Conseils de cuisson pour les légumes frais
Utilisez un saladier en verre avec couvercle. Ajoutez 30 à 45 ml d’eau froide (2 à 3 cuillères à soupe) pour 250 g de légumes, à moins qu’une autre quantité ne soit spécifiée dans le tableau ci-dessous. Appliquez le temps de cuisson minimum indiqué dans le tableau ci-dessous. Prolongez la cuisson selon vos goûts. Remuez une fois en cours de cuisson, puis une fois lorsque la cuisson est terminée. Ajoutez du sel, des fines herbes ou du beurre lorsque la cuisson est terminée. Laissez reposer avec le couvercle pendant trois minutes.
Astuce : Découpez les légumes en morceaux de taille similaire. Plus les morceaux seront petits, plus la cuisson sera rapide.
Tous les légumes frais doivent être cuits à puissance élevée (850 W).
Aliment | Quantité | Cuisson | Repos | Recommandations |
| | (minutes) | (minu- | |
| | | tes) | |
Brocoli | 250g | 4-4½ | 3 | Préparez des bouquets de taille similaire. |
| 500g | 8-8½ | | Placez les tiges vers le centre. |
| | | | |
Choux de | 250g | 5½-6½ | 3 | Ajoutez 60~75 ml (5 à 6 cuillères à soupe) |
Bruxelles | | | | d’eau. |
Carottes | 250g | 4½-5 | 3 | Coupez les carottes en rondelles de taille |
| | | | similaire. |
| | | | |
Chou-fleur | 250g | 5-5½ | 3 | Préparez des bouquets de taille similaire. |
| 500g | 8½-9 | | Recoupez les gros bouquets en deux. |
| | | | Placez les tiges vers le centre. |
Courgettes | 250g | 3½-4 | 3 | Coupez les courgettes en rondelles. |
| | | | Ajoutez 30 ml d’eau (2 cuillères à soupe) |
| | | | ou une noix de beurre. Cuisez jusqu’à ce |
| | | | que les courgettes soient tendres. |
| | | | |
Aubergines | 250g | 3½-4 | 3 | Découpez les aubergines en petites |
| | | | rondelles et arrosez d’une cuillère à soupe |
| | | | de jus de citron. |
Poireaux | 250g | 4½-5 | 3 | Coupez les poireaux en rondelles |
| | | | épaisses. |
| | | | |
Champign- | 125g | 1½-2 | 3 | Nettoyez les champignons. Laissez-les en |
ons | 250g | 3-3½ | | entiers si ils sont petits. S’ils sont assez |
| | | | gros, découpez-les en lamelles. N’ajoutez |
| | | | pas d’eau. Arrosez de jus de citron. |
| | | | Ajoutez du sel et du poivre. Egouttez. |
Oignons | 250g | 5½-6 | 3 | Emincez les oignons et coupez-les en |
| | | | deux. Ajoutez uniquement 15 ml d’eau (1 |
| | | | cuillère à soupe). |
| | | | |
Poivrons | 250g | 4½-5 | 3 | Coupez les poivrons en petits morceaux. |
Pommes de | 250g | 4-5 | 3 | Pesez les pommes de terre épluchées, |
terre | 500g | 7½-8½ | | puis coupez-les en morceaux de taille |
| | | | similaire. |
| | | | |
Navets | 250g | 5-5½ | 3 | Coupez les navets en petits cubes. |
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RÉCHAUFFAGE
Le four à micro-ondes permet de réchauffer les aliments en infiniment moins de temps qu’un four traditionnel ou qu’une table de cuisson. Reportez-vous au tableau de la page suivante pour plus de renseignements sur les niveaux de puissance et les temps de réchauffage. Les temps du tableau sont fixés en considérant que la température ambiante des liquides se situe entre 18°C et 20°C et que la température d’un aliment réfrigéré se situe entre 5°C et 7°C.
Préparer et recouvrir les aliments
Evitez de réchauffer des aliments trop gros comme un rôti, car ce dernier aurait tendance à trop cuire et à se dessécher à l’extérieur avant que son centre ne soit bien chaud. Pour obtenir un résultat optimal, découpez les aliments en plusieurs morceaux ou tranches.
Régler le niveau de puissance et mélanger
Certains aliments peuvent être réchauffés à 850 W, tandis que d’autres nécessitent une puissance de 600 W, 450 W ou 300 W.
Pour plus de renseignements, reportez-vous aux tableaux de la page suivante. Il est préférable de réchauffer un aliment en choisissant un niveau de puissance relativement bas s’il s’agit d’un aliment délicat, de quantités importantes ou si l’aliment risque de se réchauffer très rapidement (tartelettes sucrées, par exemple).
Pour obtenir un résultat optimal, remuez ou retournez pendant le réchauffage. Si possible, remuez de nouveau avant de servir.
Faites toujours très attention lorsque vous chauffez des liquides ou des aliments pour bébé. Pour empêcher les liquides de continuer à monter en température et éviter de vous brûler, remuez avant, pendant et après la cuisson. Laissez les liquides dans le four pendant le temps de repos. Nous vous conseillons de laisser une cuillère en plastique dans les liquides pour permettre à la température de baisser plus rapidement et éviter les débordements.
Il est préférable de sous-estimer le temps de cuisson et d’ajouter ensuite du temps de cuisson, si nécessaire.
Chauffer et laisser reposer
Lorsque vous réchauffez des aliments pour la première fois, nous vous conseillons de noter les temps de cuisson pour référence ultérieure.
Veillez toujours à ce que les aliments réchauffés soient chauds à l’extérieur et à l’intérieur.
Lorsque le réchauffage est terminé, laissez les aliments reposer pendant un court instant afin que la température se répartisse uniformément.
Le temps de repos recommandé après le réchauffage se situe entre 2 et 4 minutes, à moins qu’une autre valeur ne soit spécifiée dans les tableaux de la page suivante. Faites toujours très attention lorsque vous chauffez des liquides ou des aliments pour bébé. Pour plus de renseignements, reportez-vous aux précautions d’emploi.
RÉCHAUFFER DES LIQUIDES
Lorsque le réchauffage est terminé, laissez reposer au moins 20 secondes pour bien répartir la chaleur. Remuez pendant la cuisson si nécessaire et TOUJOURS après. Pour empêcher les liquides de continuer à monter en température et éviter de vous brûler, remuez avant, pendant et après la cuisson. Nous vous conseillons de laisser une cuillère en plastique dans les liquides pour permettre à la température de baisser plus rapidement et éviter les éclaboussures.
