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Brie con chutney de manzana

14

taza de nueces

14 de pasas doradas

2

manzanas Winesap o Granny

2 cucharadas de azúcar morena

 

Smith, peladas, sin centro

1 cucharada de vinagre de sidra

 

y cortadas en trozos

Queso de Brie de 13 onzas

2

cucharadas de mantequilla

 

Pique las nueces en ALTO y déjelas a un lado. Coloque los trozos de manzana en la picadora y pulse en ALTO hasta que queden picados en trozos no muy pequeños. Derrita la mantequilla en un sartén, a fuego medio, y luego agregue las manzanas. Cocine por unos 5 minutos. Agregue las pasas, el azúcar more- na y el vinagre a las manzanas en el sartén. Revuelva para mezclar; luego cocine por otros 5 minutos. Coloque el queso de Brie en un refractario a prueba de horno ligeramente engrasa- do. Hornee a 350°F por 8 minutos o hasta que quede blando. Saque del horno. Pase el chutney de manzana sobre el queso de Brie con una cuchara, y luego espolvoree con nueces. Sirva con galletas.

NOTA: El queso de Brie está cubierto de una corteza a base de harina. Esto debe dejarse en el queso de Brie para hornear, y es comestible.

Filetes crujientes de bagre

212 onzas de queso parmesano (12 taza, rallado) 20 galletitas de manteca tipo Ritz o Townhouse 13 taza de ramitos de perejil fresco

14 taza de mantequilla derretida

4 filetes de bagre de unas 8 onzas cada uno

Corte el queso en cubitos de 12 pulgada. Coloque los cubitos de queso en la picadora y pulse en ALTO hasta que quede

bien rallado. Coloque el queso rallado en un refractario plano. Coloque las galletitas y el perejil en la picadora. Procese hasta que queden bien molidos. Mezcle la mezcla de las galletitas con el queso. Sumerja los filetes en la mantequilla y luego en la mezcla de galletitas para cubrirlos. Coloque los filetes en una asadera antiadherente o revestida con papel de aluminio. Hornee a 400° F entre 15 y 20 minutos. Se obtienen 4 porciones.

Linguines con hierbas frescas

212 onzas de queso

1 cebolla pequeña

parmesano fresco

1 cucharada de aceite de oliva

(12 taza rallado)

1 lata de 28 onzas de tomates

14 taza de hojas de albahaca

 

cortados en cubitos, sin

frescas

 

escurrir

2 cucharadas de orégano

8 onzas de linguines sin cocinar

fresco

12

cucharadita de sal

2 dientes de ajo

14

cucharadita de pimienta

1 zanahoria

 

 

Corte el queso en cubitos de 12 pulgada. Coloque en la picadora y pulse en ALTO hasta que quede rallado. Déjelo a un lado. Coloque la albahaca y el orégano en la picadora y pulse en BAJO hasta que queden picados. Déjelos a un lado. Coloque el ajo en la picadora y pulse en ALTO hasta que quede molido. Corte la zanahoria y la cebolla en trozos de 1 pulgada. Colóquelos en la picadora con el ajo y pulse en ALTO hasta que quede picado en trozos no muy pequeños. Ponga el aceite en un sartén grande y caliente a fuego medio hasta que esté caliente. Agregue las zanahorias, la cebolla y el ajo. Cocine por 2 minutos o hasta que la cebolla esté blanda. Agregue los tomates y cocine por otros 5 minutos. En una cacerola cocine los linguines al tiem- po de cocción deseado, luego escúrralos. Agregue linguines, albahaca, orégano, sal y pimienta al sartén. Revuélvalos con cuidado para que se mezclen. Arréglelos en un platón y espolvoréelos con queso parmesano. Se obtienen 4 porciones.

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GE 106848, 840091000 manual Brie con chutney de manzana, Filetes crujientes de bagre, Linguines con hierbas frescas

106848, 840091000 specifications

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