Decongelation

Guide de cuisson (suite)

Type	Quantité	Puissa	Temps	Temps de	Instructions
d'aliment		nce	(min.)	repos
				(min.)
Plats	350 g	600 W	4½-5½	3	Placez le plat réfrigéré
préparés	450 g		5½-6½		composé de 2 à 3 aliments sur
(réfrigérés)	550 g		6½-7½		une assiette en céramique.
					Recouvrez le tout de film
					étirable spécial micro-ondes.

Fondue	400 g	600 W	6-7	1-2	Mettez la fondue savoyarde
savoyarde					prête à servir dans une
prête à					cocotte en Pyrex de taille
servir					adéquate et couvrez.
(réfrigérée)					Remuez de temps en temps
					pendant et après le
					réchauffage.
					Remuez bien avant de servir.

Les micro-ondes constituent un excellent moyen de décongeler les aliments. Elles permettent de décongeler progressivement les aliments en un temps record. Cela peut se révéler fort utile si des amis arrivent à l'improviste.

La volaille congelée doit être entièrement décongelée avant cuisson. Retirez toute attache métallique et tout emballage pour permettre au liquide produit par la décongélation de s'écouler.

Placez les aliments congelés dans un plat sans couvrir. Retournez-les une fois la moitié du temps écoulée, videz le liquide et retirez les abats dès que possible. Vérifiez les aliments de temps à autre afin de vous assurer qu'ils ne chauffent pas. Si les parties plus petites ou plus fines des aliments congelés commencent à cuire, protégez-les en les enveloppant de petits morceaux d'aluminium en cours de décongélation.

Si la volaille commence à cuire en surface, arrêtez la décongélation et laissez reposer pendant 20 minutes avant de poursuivre.

Laissez le poisson, la viande et la volaille reposer avant de terminer la décongélation. Le temps de repos pour une décongélation complète dépend de la quantité décongelée. Reportez-vous au tableau ci-dessous.

Astuce : les aliments fins se décongèlent mieux que les aliments plus épais et de petites quantités se décongèlent plus rapidement que des grandes. Tenez-en compte lors de la congélation et la décongélation des aliments.

Pour décongeler des aliments à une température comprise entre -18 et -20°C, suivez les instructions figurant dans le tableau suivant.

Tous les aliments surgelés doivent être décongelés à l'aide de la fonction de décongélation (180 W).

Type d'aliment	Quantité	Temps	Temps de	Instructions
		(min.)	repos
			(min.)
Viande		6-7	15-30	Placez la viande dans une
Bœuf haché	250 g	6-7	15-30	Placez la viande dans une
	500 g	10-12		assiette plate en céramique.
				Protégez les parties les plus
Escalopes	250 g	7-8		fines avec de l'aluminium.
de porc				Retournez-les à la moitié du
				temps de décongélation !

Volaille
Morceaux de	500 g	14-15	15-60	Posez tout d'abord les
poulet	(2 morceaux)			morceaux de poulet côté peau
Poulet entier				vers le bas ou dans le cas d'un
Poulet entier	1 200 g	32-34		poulet entier, côté poitrine vers
				le bas, dans une assiette plate
				en céramique. Recouvrez les
				parties les plus fines (ex. : ailes
				et extrémités) d'aluminium.
				Retournez-les à la moitié du
				temps de décongélation !
Poisson	200 g	6-7	10-25	Placez le poisson surgelé au
Filets de	200 g	6-7	10-25	Placez le poisson surgelé au
poisson				centre d'une assiette plate en
	400 g	11-13		céramique. Glissez les parties
Poisson				les plus fines sous les plus
entier				épaisses. Recouvrez les
				extrémités les plus fines des
				filets et la queue du poisson
				entier d'aluminium. Retournez-
				les à la moitié du temps de
				décongélation !

Fruits
Baies	300 g	6-7	5-10	Disposez les fruits dans un
				récipient rond en verre et à
				fond plat (de grand diamètre).
Pain
Petits pains	2 morceaux	1-1½	5-20	Disposez les petits pains en
(env. 50 g	4 morceaux	2½-3		cercle ou le pain à l'horizontale
chacune)	250 g	4-4½		sur du papier absorbant au
Tartine/				milieu du plateau tournant.
sandwich	500 g	7-9		Retournez-les à la moitié du
Pain complet				temps de décongélation !
(farine de blé
et de seigle)