Pokyny pro přípravu pokrmů (pokračování)
ROZMRAZOVÁNÍ
Mikrovlny představují vynikající způsob, jak rozmrazit zmražené potraviny. Mikrovlny mražené potraviny šetrně a v krátké době rozmrazí. To může být velmi výhodné například v případě, kdy se objeví nečekaní hosté.
Mražená drůbež musí být před vařením důkladně rozmrazena. Odstraňte všechny kovové sponky a vyjměte veškeré obaly, aby mohla tekutina odtéci.
Vložte mraženou potravinu do nádoby bez poklice. V polovině rozmrazování obrat’te, sceďte všechny tekutiny a co nejdříve odstraňte všechny drůbky. Občas potravinu zkontrolujte a ujistěte se, že není zahřátá.
Pokud se menší a tenčí části mražené potraviny začnou zahřívat, je možné je během rozmrazování chránit zabalením do velmi malých proužků alobalu.
Pokud by se drůbež začala na povrchu zahřívat, zastavte rozmrazování a nechte 20 minut odstát. Pak teprve pokračujte v rozmrazování.
Ryby, maso a drůbež nechte odstát, aby se mohlo rozmrazování dokončit. Doba odstavení pro úplné rozmrazení se liší podle množství potraviny. Údaje naleznete v následující tabulce.
Tip: Ploché potraviny se rozmrazují lépe než silné vrstvy a malá množství vyžadují kratší dobu rozmrazování. Myslete na tuto radu při zmrazování a rozmrazování potravin.
Při rozmrazování mražených potravin o teplotě
Všechny mražené potraviny by měly být rozmrazovány při rozmrazovacím výkonovém stupni (180 W).
Potravina | Porce | Doba | Doba | Pokyny |
|
| (min) | odstavení |
|
|
|
| (min) |
|
Maso |
|
|
| Maso položte na mělký |
Mleté maso | 250 g | |||
| 500 g |
| keramický talíř. Tenčí okraje | |
|
|
|
| chraňte alobalem. Po uplynutí |
Vepřové | 250 g |
| poloviny doby rozmrazování | |
steaky |
|
|
| otočte! |
|
|
|
|
|
Drůbež |
|
|
| Nejprve položte kuřecí kousky |
Kuřecí kousky | 500 g | |||
| (2 ks) |
|
| kůží dolů, celé kuře položte |
|
|
|
| prsíčky na mělký keramický |
Celé kuře | 1200 g |
| talíř. Tenčí části, například | |
|
|
|
| konce stehen a křídla, chraňte |
|
|
|
| alobalem. Po uplynutí poloviny |
|
|
|
| doby rozmrazování otočte! |
Ryby |
|
|
| Mraženou rybu položte |
Rybí filety | 200 g | |||
|
|
|
| doprostřed mělkého |
Celé ryby | 400 g |
| keramického talíře. Tenčí části | |
|
|
|
| zasuňte pod silnější části. |
|
|
|
| Tenké části filetů a ocas (u |
|
|
|
| ryby vcelku) chraňte alobalem. |
|
|
|
| Po uplynutí poloviny doby |
|
|
|
| rozmrazování otočte! |
|
|
|
|
|
Ovoce |
|
|
| Ovoce rozložte na mělkou |
Bobulovité | 300 g | |||
ovoce |
|
|
| kulatou skleněnou misku (o |
|
|
|
| velkém průměru). |
Chléb |
|
|
| Veky uspořádejte do kruhu, |
Veky (každá o | 2 ks | |||
hmotnosti asi | 4 ks |
| chléb vodorovně na | |
50 g) |
|
|
| kuchyňský papír položený na |
Toasty nebo | 250 g |
| střed otočného talíře. Po | |
sendviče |
|
|
| uplynutí poloviny doby |
Německý | 500 g |
| rozmrazování otočte! | |
|
| |||
chléb |
|
|
|
|
(pšeničná + |
|
|
|
|
žitná mouka) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
CZ
31
