Guide des récipients
Pour faire cuire des aliments dans le four
Le choix du type de récipient est donc essentiel. Pour cela, assurez- vous que
Le tableau suivant répertorie la liste des divers types de récipient ainsi que leur méthode d'utilisation dans un four
Récipient | Adapté à la | Remarques |
| cuisson aux |
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Aluminium |
| Peut être utilisé en petite quantité afin |
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| d'empêcher toute surcuisson de |
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| certaines zones peu charnues. Des arcs |
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| électriques peuvent se former si |
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| l'aluminium est placé trop près des parois |
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| du four ou si vous en avez utilisé en trop |
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| grande quantité. |
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Plat brunisseur | Le temps de préchauffage ne doit pas | |
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| excéder huit minutes. |
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Porcelaine et terre cuite | S'ils ne comportent pas d'ornements |
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Plats en verre |
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| FR | ||
• | Plats de service | Peuvent être utilisés sauf s'ils sont ornés |
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| adaptés à la |
| de décorations métalliques. |
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| cuisson au four |
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• | Plats en cristal | Peuvent être utilisés pour faire réchauffer | |||
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| des aliments ou des liquides. Les objets | ||
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| fragiles peuvent se briser ou se fendre | ||
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| s'ils sont brusquement soumis à une | ||
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| chaleur excessive. | ||
• | Pots en verre | ||||
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| réchauffer uniquement. | ||
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Métal |
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• | Plats | Peuvent provoquer des arcs électriques | |||
• | Attaches | ou s'enflammer. | |||
| métalliques des |
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| sacs de |
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| congélation |
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Papier |
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• | Assiettes, | Pour des temps de cuisson courts ou de | |||
| tasses, |
| simples réchauffages. Pour absorber | ||
| serviettes de |
| l'excès d'humidité. | ||
| table et papier |
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| absorbant |
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• | Papier recyclé | Peuvent créer des arcs électriques. | |||
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| métalliques, les récipients en céramique, |
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| en terre cuite, en faïence et en porcelaine |
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| sont généralement adaptés. |
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Plats jetables en carton | Certains aliments surgelés sont emballés | ||
ou en polyester |
| dans ce type de plat. | |
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Emballages de |
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• | Tasses en | Peuvent être utilisés pour faire réchauffer | |
| polystyrène |
| des aliments. Une température trop |
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| élevée peut faire fondre le polystyrène. | |
• | Sacs en papier | Peuvent s'enflammer. | |
| ou journal |
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• | Papier recyclé | Peuvent créer des arcs électriques. | |
ou récipients en verre avec décorations métalliques
Plastique
• | Récipients |
• | Film étirable |
• Sacs de |
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congélation |
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Tout particulièrement s'il s'agit de thermoplastique résistant à la chaleur. Certaines matières plastiques peuvent se voiler ou se décolorer lorsqu'elles sont soumises à des températures élevées. N'utilisez pas de plastique mélaminé. Peut être utilisé afin de retenir l'humidité. Ne doit pas entrer en contact avec les aliments. Soyez particulièrement vigilant lorsque vous retirez le film du récipient ; la vapeur s'échappant à ce moment est très chaude.
Uniquement s'ils supportent la température d'ébullition ou s'ils sont adaptés à la cuisson au four. Ne doivent pas être fermés hermétiquement.
Papier paraffiné ou | Peut être utilisé afin de retenir l'humidité | |
sulfurisé |
| et d'empêcher les projections. |
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: recommandé
: à utiliser avec précaution
: dangereux
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