1.Faire revenir la viande dans l’huile chaude. Enlever la graisse.
2.Mettre la viande, les patates, les carottes, l’oignon, les fèves vertes, les tomates et le poivron vert dans la mijoteuse.
3.Mélanger la soupe condensée, le bouillon de bœuf ou le vin, le sachet, le thym ou la marjolaine et l’eau dans un bol. Verser sur la viande.
4.Mettre le couvercle et faire cuire de 8 à 10 heures sur 1 (Bas) ou 4 à 5 heures sur 2 (Haut). Environ
Chili Sud de la Frontière
1livre de bœuf haché
2gousses d’ail
1 jalapeno, haché
3cuillerées à thé de piment en poudre 1/2 cuillerée à thé de cumin en poudre
1boite de
1tasse de céleri haché
1tasse d’oignons rouges hachés 1/2 tasse de poivron vert
1boite de 16 onces de tomates, en morceaux (style mexicain si disponible)
1boite de 10 onces de tomates avec piments verts
1tasse de jus de légumes ou de jus de tomates
1boite de 6 onces de concentré de tomates Fromage jack râpé
Crème sure
1.Faire revenir le bœuf avec l’ail et le jalapeno. Vider la graisse. Mélanger le piment en poudre et le cumin. Faire cuire
2.Mélanger les fèves, l’oignon, le poivron, le céleri, les tomates non égouttées avec les piments verts, le jus de légumes ou de tomates, le concentré de tomates. Mélanger et ajouter
à la viande.
3.Couvrir et faire cuire sur 1 (Bas) pendant 10 à 12 heures ou sur 2 (Haut) pendant 4 à 5 heures. Servir dans des bols. Ajouter la crème sur et le fromage pour «adoucir » le chili si nécessaire.
Rôti Façon Campagne
2patates moyennes, pelées et coupées en quatre
1oignon blanc, coupé en morceaux triangulaires
2carottes moyennes, en tranches minces
3/4 de tasse d’eau, de jus de tomates ou de vin rouge sec
1sachet de soupe à l’oignon concentrée
1cuillerée à thé de basilic 1/2 cuillerée à thé de poivre
1.Mettre les patates, les carottes et les oignons dans cet ordre au fond de la mijoteuse.
2.1. Mettre la viande sur les légumes et couvrir d’eau, de jus de tomates ou de vin. Couvrir la viande avec le basilic, le contenu du sachet et le poivre.
3.Mettre le couvercle et faire cuire de 10 à 12 heures sur 1 (Bas) ou de 5 à 6 heures sur 2 (Haut). 10 à 12 portions.
Fèves BBQ Kansas City
8 tranches de bacon, cuites, égouttées et émiettées
1/2 livre de jambon maigre, sans os et coupé en cubes
1 tasse d’eau
1/2 tasse de mélasse
1cuillerée à table de moutarde en poudre
1cuillerée à thé de fumée liquide 3/4 de tasse de sucre brun
2cuillerées à table de gelée de jalapeno
1.Laver les fèves et égoutter. Mélanger les fèves avec 8 tasses d’eau et faire bouillir pendant 10 minutes. Couvrir. Faire cuire à petit feu pendant 2 heures. Egoutter.
2.Combiner les fèves, le bacon, le jambon, une tasse d’eau, la mélasse, la moutarde en poudre, la fumée liquide, le sucre brun et la gelée de jalapeno. Mélanger.
3.Mettre le couvercle sur la mijoteuse et faire cuire sur 1 (Bas) de 10 à 12 heures ou de 5 à 6 heures sur 2 (Haut).
« Vrais » Sloppy Joes
1tasse d’oignons blancs hachés
2gousses d’ail émincées
1/2 tasse de poivrons verts hachés 1/2 tasse de poivrons rouges hachés
1tasse de ketchup ou de sauce BBQ
2cuillerées à table de vinaigre
3cuillerées à table sucre brun
1cuillerée à table de piment en poudre
2cuillerées à table de sauce worcestershire
1.Faire revenir la viande et l’ail, vider la graisse.
2.Mettre les ingrédients restants dans la mijoteuse et mélanger. Ajouter la viande et mélanger.
3.Mettre le couvercle et faire cuire de 8 à 10 heures sur 1 (Bas) ou de 4 à 5 heures sur 2 (Haut). Environ 12 à 14 portions.
Côtelettes de Porc Tendres et Goûteuses
5côtelettes de porc épaisses
1cuillerée à table d’huile
1lboite de
1/4 tasse de vin blanc sec ou de bouillon de poulet
1gousse d’ail émincée
6patates moyennes coupées en tranches
1 cuillerée à thé de thym
1/3 tde tasse de moutarde de Dijon 1/2 tasse de compote de pommes 1/2 cuillerée à thé de poivre
1.Faire chauffer l’huile et faire revenir les côtelettes sur les deux côtés. Enlever la graisse.
2.Combiner la soupe, les champignons, le vin ou le bouillon de poulet, l’ail, le thym, la moutarde, la compote de pomme et le poivre. Ajouter les patates et l’oignon. Mélanger. Mettre dans la mijoteuse et ajouter les côtelettes sur le dessus.
3.Couvrir et faire cuire sur 1 (Bas) de 7 à 8 heures ou de
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