Pokyny pro přípravu pokrmů (pokračování)
CZ
RUČNÍ ROZMRAZOVÁNÍ
Mikrovlny představují vynikající způsob, jak rozmrazit zmražené potraviny. Mikrovlny mražené potraviny šetrně a v krátké době rozmrazí. To může být velmi výhodné například v případě, že se objeví nečekaní hosté.
Mražená drůbež musí být před vařením důkladně rozmražena. Odstraňte všechny kovové sponky a vyjměte veškeré obaly, aby mohla rozmražená tekutina odtéci.
Vložte mraženou potravinu do nádoby bez poklice. V polovině rozmrazování obrat’te, sceďte všechny tekutiny a co nejdříve odstraňte všechny drůbky.
Občas potravinu zkontrolujte a ujistěte se, že není zahřátá.
Pokud se menší a tenčí části mražené potraviny začnou zahřívat, je možné je během rozmrazování chránit zabalením do velmi malých proužků alobalu.
Pokud by se drůbež začala na povrchu zahřívat, zastavte rozmrazování a nechte potravinu 20 minut odstát. Pak teprve pokračujte v rozmrazování.
Ryby, maso a drůbež nechte odstát, aby se mohlo rozmrazování dokončit. Doba odstavení u úplného rozmražení se liší podle rozmrazovaného množství potraviny. Údaje naleznete v následující tabulce.
Rada: | Tenčí potraviny se rozmrazují lépe než silné a malá množství vyžadují |
| kratší dobu rozmrazování než větší množství. Vzpomeňte si na tuto |
| radu při zmrazování a rozmrazování potravin. |
Při rozmrazování mražených potravin o teplotě
Všechny mražené potraviny by měly být rozmrazovány při rozmrazovacím výkonovém stupni (180 W).
Typ potravin | Porce | Doba | Doba | Pokyny |
|
| (min) | odstavení |
|
|
|
| (min) |
|
Maso |
|
|
|
|
Mleté maso | 250 g | 6½ - 7½ | 5 - 25 | Maso položte na mělký |
| 500 g | 13 - 14 |
| keramický talíř. Tenčí |
|
|
|
| okraje chraňte alobalem. |
Vepřové steaky | 250 g | 7½ - 8½ |
| Po uplynutí poloviny doby |
|
|
|
| rozmrazování otočte! |
|
|
|
|
|
Drůbež |
|
|
|
|
Kuřecí porce | 500 g | 14½ - | 15 - 40 | Nejprve položte kuřecí |
| (2 ks) | 15½ |
| porce kůží dolů, celé kuře |
|
|
|
| položte prsíčky na mělký |
Celé kuře | 900 g | 28 - 30 |
| keramický talíř. |
|
|
|
| Tenčí části, například |
|
|
|
| konce stehen a křídla, |
|
|
|
| chraňte alobalem. Po |
|
|
|
| uplynutí poloviny doby |
|
|
|
| rozmrazování otočte! |
Ryby |
|
|
|
|
Rybí filé | 200 g | 6 - 7 | Mraženou rybu položte | |
| (2 ks) |
|
| doprostřed mělkého |
|
|
|
| keramického talíře. |
| 400 g | 12 - 13 |
| Tenčí části zasuňte pod |
| (4 ks) |
|
| silnější části. Úzké konce |
|
|
|
| ryby chraňte alobalem. |
|
|
|
| Po uplynutí poloviny doby |
|
|
|
| rozmrazování otočte! |
|
|
|
|
|
Ovoce |
|
|
|
|
Bobulovité ovoce | 250 g | 6 - 7 | 5 - 10 | Ovoce rozložte na mělkou |
|
|
|
| kulatou skleněnou misku |
|
|
|
| (o velkém průměru). |
Chléb |
|
|
|
|
Rohlíky (každý o | 2 ks | ½ - 1 | 5 - 20 | Veky uspořádejte do |
hmotnosti asi 50 g) | 4 ks | 2 - 2½ |
| kruhu, chléb vodorovně na |
Toasty nebo | 250 g | 4½ - 5 |
| kuchyňský papír položený |
sendviče |
|
|
| na střed otočného talíře. |
Německý chléb | 500 g |
| Po uplynutí poloviny doby | |
(pšeničná + žitná |
|
|
| rozmrazování otočte! |
mouka) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
18