Hamilton Beach 72600 manual Filets de poisson-chat croustillants, Quantité 4 portions

1⁄4 tasse de noix de pacane

2 pommes Winesap ou Granny Smith, pelées, évidées et coupées en gros morceaux

2 c. à soupe de beurre

Recettes

Salsa

La moitié d’un petit oignon 1 piment (jalapeño ou

2 gousses d’ailautre piment fort),

1⁄4 tasse de feuilles de coriandre égrainé

1 piment banane doux, égrainé 2 tomates, pelées

1 c. à soupe de jus de citron

Combiner l’oignon et l’ail dans le hachoir. Hacher au réglage Pulse, à HI. Mettre dans un bol allant au micro-ondes et chauffer à High pendant 1 minute. Mettre les feuilles de coriandre et les piments dans le hachoir. Hacher au réglage Pulse, à HI. Ajouter au mélange d’oignon. Mettre les tomates dans le hachoir. Hacher au réglage Pulse, à LO jusqu’à consistance grossière. Ajouter au mélange d’oignon. Ajouter le jus de citron et bien mélanger. Réfrigérer pendant une heure ou plus avant de servir.

Brie garni de chutney aux pommes

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1⁄4 tasse de raisins secs jaunes

2 c. à soupe de sucre brun

1 c. à soupe de vinaigre de cidre

Roue de brie de 13 oz

Hacher les pacanes et les mettre de côté. Vider les pommes dans le hachoir et hacher grossièrement au réglage Pulse, sur HI. Dans une poêle, à feu moyen, faire fondre le beurre, puis ajouter les pommes. Cuire pendant environ 5 minutes. Ajouter

les raisins secs, le sucre brun et le vinaigre dans la poêle. Mélanger, puis cuire encore 5 minutes. Déposer la roue de Brie sur une assiette légèrement graissée allant au four. Cuire

à350°F pendant 8 minutes ou jusqu’à consistance molle. Sortir du four. Verser le chutney aux pommes sur le brie avec une cuillère et saupoudrer de pacanes. Servir accompagné de craquelins.

REMARQUE: Le Brie est recouvert d’une croûte à la farine. Elle est comestible et devrait donc être laissée sur le fromage.

Filets de poisson-chat croustillants

21⁄2 oz de fromage Parmesan (1⁄2 tasse râpé)

20 craquelins au beurre (Ritz ou Townhouse)

1⁄3 tasse de bouquets de persil frais

1⁄4 tasse de beurre, fondu

4 filets de poisson-chat d’environ 8 oz chaque

Couper le fromage en cubes de 1⁄2 po. Verser les cubes de fromage dans le hachoir et râper finement au réglage Pulse, sur HI. Verser le fromage râpé dans un plat peu profond. Mettre les craquelins et le persil dans le hachoir. Moudre jusqu’à consistance fine et mélanger avec le fromage. Tremper les filets dans le beurre, puis dans le mélange de craquelins. Déposer les filets sur une plaque à pâtisserie à revêtement non adhésif ou recouverte de papier d’aluminium. Cuire à 400°F pendant 15 à 20 minutes.

Quantité: 4 portions.

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