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| Récipient |
| Adapté à la cuisson | Remarques | |||||||
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| aux | |||||||||
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| Porcelaine et terre cuite |
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| ✓ | S'ils ne comportent pas d'ornements | |||||||||
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| métalliques, les récipients en |
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| céramique, en terre cuite, en faïence |
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| et en porcelaine sont généralement |
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| adaptés. |
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| Plats jetables en carton ou |
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| ✓ | Certains aliments surgelés sont | |||||||||
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| en polyester |
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| emballés dans ce type de plat. | |||||||
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| Emballages de |
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| • | Tasses en polystyrène |
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| ✓ | Peuvent être utilisés pour faire | ||||||||
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| réchauffer des aliments. Une |
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| température trop élevée peut faire |
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| fondre le polystyrène. |
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| • Sacs en papier ou journal |
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| ✗ | Peuvent s'enflammer. | |||||||||
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| • | Papier recyclé ou |
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| ✗ | Peuvent créer des arcs électriques. | ||||||||
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| ornements métalliques |
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| Plats en verre |
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| • Plat allant au four |
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| ✓ | Peuvent être utilisés sauf s'ils sont | |||||||||
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| ornés de décorations métalliques. |
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| • Plats en verre fin |
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| ✓ | Peuvent être utilisés pour faire | |||||||||
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| réchauffer des aliments ou des |
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| liquides. Les objets fragiles peuvent |
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| se briser ou se fendre s'ils sont |
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| brusquement soumis à une chaleur |
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| excessive. |
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| • | Pots en verre |
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| ✓ | |||||||||
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| réchauffer uniquement. |
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| Métal |
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| • | Plats |
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| ✗ | Peuvent provoquer des arcs | ||||||||
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| électriques ou s'enflammer. |
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| • | Attaches métalliques des |
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| ✗ |
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| sacs de congélation |
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| Récipient |
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| Adapté à la cuisson |
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| Remarques |
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| aux |
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Papier |
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• | Assiettes, tasses, |
|
| ✓ | Pour des temps de cuisson courts |
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| serviettes de table et |
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| ou de simples réchauffages. Pour |
| |||||||||
| papier absorbant |
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| absorber l'excès d'humidité. |
| |||||||||
• | Papier recyclé |
|
| ✗ | Peuvent créer des arcs électriques. |
| |||||||||||
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Plastique |
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• | Récipients |
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| ✓ | Tout particulièrement s'il s'agit de |
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| thermoplastique résistant à la chaleur. |
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| Certaines matières plastiques peuvent |
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| se voiler ou se décolorer lorsqu'elles |
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| sont soumises à des températures |
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| élevées. N'utilisez pas de plastique |
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| mélaminé. |
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• | Film étirable |
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| ✓ | Peut être utilisé afin | de retenir |
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| l'humidité. Ne doit pas entrer en |
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| contact avec les aliments. Soyez |
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| particulièrement vigilant lorsque vous |
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| retirez le film | du récipient ; la vapeur |
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| s'échappant à ce moment est très |
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| chaude. |
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• | Sacs de congélation |
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| ✓ ✗ | Uniquement s'ils supportent la |
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| température d'ébullition ou s'ils |
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| sont adaptés à la cuisson au |
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| four. Ne doivent pas être fermés |
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| hermétiquement. |
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| surface avec une fourchette si |
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| nécessaire. |
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Papier paraffiné ou |
|
| ✓ | Peut être utilisé afin | de retenir |
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sulfurisé |
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|
| l'humidité et d'empêcher les |
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| projections. |
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✓ | : recommandé | ✓✗ | : à utiliser avec précaution | ✗ | : risqué |
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03 GUIDE DES RÉCIPIENTS
Français - 17
29/07/2013 9:07:07