Ustensiles decuisson
Le matériau des ustensiles de cuisson affecte les résultats de cuisson. Suivre les recommandations du fabricant et utiliser le format d’ustensiles recommandé dans la recette. Se servir du tableau suivant comme guide.
USTENSILES DE | RECOMMANDATIONS | |||
CUISSON/RÉSULTATS |
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Aluminium légèrement | ■ | Utiliser la température et la | ||
coloré |
| durée recommandées dans la | ||
■ | Croûtes légèrement |
| recette. | |
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| dorées |
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■ | Brunissage uniforme |
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Aluminium foncé et autres | ■ | Peut nécessiter de réduire les | ||
ustensiles de cuisson avec |
| températures de cuisson de | ||
fini foncé, terne et/ou |
| 25°F (15°C). | ||
antiadhésif | ■ | Utiliser la durée de cuisson | ||
| Croûtes brunes, | |||
■ |
| suggérée. | ||
| croustillantes | ■ Pour les tartes, pains et mets | ||
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| en sauce, utiliser la | |
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| température recommandée | |
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| dans la recette. | |
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| ■ Placer la grille au centre du | ||
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| four. | |
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Tôles à biscuits ou moules | ■ | Placer à la troisième position | ||
à cuisson à isolation |
| au bas du four. | ||
thermique | ■ | Peut nécessiter d’augmenter | ||
■ Brunissage faible ou non | ||||
| le temps de cuisson. | |||
| existant à la base |
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Acier inoxydable | ■ | Peut nécessiter d’augmenter | ||
■ | Croûtes dorées, légères |
| le temps de cuisson. | |
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■ Brunissage inégal |
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Plats en grès/Pierre de | ■ | Suivre les instructions du | ||
cuisson |
| fabricant. | ||
■ Croûtes croustillantes |
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Plats en verre, | ■ | Peut nécessiter de réduire la | ||
vitrocéramique ou |
| température de cuisson de | ||
céramique allant au four |
| 25°F (15°C). | ||
■ Croûtes brunes, croustillantes
Thermomètreà viande
Sur les modèles sans sonde thermométrique, toujours se servir d'un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson de la viande, de la volaille et du poisson. C'est la température interne qui importe et non l'apparence. Il n'y a pas de thermomètre à viande fourni avec cet appareil.
■Insérer le thermomètre au centre de la partie la plus épaisse de la viande ou à l'intérieur de la cuisse ou de la poitrine de la volaille. La pointe du thermomètre ne doit pas toucher le gras, l'os ou le cartilage.
■Après une première lecture, enfoncer ¹⁄₂" (1,3 cm) de plus dans la viande et faire une autre lecture. Si la température est plus basse, faire cuire la viande ou la volaille plus longtemps.
■Vérifier toute viande, volaille et poisson à 2 ou 3 endroits.
Éventdu four
A
A. Évent du four
L'évent du four permet l'évacuation de l'air chaud et de l'humidité du four et ne doit pas être obstrué ou couvert. L'obstruction nuirait à la circulation adéquate de l'air et affecterait les résultats de cuisson et de nettoyage. Ne pas placer près de l'évent du four des produits en plastique, en papier ou autres articles qui pourraient fondre ou brûler.
Cuissonau fouretrôtissage
Système de gestion de la température ACCUBAKE®
(sur certains modèles)
Le système ACCUBAKE™ contrôle électroniquement les niveaux de chaleur du four durant le préchauffage et la cuisson afin d'aider à maintenir une gamme précise de températures pour des résultats de cuisson optimaux. Les éléments de cuisson au four et au gril s'allument et s'éteignent par intermittence. Cette caractéristique est activée automatiquement lorsque le four est utilisé.
Avant la cuisson au four et le rôtissage, placer les grilles tel qu'indiqué à la section “Positionnement des grilles et des ustensiles de cuisson”. Lors du rôtissage, il n'est pas nécessaire d'attendre la fin du préchauffage du four avant d'y placer l'aliment, sauf si la recette le recommande.
Cuisson au four ou rôtissage :
1.Appuyer sur BAKE (cuisson au four).
2.Appuyer sur la touche à flèche TEMP ou TEMP/HOUR (vers le haut ou vers le bas) pour entrer une température autre que 350°F (175°C) par tranches de 5°F (3°C). La température de cuisson au four peut être réglée entre 170°F et 500°F (75°C et 260°C).
Si la température du four est supérieure à 170°F (77°C), l’affichage n’indiquera aucune durée de préchauffage de conditionnement. La durée de préchauffage de conditionnement ne changera pas si la température est réglée de nouveau avant la fin du compte à rebours.
3.Appuyer sur START (mise en marche). La température peut être changée après cette étape. Il n'est pas nécessaire d'appuyer de nouveau sur START.
Si on effectue la cuisson au four ou le rôtissage pendant que la minuterie procède à un compte à rebours, il est possible de voir la température réglée pendant 5 secondes en appuyant sur BAKE.
4.Appuyer sur OFF/CANCEL (arrêt/annulation) après avoir terminé.
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