•N’utilisez pas de l’eau sur les incendies de graisse. Ne saisissez jamais une poêle enflammée. Arrêtez les contrôles. Etouffez les flammes d’une poêle placées sur un brûleur de surface en la recouvrant entièrement d’un couvercle bien ajusté, d’un plateau à gâteau ou d’un plateau plat. Utilisez un extincteur à produit chimique sec multi-usages ou du type à mousse.
Le graisse enflammée à l’extérieur d’une poêle peut être éteinte en la couvrant de bicarbonate de soude ou, s’il est disponible, en utilisant un extincteur à produit chimique sec multi-usages ou du type à mousse.
•Ne stockez pas de matière inflammable près de la cuisinière. Ne stockez pas et n’utilisez pas d’essence ou d’autres vapeurs ou liquides inflammables à proximité de cet appareil ou de tout autre.
•Ne laissez pas la graisse de cuisson ou autre matière inflammable s’accumuler sur ou près de la cuisinière.
•Ne laissez jamais les brûleurs de surface sans surveillance lorsqu’ils sont réglés pour des flammes hautes. Les débordements excessifs causent de la fumée et des renversements graisseux qui pourraient s’enflammer.
•Ajustez la taille des flammes des brûleurs de surface pour qu’elles ne dépassent pas du bord du conteneur. Les flammes excessives sont dangereuses.
•Utilisez seulement des gants secs pour saisir les plats—les gants humides ou mouillés placés sur des surfaces chaudes peuvent causer des brûlures dues à la vapeur. Ne mettez pas les gants près des flammes vives pour soulever les plats. N’utilisez pas de serviette ou autre chiffon encombrant au lieu des gants de plat.
•Pour réduire au minimum la possibilité de brûlures, d’inflammation de matière inflammable et de renversement, tournez les poignées des plats vers le côté ou le centre de la cuisinière, sans les placer au-dessus d’un brûleur adjacent ou une zone d’aération.
•Arrêtez toujours les brûleurs de surface avant de retirer les plats.
•Les aliments à frire doivent être aussi secs que possible. Le gel des aliments congelés ou l’humidité des aliments frais peut causer le bouillonnement des matières grasses chaudes et leur déversement sur le côté de la poêle.
•Utiliser la quantité de graisse la plus faible possible pour la friture à la poêle ou à la friteuse. Si l’ustensile est trop rempli de graisse, celle-ci peut déborder lorsque les aliments sont ajoutés.
•Observez avec soin les aliments frits sur flammes hautes.
•Si un mélange d’huile et de matières grasses va être utilisé pour la friture, mélangez avant le chauffage ou à mesure que les matières grasses fondent lentement.
•N’utilisez jamais un wok sur la surface de cuisson si le wok a une bague ronde en métal placée pour le soutenir sur la grille du brûleur. Cette bague est un piège à chaleur, qui peut endommager la grille et la tête de brûleur. Cela peut également occasionner un mauvais fonctionnement du brûleur. Elle peut également augmenter le gaz carbonique à un niveau supérieur à celui permis par les normes actuelles, ce qui est dangereux pour la santé.
•Réchauffez toujours lentement les matières grasses et observez leur réchauffement.
•Utilisez un thermomètre de friteuse lorsque cela est possible pour empêcher de surchauffer les matières grasses au-delà de leur point de fumée.
•Ne flambez pas les aliments sur la surface
de cuisson. Si vous le faites sous la hotte, mettez le ventilateur en marche.
•Utiliser des poêles de taille appropriée—évitez les poêles qui sont instables ou qui peuvent basculer facilement. Sélectionnez des ustensiles de cuisine avec des fonds plats, suffisamment grands pour pouvoir correctement contenir les aliments et éviter les débordements et les déversements, et suffisamment grands pour recouvrir les grilles des brûleurs. Cela réduira le temps de nettoyage et empêchera les accumulations dangereuses d’aliments, étant donné que les éclaboussures ou les déversements importants laissés sur la cuisinière peuvent s’enflammer. Utilisez des poêles avec des poignées qui peuvent être facilement saisies et qui restent froides.
•Eloignez tous les matériaux en plastique des brûleurs.
•Pour éviter les risques de brûlures, assurez-vous toujours que les contrôles des brûleurs sont à la position d’arrêt et toutes les grilles sont froides avant d’essayer de retirer une grille.
•Si la cuisinière est située près d’une fenêtre, n’utilisez pas de longs rideaux qui pourraient être projetés au-dessus des brûleurs et constituer un risque d’incendie.
•Si vous sentez du gaz, coupez l’arrivée du gaz
à la cuisinière et appelez un technicien de service qualifié. N’utilisez jamais de flamme vive pour rechercher les fuites.
•Ne couvrez pas et ne bloquez pas la zone autour des boutons de la cuisinière. Cette zone doit rester dégagée pour assurer une bonne ventilation et une bonne performance des brûleurs.
•Cuisez la viande et la volaille complètement—la viande à une température INTERNE d’au moins 160°F, et la volaille à une température INTERNE d’au moins 180°F. La cuisson à ces températures protège en général contre les maladies causées par les aliments contaminés.
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