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DCS
manual
Models:
RDT-364GD
RDT-364GL
RDT-366
RDT-484GG
RDT-485GD
RDT-486GD
RDT-486GL
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THE PROFESSIONAL RDT SERIES
DUAL FUEL RANGE
Use and Care Guide
MODELS:
RDT-305
RDT-366
RDT-364GL
RDT-364GD
RDT-484GG
RDT-485GD
RDT-486GL
RDT-486GD
Contents
Main
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A MESSAGE TO OUR CUSTOMERS
WARNING!
FOR YOUR SAFETY
TABLE OF CONTENTS
SAFETY PRACTICES AND PRECAUTIONS
SAFETY PRACTICE AND PRECAUTIONS
WARNING! NEVER
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BEFORE USING YOUR APPLIANCE
TO INSERT THE OVEN RACKS IN 12 OVEN:
TO INSERT THE OVEN RACKS IN 24 AND 27 OVEN:
TO REMOVE OR REPOSITION THE RACKS:
BEFORE USING YOUR APPLIANCE
BURNERS
SIMMERING
BURNER EFFICIENCY AND FLAME CHARACTERISTICS
FLAME HEIGHT
COOKTOP BURNERS
ELECTRONIC IGNITERS
NOTE:
BURNER GRATES
COOKWARE
CONTROL KNOBS
GRILL
ELECTRIC GLOW IGNITER
NOTE:
CERAMIC RODS
USE OF THE GRILL
GRILL USE
GRILLING HINTS
ELECTRIC GLOW IGNITER
GRIDDLE USE
BEFORE USING THE GRIDDLE FOR THE FIRST TIME OR TO RE-SEASON
NOTE:
It is normal for the griddle to darken with use.
USE OF THE GRIDDLE
CAUTION!
CONVECTION BAKING
Page
CAUTION!
TRADITIONAL BAKING
NOTE:
BROIL
Page
USING THE OVEN FOR SLOW COOKING OR LOW TEMPERATURES
FOOD SAFETY!
HIGH ALTITUDE BAKING
INTERNAL COOKING TEMPERATURES
Food Oven Temperature
FFooooddOven Temperature Poultry
SUGGESTED TEMPERATURES TO KEEP FOOD HOT
Food Oven Temperature
12 OVEN PROOF MODE
SETTING THE 12 OVEN FOR PROOFING
NOTES:
OVEN SELF-CLEANING MODE (LARGE OVEN ONLY)
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WHEN CLEANING THE RANGE OR COOKTOP:
WARNING
Be careful cleaning any part of this appliance while hot.
BRAND NAME CLEANERS
COOKTOP
BURNER GRATES
BURNERS
IGNITERS
SUMP AREA AROUND BURNERS AND IGNITERS
FOR HARD TO CLEAN SOIL, USE THIS METHOD:
DRIP TRAYS AND DRAIN TUBES
GRIDDLE
NEVER FLOOD THE HOT GRIDDLE WITH COLD WATER. This could cause the griddle to crack or warp.
GRILL
CONTROL KNOBS - COOKTOP AND OVEN
BACKGUARD (if installed)
OVEN DOOR REMOVAL
OVEN DOOR INSTALLATION
OVEN RACKS AND RACK SUPPORTS
FRAME, SIDES, DOOR EXTERIOR, HEAT DEFLECTOR
DOOR GASKET
OVEN LIGHT BULB REPLACEMENT
POWER FAILURE
Page
Page
TROUBLESHOOTING
RANGES & COOKTOPS
RANGE OVENS
RANGE GRIDDLE & GRILL
HOW TO OBTAIN SERVICE
BEFORE YOU CALL FOR SERVICE
IF THE COOKTOP BURNERS DO NOT LIGHT
WARRANTY
LIMITED WARRANTY
FISHER & PAYKEL UNDERTAKES TO:
HOW LONG DOES THIS LIMITED WARRANTY LAST?
THIS WARRANTY DOES NOT COVER:
WARRANTY
HOW TO GET SERVICE
COMMERCIAL USE
NO OTHER WARRANTIES
Page
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NOTRE CLIENTLE
AVERTISSEMENT!
VEUILLEZ CONSERVER CE MANUEL TITRE DE RFRENCE.
