Főzési útmutató
MIKROHULLÁMOK
Az étel
Az élelmiszerben található molekulák a mikrohullámok miatt gyorsabban mozognak. A molekulák gyors mozgása súrlódással jár, és az étel az így keletkező hőtől fő meg.
FŐZÉS
A mikrohullámú főzéshez való konyhafelszerelés:
A konyhafelszerelésnek maximális hatékonyság érdekében át kell engednie a mikrohullámokat. A fémek – például a rozsdamentes acél, az alumínium és a réz – visszaverik a mikrohullámokat, a kerámián, üvegen, porcelánon és műanyagon, valamint a papíron és a fán áthatolnak a mikrohullámok. Ezért az ételt soha ne fém edényben főzze.
Mikrohullámú főzéssel készíthető ételek:
Számos étel készíthető mikrohullámú főzéssel, ezek közé tartozik például a friss vagy fagyasztott zöldség, gyümölcs, tészta, rizs, gabona, bab, hal és hús. Mikrohullámú sütőben szószok, sodók, levesek, párolt puding, befőtt és vegyes gyümölcs ízesítők is készíthetők. A mikrohullámú főzés általánosságban minden olyan ételhez ideális, amelyet amúgy tűzhelyen készítene. Így például vaj vagy csokoládé felolvasztására is alkalmas (lásd a tippeket, fogásokat és ötleteket tartalmazó fejezetben).
Fedő használata főzés közben
Főzés közben rendkívül fontos befedni az ételt, mert az elpároló víz gőz formájában felfelé tör, és ezzel elősegíti a főzést. Az élelmiszer többféleképen is befedhető: például kerámia tányérral, műanyag fedővel vagy mikrohullámú sütéshez való fóliával.
Pihentetési idő értékek
A pihentetési időnek abban van nagy szerepe, hogy főzést követően a hőmérséklet egyenletesen eloszolhasson az ételben.
Főzési útmutató fagyasztott zöldségekhez
Fedett tűzálló üvegedényt használjon. Főzze lefedve a minimálisan megadott ideig – lásd a táblázatban. Főzze tovább a kívánt állapotig.
Főzés közben kavargassa meg két alkalommal, utána egyszer. Főzés után adjon hozzá sót, fűszert vagy vajat. Pihentetés közben fedje le.
Étel | Adag | Teljesítm | Idő | Pihentetési | Útmutatás |
|
| ényszint | (perc) | idő (perc) |
|
Spenót | 0,15 kg | 600 W | Adjon hozzá 15 ml | ||
|
|
|
|
| (1 evőkanálnyi) hideg vizet. |
|
|
|
|
|
|
Brokkoli | 0,3 kg | 600 W | Adjon hozzá 30 ml | ||
|
|
|
|
| (2 evőkanálnyi) hideg vizet. |
Borsó | 0,3 kg | 600 W | Adjon hozzá 15 ml | ||
|
|
|
|
| (1 evőkanálnyi) hideg vizet. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Étel | Adag | Teljesítm | Idő | Pihentetési | Útmutatás |
| HU |
|
| ényszint | (perc) | idő (perc) |
|
| |
|
|
|
|
| |||
Zöldbab | 0,3 kg | 600 W | Adjon hozzá 30 ml |
|
| ||
|
|
|
|
| (2 evőkanálnyi) hideg vizet. |
|
|
Vegyes | 0,3 kg | 600 W | Adjon hozzá 15 ml |
|
| ||
zöldség |
|
|
|
| (1 evőkanálnyi) hideg vizet. |
|
|
(sárgarépa/ |
|
|
|
|
|
|
|
borsó/ |
|
|
|
|
|
|
|
kukorica) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Vegyes | 0,3 kg | 600 W | Adjon hozzá 15 ml |
|
| ||
zöldség |
|
|
|
| (1 evőkanálnyi) hideg vizet. |
|
|
(kínai módra) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Főzési útmutató rizshez és tésztához
Rizs: Nagy fedett tűzálló üvegedényt használjon – a rizs főzés közben a duplájára dagad. Főzze lefedve.
A főzési idő letelte után kavargassa meg a pihentetési idő előtt, és adjon hozzá sót, fűszert és vajat.
Megjegyzés: A főzési idő leteltekor a rizs nem feltétlenül szívta magába az összes vizet.
Tészta: Nagy fedett tűzálló üvegedényt használjon. Adjon hozzá forrásban lévő vizet, csipetnyi sót, majd kavarja meg alaposan. Fedetlenül főzze. Főzés közben és után kavargassa meg néhányszor. Pihentetés közben fedje le, utána szárítsa át.
Étel | Adag | Teljesítm- | Idő (perc) | Pihentetési | Útmutatás |
|
| ényszint |
| idő (perc) |
|
Fehérrizs | 0,25 kg | 900 W | 5 | Adjon hozzá 500 ml | |
(félig főzött) | 0,37 kg |
|
| hideg vizet. | |
|
|
|
|
| Adjon hozzá 750 ml |
|
|
|
|
| hideg vizet. |
|
|
|
|
|
|
Barnarizs | 0,25 kg | 900 W | 5 | Adjon hozzá 500 ml | |
(félig főzött) | 0,37 kg |
|
| hideg vizet. | |
|
|
|
|
| Adjon hozzá 750 ml |
|
|
|
|
| hideg vizet. |
Vegyes rizs | 0,25 kg | 900 W | 5 | Adjon hozzá 500 ml | |
(rizs + |
|
|
|
| hideg vizet. |
tuszkarora rizs) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Vegyes gabona | 0,25 kg | 900 W | 5 | Adjon hozzá 400 ml | |
(rizs + gabona) |
|
|
|
| hideg vizet. |
Tészta | 0,25 kg | 900 W | 5 | Adjon hozzá 1000 | |
|
|
|
|
| ml forró vizet. |
|
|
|
|
|
|
21