Krups XP 1500 manual Préparer un café parfait, Caractéristiques spéciales

Lorsque utilisé correctement, cet appareil préparera un espresso onctueux, foncé et savoureux. Il suffit de suivre les instructions et d’utiliser du café espresso frais, bien torréfié et pré-moulu.

L’espresso ou le cappuccino ne se préparent pas comme le café filtre ordinaire. Une des principales différences réside dans le fait que l’eau est amenée à ébullition pour être ensuite forcée à travers le café moulu. Cela signifie que l’appareil à espresso fonctionne sous pression et qu’il nécessite une attention particulière.

ATTENTION - CHAUD

Ne pas toucher au capuchon du chauffe- eau (e1) pendant la préparation. Avant de retirer le couvercle, éteindre l’appareil et laisser refroidir au moins 2 ou 3 minutes. Laisser la pression s’échapper. Consulter la section ATTENTION - PRESSION.

Préparer un café parfait

Le café parfait varie selon les goûts de chacun. Il s’agit d’un art et d’une science et son goût ne dépend pas uniquement de la mouture mais aussi de l’appareil utilisé. L’eau, la température de l’eau, le temps de contact entre l’eau et le café, la mouture, le type de filtre – ce sont tous des éléments qui jouent un rôle important dans la saveur du café. Une mise au point précise de ces aspects constitue l’art de préparer le café idéal.

Voici les quatre principes de base :

1.L’eau

Il est important d’utiliser de l’eau fraîche. Puisque le café est composé à 98 % d’eau, toute saveur résiduelle de l’eau se transfère au café. Le filtre Duo (non fourni avec cet appareil, mais vendu séparément comme accessoire) permet d’enlever le goût de chlore; toutefois, plus l’eau est bonne, plus le café sera bon.

2.Le café

Utiliser des grains de café haut de gamme selon les goûts de chacun. Il existe deux types principaux de café : l’arabica et le robusta.

Les grains de café arabica ont un goût prononcé et contiennent moins de caféine. Les grains robusta en contiennent davantage, sont plus « corsés » et habituellement utilisées dans des mélanges. L’origine des grains de café et la torréfaction en détermineront la saveur. La torréfaction varie de légère à très foncée. Les torréfactions légères offrent un goût velouté, délicat et aromatique, tandis que les torréfactions moyennes à moyennes foncées offrent une saveur légèrement plus prononcée avec un goût plus équilibré et plein, et les torréfactions foncées offrent un goût très prononcé, avec des tons nuancés de fumée.

3.La mouture

Utiliser la bonne finesse de mouture et moudre les grains juste avant de préparer le café. La variation de la finesse de la mouture dépend du type de filtre utilisé. Il est préféra- ble d’utiliser des filtres en papier car ils permettent l’utilisation d’une mouture plus fine, qui entraîne une pleine extraction du café et un temps de contact plus long avec l’eau. Les filtres permanents exigent une mouture légèrement moins fine; par consé- quence, le taux d’extraction est réduit. Pour savoir quelle mouture utiliser, considérer la règle générale suivante : plus le temps d’infusion est long, plus la mouture doit être fine.

4.Les proportions

Il est recommandé d’utiliser 1 cuillère à table comble de café moulu par tasse et d’ajuster la quantité selon vos goûts.

CAFÉ

Caractéristiques spéciales

Voici les caractéristiques uniques de l’appareil XP 1530 :

Réglage de l’heure et de la

programmation

L’appareil Krups XP 1530 est muni de commandes électroniques qui vous offrent confort et polyvalence, avec 3 choix de fonctions au toucher d’une touche (1).

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