POUR VOTRE SCURIT
TABLE DES MATIRES
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4
AVERTISSEMENT! Ne recouvrez JAMAIS les fentes, trous ou passages
AVERTISSEMENT! Nutilisez JAMAIS cet appareil comme appareil de
RECOMMANDATIONS CONCERNANT LE BRANCHEMENT DU GAZ :
REMARQUE :
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8
AVANT D'UTILISER VOTRE APPAREIL
Fig. 01
TABLE DE CUISSON :
FOUR DE 24 ET 27 POUCES :
FOUR DE 12 POUCES :
AVANT D'UTILISER VOTRE APPAREIL
Fig. 02
POUR INSRER LES GRILLES DU FOUR DANS LE FOUR DE 12 PO :
POUR INSRER LES GRILLES DU FOUR DANS LES FOURS DE 24 ET 27 PO :
POUR RETIRER OU REPOSITIONNER LES GRILLES :
BRLEURS
Fig. 04
CUISSON PETIT FEU
EFFICACIT DES BRLEURS ET CARACTRISTIQUES DE LA FLAMME
HAUTEUR DE LA FLAMME
BRLEURS DE TABLE DE CUISSON
ALLUMEURS LECTRONIQUES
Fig. 06
GRILLES DES BRLEURS
Fig. 10
permet de dplacer facilement de gros rcipients d'un brleur l'autre.
USTENSILES
BOUTONS DE RGLAGE
UTILISATION DU GRIL
Fig. 11
GRIL
BOBINE D'ALLUMAGE LECTRIQUE LUMINEUSE
REMARQUE :
UTILISATION DU GRIL
Fig. 12
CONSEILS DE CUISSON
BOBINE D'ALLUMAGE LECTRIQUE LUMINEUSE
UTILISATION DE LA PLAQUE CHAUFFANTE
UTILISATION DE LA PLAQUE CHAUFFANTE
AVANT D'UTILISER LA PLAQUE CHAUFFANTE POUR LA PREMIRE FOIS OU POUR LA CONDITIONNER DE NOUVEAU
REMARQUE :
UTILISATION DE LA PLAQUE CHAUFFANTE
REMARQUE :
MISE EN GARDE!
CUISSON PAR CONVECTION
17
Rglage du four
Conversion des recettes pour la cuisson par convection
MISE EN GARDE!
18
CUISSON AU FOUR TRADITIONNELLE
Fours 24 et 27 po
REMARQUE :
Four de 12 po (cuisinires de 48 po seulement)
Position de la grille de cuisson au four
GRILLAGE
Aliments appropris pour le grillage
Rglage du four pour le grillage
Prchauffage
Utilisation d'un thermomtre viande pour le gril
SALUBRIT ALIMENTAIRE!
CUISSON HAUTE ALTITUDE
TEMPRATURES DE CUISSON INTERNES
Aliments Temprature du four
AAlliimmeennttss Temprature du four Volaille
TEMPRATURES SUGGRES POUR GARDER LES ALIMENTS CHAUDS
23
MODE D'APPRT - FOUR DE 12 PO
RGLAGE DU FOUR DE 12 PO POUR L'APPRT DES ALIMENTS
REMARQUES :
MODE D'AUTONETTOYAGE DU FOUR (GRAND FOUR SEULEMENT)
VERROUILLAGE DE LA PORTE DU FOUR DURANT L'AUTONETTOYAGE
MODES D'AUTONETTOYAGE DU FOUR
Fig. 14
AVANT D'EFFECTUER L'AUTONETTOYAGE DU FOUR :
ENSEMBLE DE COULISSE DE GRILLE DU FOUR DE 27 PO
RGLAGE DU FOUR POUR L'AUTONETTOYAGE
DURANT LE NETTOYAGE DE LA CUISINIRE OU TABLE DE CUISSON :
Faites trs attention lorsque vous nettoyez les parties de l'appareil et que celui-ci est chaud.
MARQUE DE NETTOYANTS
TABLE DE CUISSON
GRILLES DES BRLEURS
BRLEURS
Fig. 17 Fig. 18
Fig. 15
Fig. 16
ALLUMEURS
PLAQUE CHAUFFANTE
GRIL
BOUTONS DE RGLAGE - FOUR ET TABLE DE CUISSON
DOSSERET (si install)
RETRAIT DE LA PORTE DU FOUR
INSTALLATION DE LA PORTE DU FOUR
29
GRILLES DE FOUR, ROULETTES ET SUPPORTS DE GRILLE
CADRE, CTS, EXTRIEUR DE PORTE, DFLECTEUR
JOINT DE LA PORTE
REMPLACEMENT DE L'AMPOULE DE LAMPE DU FOUR
POUR REMPLACER L'AMPOULE
Page
IDENTIFICATION DES PICES
DPANNAGE
CUISINIRES ET TABLES DE CUISSON
CUISINIRES
PLAQUE CHAUFFANTE ET GRIL DE CUISINIRE
33
POUR L'OBTENTION DE SERVICE
AVANT D'APPELER LE SERVICE TECHNIQUE
SI LES BRLEURS DE LA TABLE DE CUISSON NE S'ALLUMENT PAS
GARANTIE
LIMITED WARRANTY
FISHER & PAYKEL S'ENGAGE :
QUELLE EST LA DURE DE CETTE GARANTIE LIMITE?
NE SONT PAS COUVERTS PAR LA GARANTIE :
GARANTIE
POUR OBTENIR DES RPARATIONS
UTILISATION COMMERCIALE
AUCUNE AUTRE GARANTIE