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Conseils de préparation et de planification
Temps
Lorsqu’il est planifié et préparé à l’a- vance, une raclette permet à l’hôte de participer au repas et de se détendre. Le fromage et les légumes peuvent être
Conseils de marinade
Le poulet et le bœuf peuvent être mar- inés toute une nuit, mais le poisson ne doit pas être mariné pendant plus d’une
aliments ne doivent jamais être marinés dans un récipient métallique car les ingrédients acides peuvent réagir avec le métal, en entraînant un goût désagréable. Utiliser à la place des sacs en plastique, ou des saladiers non métalliques en céramique ou en verre.
Conseils pour traiter la viande sans danger
La viande doit être décongelée dans un réfrigérateur, jamais à température ambiante. De plus, la viande peut être découpée, marinée et mise à l’avance dans des saladiers pour la servir, mais elle doit être mise au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit prête à être grillée.
Recettes
Fondu au chocolat et à la guimauve
4 feuilles de crackers Graham
16 mini guimauves
100 grammes de chocolat au lait
Casser les feuilles de crackers Graham en deux. Placer une
Pour 4 personnes.
Raclette de tomates cuites
2 cuillerées à soupe de chapelure
1⁄2 cuiller à thé d’ail en poudre
4 tranches de gruyère
2 tomates olivette, coupées en rondelles
Mélanger la chapelure et l’ail en poudre. Placer une tranche de gruyère dans un plateau de cuisson individuel. Ajouter les rondelles de tomates recouvertes de mélange de chapelure. Insérer le plateau de cuisson individuel dans la fente appropriée. Faire cuire jusqu’à ce que la chapelure soit dorée. Sortir du gril.
Pour 4 personnes.
Fromage grillé
8 tranches de baguette, de 13 mm d’épaisseur
4 tranches de gruyère
Placer deux tranches de baguette dans un plateau de cuisson individuel. |
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Recouvrir d’une tranche de gruyère. Insérer le plateau de cuisson individuel dans |
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la fente appropriée. Faire cuire jusqu’à ce que le gruyère soit doré. Retirer du gril. |
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Pour 4 personnes. | 7 |