Niveau | Type de | adapté à | Durée | Remarques/conseils | |
de | |||||
cuisson | |||||
cuisson |
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| Utilisez juste un peu | |
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| Faire cuire des pommes de |
| d’eau, par ex. max. | |
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| ¼ l d’eau pour | |||
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| terre à l’étuvée | |||
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| 750 g de pommes de | ||
| Cuire à |
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| terre | |||
l’eau |
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| Faire cuire des quantités |
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| assez importantes | Jusqu’à 3 l d’eau plus | ||
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| d’aliments, ragoûts et | min | les ingrédients | |
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| soupes |
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| des escalopes, des cordons |
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| Faire | bleus, des steaks de vian- |
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| de hâchée, des saucisses, |
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| cuire | cuisson | Retournez de temps en | ||
du foie, des roux, des | |||||
à feu | continue | temps | |||
| œufs, des gâteaux aux | ||||
| doux |
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| œufs, faire frire des bei- |
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| gnets. |
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| Faire |
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| cuire | des beignets de pommes | Retournez de temps en | ||
à tempé- | de terre, des rognons, des | ||||
poêle pro | temps | ||||
| rature | steaks, des galettes | |||
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| élevée |
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| Porter à |
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| ébulli- | Porter des quantités importantes d’eau à ébullition, faire reve- | |||
9 | tion Faire | nir de la viande (goulasch, bœuf brais), faire frire des pommes | |||
| revenir |
| frites |
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| Faire frire |
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