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Fabrication des saucisses

1.S’assurer que toutes les pièces ont été nettoyées et séchées avant de les assembler.

2.Monter la tête du broyeur sur la base. Fixer la tête du broyeur en tournant la

vis de blocage dans le sens des aiguilles

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d’une montre jusqu’à ce qu’elle soit serrée.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

S’assurer que la tête du broyeur est bien

 

 

 

 

ajustée dans la base avant de serrer la vis

 

 

 

 

de blocage. REMARQUE : L’encoche sur la

 

 

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tête du broyeur s’aligne sur la clé de la base.

 

 

 

 

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3. Insérer la vis d’avance dans la tête du

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broyeur, la longue tige d’extrémité en

 

 

 

 

 

 

 

premier. Tourner légèrement jusqu’à

 

 

 

 

l’ajustement complet dans la tête du broyeur.

 

 

 

 

4.Mettre l’adaptateur pour fabriquer des saucisses (08) et le cône à saucisses (09,10) à l’extrémité de la vis d’avance.

5.Insérer l’écrou à œillet à travers le cône à saucisses et l’enfiler dans l’extrémité de la tête du broyeur, puis tourner dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à ce qu’il soit serré. Utiliser la clé fournie au besoin.

6.Insérer la chambre de broyage sur le dessus de la tête du broyeur.

Conseils de fabrication des saucisses

-Le soc de porc constitue un bon choix pour la viande à saucisse en raison du rapport viande/gras idéal.

-Une fois l’embossage (remplissage des saucisses) terminé, on peut nettoyer la vis d’avance en broyant une tranche de pain.

-L’embossage est d’autant plus facile lorsqu’il se fait à deux. Frotter du gras de porc sur le cône à saucisses permettra aux boyaux de glisser facilement. Piquer le boyau au moyen d’une épingle pour laisser l’air s’échapper lors de l’embossage.

-Les saucisses fraîches sont d’emblée périssables et se conservent de 3 à 4 jours au réfrigérateur ainsi que de 4 à 6 mois au congélateur.

-Avant de commencer l’embossage, insérer 2 doigts dans une extrémité du boyau pour ouvrir et séparer, puis tenir sous le robinet et laisser l’eau couler sur toute la longueur. Cette étape permet d’enlever une partie du sel ajouté lors de l’emballage. Si les boyaux ne sont pas bien nettoyés, les saucisses auront un goût beaucoup plus salé que lors de l’essai de l’assaisonnement.

-Le poids moyen d’un chapelet de saucisses fraîches de 20 cm est 170 grams.

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Nesco FG-400PR manual Fabrication des saucisses, Conseils de fabrication des saucisses
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FG-400PR specifications

The Nesco FG-400PR is a versatile food dehydrator designed to simplify the process of drying fruits, vegetables, and even meats. It is an excellent choice for health-conscious individuals looking to preserve natural food without additives or preservatives. This machine features a robust 400-watt drying power that allows for efficient dehydration, ensuring that you retain the natural flavors and nutrients of the foods you process.

One of the standout features of the Nesco FG-400PR is its adjustable thermostat, which ranges from 95°F to 160°F. This temperature control allows users to customize the drying process depending on the type of food being dehydrated. Delicate fruits and herbs can be dried at lower temperatures, while tougher meats may require higher settings. The dryer also includes a unique top-mounted fan and heating element design, promoting even airflow and heat distribution, which results in faster drying times and consistent results.

Another important aspect of the Nesco FG-400PR is its stackable drying trays. The unit comes with four trays, but users have the option to expand to eight trays if they require more drying space. This feature is particularly beneficial for those who want to process large quantities of food at once. The trays are made from BPA-free plastic, ensuring that your dried foods are safe and healthy.

Cleaning the Nesco FG-400PR is straightforward; the trays are dishwasher safe, making maintenance quick and hassle-free. Additionally, the unit's compact design allows for easy storage, making it suitable for kitchen counters of any size.

The dehydrator also comes with a variety of recipes and guidelines for drying times, helping novice users get started on their food preservation journey. Its quiet operation and energy-efficient design make it an ideal kitchen appliance for everyday use.

In summary, the Nesco FG-400PR is an excellent food dehydrator that combines user-friendly features with advanced technologies. Its adjustable thermostat, even drying capabilities, and stackable trays make it an essential tool for anyone looking to enjoy healthy snacks and meals. With the ability to dry a wide range of foods, the Nesco FG-400PR is a fantastic investment for health-minded individuals and families.
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