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Préparation de fromage pour le scellage sous vide

Lorsqu'on utilise souvent du fromage, il est préférable de prévoir un sac plus long en laissant un rebord de 7,5 ou 10 cm (3 ou 4 po). Cela permet de découper le sac pour l'ouvrir et d'avoir encore de la place pour le sceller à 3 ou à 4 reprises.

Conseil pratique : Pour des fromages en cubes comme du cheddar ou du suisse, il est conseillé de déposer les cubes sur une plaque à biscuits et de les mettre au congélateur de 30 minutes à une heure avant de les sceller sous vide. Pour le fromage râpé, mélanger 15 ml (1 c. à table) de farine tout usage avec chaque

500 ml (2 t) de fromage. Étendre le fromage râpé sur une plaque à biscuits et le placer au congéalteur pendant 20 minutes avant de le sceller sous vide.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fromage

Lieu de

Système de

Durée de conservation

Durée normale

 

 

 

préservation

conservation

avec le système

de conservation

 

 

 

 

recommandé

Black & Deckermd

recommandée**

 

 

 

Fromage en tranches

Congélateur

Sac

8 mois

De 1

à 2 mois

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fromage,

Congélateur

Sac

De 6 à 8 mois

De 3

à 4 mois

 

 

à pâte dure (ouvert)

 

 

 

 

 

 

 

 

Parmesan,

Congélateur

Sac

De 6 à 8 mois

1 mois

 

 

romano (râpé)

 

 

 

 

 

 

 

 

Fromage, à pâte dure

Congélateur

Sac

De 6 à 8 mois

De 3

à 4

 

 

 

et ciré (cheddar, edam,

 

 

 

semaines

 

 

gouda, suisse - ouvert)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

**Selon l'organisme américain Food Marketing Institute, janvier 2003.

*Les durées de conservation recommandées ne valent que pour la qualité. Respecter des consignes sûres de manipulation des aliments et respecter les recommandations pour chaque produit.

Préparation de légumes pour le scellage sous vide

Il faut blanchir les légumes avant de les sceller sous vide afin d'en préserver les éléments nutritifs, la saveur et la couleur.

Pour blanchir des légumes, il faut les placer dans un grand pot d'eau bouillante et les faire cuire selon le tableau suivant, puis les égoutter immédiatement

et plonger les légumes égouttés dans un pot d'eau glacée afin d'en arrêter la cuisson. Égoutter les légumes et les déposer sur un essuie-tout ou un linge

à vaisselle propre afin de les assécher, puis les sceller sous vide et les congeler.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Légume

Temps de

Lieu de

Système de

Durée de

 

Durée normale

 

 

 

 

 

 

 

(congelés

blanchiment

préservation

conservation

conservation

 

de conservation

 

 

 

maison)

 

 

recommandé

avec le système

 

recommandée**

 

 

 

 

 

 

 

Black & Deckermd

 

 

 

 

 

 

Asperge

De 1 à 3

Congélateur

Sac

3 ans

 

10 mois

 

 

 

 

minutes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Brocoli

De 3 à 4

Congélateur

Sac

3 ans

 

10 mois

 

 

 

 

minutes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Choux de

De 3 à 4

Congélateur

Sac

3 ans

 

10 mois

 

 

 

Bruxelles

minutes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Chou

De 3 à 5

Congélateur

Sac

3 ans

 

10 mois

 

 

 

 

minutes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Chou-fleur

De 3 à 4

Congélateur

Sac

3 ans

 

10 mois

 

 

 

 

minutes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Maïs en épi

De 6 à 12

Congélateur

Sac

3 ans

 

10 mois

 

 

 

 

minutes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Maïs,

De 4 à 6

Congélateur

Sac

3 ans

 

10 mois

 

 

 

grains entiers

minutes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Haricots verts

De 2 à 3

Congélateur

Sac

3 ans

 

10 mois

 

 

 

 

minutes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pois mange-tout

De 1 à 2

Congélateur

Sac

3 ans

 

10 mois

 

 

 

 

minutes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pois sugar snap

De 1 à 3

Congélateur

Sac

3 ans

 

10 mois

 

 

 

 

minutes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

**Selon l'organisme américain Food Marketing Institute, janvier 2003.

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Black & Decker VS250 Préparation de fromage pour le scellage sous vide, Préparation de légumes pour le scellage sous vide

VS350, VS450, VS250 specifications

Black & Decker has long been a name synonymous with versatile power tools and home improvement equipment. Among their stellar offerings, the VS350, VS450, and VS250 Series stand out, each designed for specific tasks while sharing a commitment to quality and performance.

The Black & Decker VS350 series is designed primarily for light-duty cleaning tasks. It features a lightweight, compact design that makes it easy to maneuver, whether you are tackling household chores or cleaning up a garage. Equipped with a powerful 7-amp motor, this series delivers consistent suction power, making it perfect for picking up dirt, debris, and liquids. Additionally, the VS350 series includes various attachments, such as crevice tools and brushes, providing users with the flexibility needed to clean hard-to-reach areas and different surfaces effectively.

The VS450 series steps up in terms of power and versatility. It includes an enhanced motor that provides increased suction capabilities, allowing for deep cleaning across a range of surfaces. A highlight of the VS450 series is its tank capacity, which is larger than its predecessor, allowing for extended cleaning sessions without the need for frequent emptying. Moreover, the VS450 series is equipped with advanced filtration technology, ensuring that dust and allergens are trapped effectively, making it a great choice for allergy sufferers.

On the other hand, the VS250 series is positioned as an entry-level option that maintains a focus on reliability and ease of use. Ideal for smaller cleaning tasks, the VS250 combines user-friendly features with manageable power. It is lightweight and easy to transport, making it suitable for quick clean-ups around the house or in the car. The series also blends functionality with straightforward operation, making it an excellent choice for those who may not require the advanced features of the VS350 or VS450.

All three series from Black & Decker exhibit remarkable build quality and innovative technologies that cater to diverse cleaning needs. Whether you opt for the lightweight convenience of the VS250, the robust capabilities of the VS350, or the powerful and versatile performance of the VS450, each model promises to deliver a user-friendly experience designed to make household cleaning less of a chore.

Investing in a Black & Decker vacuum from one of these series means benefiting from durable construction, exceptional performance, and an effective cleaning experience tailored to different requirements.