Tillagningstips (forts.)
SW KONVEKTION
Konvektionstillagning är det traditionella och välkända sättet att laga mat i traditionell ugn med varmluft.
Värmeelementet och fläkten finns i den bak re väggen så att varmluften cirkulerar.
Kärl för konvektionstillagning:
Alla vanliga ugnssäkra kärl, bakformar och blad - allt som du normalt använder i en traditionell konvektionsugn - kan användas.
Mat som lämpar sig för konvektionstillagning:
Alla typer av småkakor, scones, småbröd och kakor bör bakas i detta läge, och även kompakta fruktkakor,
MIKROVÅGOR + KONVEKTION
Detta läge kombinerar mikrovågsener gi och varmluft, och minskar på vis tillagningstiden samtidigt som maten får en brun och krispig yta. Konvektionstillagning är det traditionella och välkända sättet att laga mat med varmluftsugn, där luften cirkulerar med hjälp av en fläkt på den bakre väggen.
Kärl för tillagning med mikrovågor + konvektion:
Skall kunna släppa igenom mikrovågor och bör vara ugnssäkert (t.ex. glas, lergods eller porslin utan metalldetaljer) liknande de kärl som beskrivs under MV + Grill.
Mat som lämpar sig för tillagning med mikrovågor + konvektion: Alla typer av kött och fågel, och äv en grytor, gratänger, sockerkaka, lätta fruktkakor, pajer, ugnsstekta grönsaker, scones och bröd.
Konvektionstips för färsk mat som pajer/quiche, pizza och kött
Förvärm ugnen till önskad temperatur med förvärmningsfunktionen.
Använd tabellens styrkenivåer och tider som riktlinjer vid konvektionstillagning.
Mat | Portion | Styrka | Tid | Tid | Instruktioner |
|
|
| 1:a | 2:a |
|
|
|
| sida | sida |
|
|
|
| (min) | (min.) |
|
Småbröd | Endast |
| Lägg småbröden i en | ||
(färdig- |
| konvektion |
|
| cirkel på det låga stället. |
bakade) |
| 180°C |
|
| Använd grytlappar när du |
|
|
|
|
| tar ut bröden! |
|
|
|
|
| Låt stå i |
|
|
|
|
|
|
Baguette | 1 st. | Endast | Lägg baguetten på det | ||
(ready baked) | (400 g) | konvektion |
|
| låga stället. |
|
| 200°C |
|
| Använd grytlappar när du |
|
|
|
|
| tar ut bröden! |
|
|
|
|
| Låt stå i |
|
|
|
|
|
|
Mat | Portion | Styrka | Tid | Tid | Instruktioner |
|
|
| 1:a | 2:a |
|
|
|
| sida | sida |
|
|
|
| (min) | (min.) |
|
Vitlöksbröd | 200 g | Lägg den kylda baguetten | |||
(kyld, | (1 st.) | konvektions |
|
| på det höga stället. |
förbakad |
| – cykeln |
|
| Låt stå i |
|
| 220°C |
|
| bakning. |
|
|
|
|
|
|
Tigerkaka/ | 800 g | Häll den färska degen i en | |||
(färsk deg) |
| konvektions |
|
| rektangulär bakform i |
|
| – cykeln |
|
| svart metall (längd 21 |
|
| 200°C |
|
| cm). Ställ formen på det |
|
|
|
|
| låga stället. |
|
|
|
|
| Låt stå i |
Mörkt bröd | 800 g | Häll den färska degen i en | |||
Råg + vete |
| konvektions |
|
| rektangulär bakform i |
(färskt bröd |
| – cykeln |
|
| svart metall (längd 21 |
med jäst) |
| 200°C |
|
| cm). Ställ formen på det |
|
|
|
|
| låga stället. |
|
|
|
|
| Låt stå i |
|
|
|
|
|
|
Rostbiff/ | 900g - | Pensla rostbiffen / | |||
Lammstek | 1000g | konvektions |
|
| lammsteken med olja och |
(medium) |
| – cykeln |
|
| krydda med peppar, salt |
|
| 180°C |
|
| och paprika. |
|
|
|
|
| Lägg köttet på det låga |
|
|
|
|
| gallret med fettsidan |
|
|
|
|
| neråt. Lägg in köttet efter |
|
|
|
|
| tillagningen i |
|
|
|
|
| aluminiumfolie, och låt stå |
|
|
|
|
| i 10 – 15 minuter. |
Grillad | 900g | Pensla kycklingen med | |||
kyckling | 1100g | konvektions | olja och kryddor. Lägg | ||
|
| – cykeln |
|
| först kycklingen med |
|
| 220°C |
|
| bröstsidan nedåt och |
|
|
|
|
| sedan med bröstsidan |
|
|
|
|
| uppåt direkt på |
|
|
|
|
| skivplattan. Låt stå kvar i 5 |
|
|
|
|
| minuter efter grillning. |
|
|
|
|
|
|
32