& !"#$%
Кулинарный справочник (продолжение)
RU
КОНВЕКЦИЯ
Приготовление с помощью конвекции является традиционным и хорошо известным способом приготовления еды с помощью горячего воздуха в традиционной печи. Нагревательный элемент и вентилятор находятся на задней стенке, поэтому обеспечивается циркуляция воздуха.
Кухонная посуда для приготовления с помощью конвекции:
Можно использовать любую обычную жаростойкую посуду, формы для выпечки
ипротивни – все, что вы использовали бы в традиционной конвекционной печи.
Продукты, которые можно готовить в режиме конвекции:
Любое печенье, лепешки из муки, рассчитанные на одного человека, булочки
ипирожные могут быть приготовлены в этом режиме, а также фруктовые торты, а также кондитерские изделия “choux” и суфле.
СВЧ + КОНВЕКЦИЯ
Вэтом режиме на продукт одновременно воздействует энергия волн СВЧ и горячий воздух, что уменьшает время приготовления и одновременно обеспечивает получение на продукте поджаристой хрустящей корочки.
Приготовление с помощью конвекции является традиционным и хорошо известным способом приготовления еды в печи с помощью горячего воздуха, приводимого в движение вентилятором, находящимся на задней стенке.
Кухонная посуда для приготовления в режиме СВЧ + конвекция:
Должна пропускать волны СВЧ. Должна быть жаростойкой (такой, как стекло, керамика или фарфор без металлического орнамента); аналогичная кухонной посуде, описанной в разделе СВЧ + Гриль.
Продукты, которые можно готовить в режиме СВЧ + конвекция:
Любые виды мяса и домашней птицы, а также запеканки и панированные блюда, бисквиты и фруктовые торты, пироги и “crumbles”, жареные овощи, лепешки и хлеб.
Руководство по применению режима конвекции для приготовления свежих продуктов типа пай/киш, пицца и мяса
Предварительно разогрейте печь до нужной температуры с помощью функции разогрева режима конвекции.
Для приготовления в режиме конвекции руководствуйтесь указанными в этой таблице уровнями мощности и интервалами времени.
Свежий | Порция | Мощно- | 1. | 2. | Указания |
продукт |
| сть | Время | Время |
|
|
|
| обра- | обра- |
|
|
|
| ботки | ботки |
|
|
|
| одной | одной |
|
|
|
| сто- | сто- |
|
|
|
| роны | роны |
|
|
|
| (мин.) | (мин.) |
|
ПАЙ/КИШ | 300 г | 300 Вт + | - | Положите охлажденный пай/киш | |
Пай/киш | |||||
(выпече- |
| 180°C |
|
| на бумаге для выпечки на |
нный и охла- |
|
|
|
| верхнюю полку Дайте постоять 2- |
жденный) |
|
|
|
| 3 минуты. |
|
|
|
|
|
|
ПИЦЦА |
|
|
|
|
|
Охла- | 600 Вт + | - | Положите пиццу на верхнюю | ||
жденная |
| 220°C |
|
| полку. После приготовления |
пицца |
|
|
|
| дайте постоять |
(выпече- |
|
|
|
|
|
нная) |
|
|
|
|
|
МЯСО |
|
|
|
|
|
Жаркое из | 1200- | 600 Вт + | Смажьте говядину/баранину | ||
говядины/ | 1300 г | 160°C |
|
| растительным маслом |
Жаркое из |
|
|
|
| и специями и приправьте |
баранины |
|
|
|
| перцем, солью и красным перцем |
(среднее) |
|
|
|
| (паприкой). Сначала положите |
|
|
|
|
| мясо на нижнюю полку жирной |
|
|
|
|
| стороной вниз. После |
|
|
|
|
| приготовления заверните |
|
|
|
|
| в алюминиевую фольгу и дайте |
|
|
|
|
| постоять |
|
|
|
|
|
|
Жареная | 900 г | 450 Вт + | Смажьте курицу растительным | ||
курица |
| 220°C |
|
| маслом и специями. Сначала |
|
|
|
|
| положите курицу на нижнюю |
|
|
|
|
| полку грудкой вниз, а потом - |
|
|
|
|
| грудкой наверх. |
|
|
|
|
| Дайте постоять 5 минут. |
|
|
|
|
|
|
40