guide des récipients
Pour faire cuire des aliments dans le four
que les |
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| Adapté à la |
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absorbées par le plat utilisé. |
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| Récipient | cuisson aux | Remarques | ||
Le choix du type de récipient est donc essentiel. Pour cela, |
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que |
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| Plats en verre |
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aux |
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| • | Plats de service | ✓ | Peuvent être utilisés sauf s'ils sont | |||||
Le tableau suivant répertorie la liste des divers types de récipient ainsi |
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| adaptés à la cuisson |
| ornés de décorations métalliques. | |||||
que leur méthode d'utilisation dans un four |
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| au four |
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| • | Plats en cristal | ✓ | Peuvent être utilisés pour faire |
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| Adapté à la |
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| réchauffer des aliments ou des | |
| Récipient | cuisson aux | Remarques |
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| liquides. Les objets fragiles peuvent |
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| se briser ou se fendre s'ils sont | |
Papier aluminium | ✓ ✗ | Peut être utilisé en petite quantité |
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| brusquement soumis à une chaleur | |
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| excessive. | |||||
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| afin d'empêcher toute surcuisson de |
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| certaines zones peu charnues. Des |
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| • | Pots en verre | ✓ | ||
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| arcs électriques peuvent se former |
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| réchauffer uniquement. | |
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| si l'aluminium est placé trop près |
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| Métal |
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| des parois du four ou si vous en |
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| avez utilisé en trop grande quantité. |
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| • | Plats | ✗ | Peuvent provoquer des arcs | |
Plat brunisseur | ✓ | Le temps de préchauffage ne doit |
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| électriques ou s'enflammer. | |
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| pas excéder huit minutes. |
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| • | Attaches métalliques | ✗ |
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Porcelaine et terre cuite | ✓ | S'ils ne comportent pas d'ornements |
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| des sacs de |
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| congélation |
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| métalliques, les récipients en |
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| Papier |
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| céramique, en terre cuite, en faïence |
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| et en porcelaine sont généralement |
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| • | Assiettes, tasses, | ✓ | Pour des temps de cuisson courts | |
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| adaptés. |
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| serviettes de table et |
| ou de simples réchauffages. Pour | ||
Plats jetables en carton | ✓ | Certains aliments surgelés sont |
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| papier absorbant |
| absorber l'excès d'humidité. | ||
ou en polyester |
| emballés dans ce type de plat. |
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| • | Papier recyclé | ✗ | Peuvent créer des arcs électriques. | ||
Emballages de |
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• | Tasses en polystyrène | ✓ | Peuvent être utilisés pour faire |
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| réchauffer des aliments. Une |
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| température trop élevée peut faire |
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| fondre le polystyrène. |
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• Sacs en papier ou journal | ✗ | Peuvent s'enflammer. |
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• | Papier recyclé ou | ✗ | Peuvent créer des arcs électriques. |
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| ornements métalliques |
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| Français - 13 |
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04 GUIDE DES RÉCIPIENTS
3/9/2017 3:34:50 PM