Руководство по приготовлению пищи (продолжение)
R
РАЗМОРАЖИВАНИЕ ПРОДУКТОВ
Использование микроволн является великолепным способом размораживания продуктов. Микроволны бережно размораживают продукты за короткое время. Это может оказаться чрезвычайно полезным, если к вам неожиданно пришли гости.
Замороженная птица должна быть полностью разморожена перед приготовлением. Удалите с упаковки металлические проволочки и выньте птицу из упаковки перед размораживанием, чтобы обеспечить возможность оттока жидкости, образующейся в процессе размораживания.
Положите замороженные продукты на блюдо, не накрывая их. Переверните их по окончании половины времени размораживания, слейте жидкость, если она образовалась при оттаивании, и удалите потроха сразу же, как это становится возможным. Время от времени контролируйте продукты, убеждаясь в том, что они не стали теплыми на ощупь. Если мелкие и тонкие части продуктов начнут нагреваться, их можно экранировать, обернув эти части маленькими полосками алюминиевой фольги на время размораживания.
Если наружная поверхность птицы начнет нагреваться, прекратите размораживание и дайте птице постоять 20 минут перед тем, как продолжить размораживание. Чтобы полностью завершить размораживание, дайте рыбе, мясу и птице постоять. Время выдержки для полного размораживания будет различным в зависимости от количества размораживаемых продуктов. Пожалуйста, обращайтесь к нижеприведенной таблице.
Совет: Плоские и тонкие продукты размораживаются быстрее, чем толстые,
ималое количество продуктов размораживается быстрее, чем большое. Помните этот совет при замораживании и размораживании продуктов.
Руководствуйтесь следующей таблицей при размораживании замороженных продуктов, имеющих температуру от
Все замороженные продукты нужно размораживать на уровне мощности "размораживание" (180 Вт)
Продукты | Пор- | Время | Время | Инструкции |
| ция | (мин.) | выдержки |
|
|
|
| (мин.) |
|
Мясо | 200 г |
| ||
Говяжий | Положите мясо на плоское | |||
фарш | 400 г |
| керамическое блюдо. Экранируйте | |
| 250 г |
| тонкие края алюминиевой фольгой. | |
Свиные |
| Переверните по окончании | ||
отбивные |
|
|
| половины времени |
|
|
|
| размораживания! |
|
|
|
|
|
Птица | 500 г |
| ||
Куски | Сначала положите куски курицы | |||
курицы | (2куска) |
|
| кожицей вниз, а целую курицу |
|
|
|
| грудкой вниз на плоское |
Целая | 1200 г |
| керамическое блюдо. Экранируйте | |
курица |
|
|
| алюминиевой фольгой тонкие |
|
|
|
| части, такие, как крылышки и |
|
|
|
| кончики ножек. Переверните по |
|
|
|
| окончании половины времени |
|
|
|
| размораживания! |
Рыба | 200 г |
| ||
Рыбное | Положите замороженную рыбу в | |||
филе |
|
|
| середину плоского керамического |
|
|
|
| блюда. Накройте тонкие части |
Целая | 400 г |
| более толстыми частями. | |
рыба |
|
|
| Экранируйте узкие концы филе и |
|
|
|
| хвост целой рыбы алюминиевой |
|
|
|
| фольгой. Переверните по |
|
|
|
| окончании половины времени |
|
|
|
| размораживания! |
|
|
|
|
|
Фрукты | 250 г |
| ||
Ягоды | Разложите ягоды тонким слоем на | |||
|
|
|
| плоское круглое стеклянное блюдо |
|
|
|
| (большого диаметра). |
Хлеб | 2штуки | Положите булочки в кружок, а хлеб | ||
Булочки | ||||
(каждая | 4штуки |
| вертикально (как башню) на | |
весом |
|
|
| бумажное кухонное полотенце в |
около 50 г) |
|
| середине вращающегося подноса. | |
Тосты/ | 250 г |
| Переверните по окончании | |
Сэндвичи |
|
|
| половины времени |
Немецкий | 500 г |
| размораживания! | |
хлеб |
|
|
|
|
(пшеничная |
|
|
|
|
+ ржаная |
|
|
|
|
мука) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
28
