Tilberedningsguide (fortsat)
OPTØNING
Mikrobølger er en fortræffelig måde at optø frosne madvarer på. Mikrobølger optør frosne madvarer på en jævn måde på kort tid. Dette kan være en stor fordel, hvis man pludselig får uventede gæster.
Frossent fjerkræ skal være helt optøet inden tilberedningen. Fjern alle metalklemmer og tag fjerkræet ud af emballagen, så optøet væde kan hældes fra.
Læg den frosne mad på kogegrej og undlad at overdække. Vend maden, når den halve optøningstid er gået, hæld eventuel væde fra og fjern indmaden så hurtigt som muligt.
Kontrollér maden af og til, for at konstatere, om den føles varme.
Hvis mindre og tyndere dele af frossen mad varmes op, kan disse beskyttes ved at pakke meget små stykker aluminiumsfolie rundt om dem under optøningen. Hvis fjerkræet skulle begynde at blive varmt på overfladen, stop da optøningen og lad den stå i 20 minutter, inden der fortsættes.Lad fisk, kød og fjerkræ stå, så det kan tø helt op. Varmefordelingstiden for total optøning vil varierere afhængig af den mængde, der skal optøs. Se nedenstående tabel.
Tip: Flade madvarer optøs bedre end tykke, og mindre mængder kræver mindre tid end større. Husk på dette tip, når madvarer skal fryses og optøs.
Brug følgende tabel som en retningslinie, når frosne madvarer med en temperatur på ca.
Alle frosne madvarer bør optøs med optøningseffekt (180 W,
).
Madtype | Portion | Tid (min.) | Varmefo- | Instruktioner |
|
|
| deling |
|
|
|
| stid (min.) |
|
Kød |
|
|
|
|
Hakket | 250g | Anbring kødet på en flad | ||
oksekød | 500g |
| keramiktallerken. Dæk tynde | |
|
|
|
| kanter med aluminiumsfolie. |
| 250g |
| Vend kødet, når den halve | |
Svinekotel- |
|
|
| optøningstid er gået! |
etter |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Fjerkræ |
|
|
|
|
Kyllingestyk- | 500g | 14½- | Læg først kyllingestykkerne med | |
ker | (2stk.) | 15½ |
| skindet nedad og hele kyllinger |
|
|
|
| med brystsiden nedad på en flad |
| 900g |
|
| keramiktallerken. Dæk tynde |
Hel kylling |
|
| dele som vinger og endestykker | |
|
|
|
| med aluminiumsfolie. Vend |
|
|
|
| kyllingen/kyllingestykkerne, når |
|
|
|
| den halve optøningstid er gået! |
Fisk |
|
|
|
|
Fiskefileter | 200g | Anbring frossen fisk midt på en | ||
| (2stk.) |
|
| flad keramik tallerken. Læg |
| 400g |
| tyndere dele under tykkere dele. | |
| (4stk.) |
|
| Dæk tynde endestykker med |
|
|
|
| aluminiumsfolie. Vend fisken, |
|
|
|
| når den halve optøningstid er |
|
|
|
| gået! |
|
|
|
|
|
Frugt |
|
|
|
|
Bær | 250g | Spred frugten ud i på et fladt, | ||
|
|
|
| rundt glasfad (med en stor |
|
|
|
| diameter). |
Brød |
|
|
|
|
Rundstykker | 2stk. | Læg rundstykker i en cirkel eller | ||
(hver ca.50g) | 4 stk. |
| brød vandret på bagepapir midt | |
Toast/ | 250g |
| på glaspladen. Vend brødet, når | |
sandwich | 500g |
| den halve optøningstid er gået! | |
Rugbrød |
|
|
|
|
(hvede |
|
|
|
|
+ rugmel) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
DA
17