					rece.

Amestec legume	300 g	600 W	8½-9½	2-3	Se adaugă 15 ml
(chinezesc)					(1 lingură) de apă
					rece.