Conseils de cuisson pour les légumes frais
Utilisez un saladier en verre avec couvercle. Ajoutez 30 à 45 ml d’eau froide (2 à 3 cuillères à soupe) pour 250 g de légumes, à moins qu’une autre quantité ne soit spécifiée dans le tableau ci-dessous. Appliquez le temps de cuisson minimum indiqué dans le tableau ci-dessous et laissez le couvercle pendant la cuisson. Prolongez la cuisson selon vos goûts.
Remuez une fois en cours de cuisson, puis une fois lorsque la cuisson est terminée. Ajoutez du sel, des fines herbes et du beurre lorsque la cuisson est terminée. Laissez reposer avec le couvercle pendant trois minutes.
Astuce: découpez les légumes en morceaux de taille similaire. Plus les
morceaux seront petits, plus la cuisson sera rapide.
Tous les légumes frais doivent être cuits à puissance de cuisson maximale (900W).
Aliment | Quantité | Cuisson | Repos | Recommandations |
| | (en | (en | |
| | minutes) | minutes) | |
Brocoli | 250g | 3½ à 4 | 3 | Préparez des bouquets de taille |
| 500g | 6 à 7 | | similaire. Placez les tiges vers le centre. |
| | | | |
Choux de | 250g | 5 à 5½ | 3 | Ajoutez 60 à 75 ml d’eau (5 à 6 cuillères |
Bruxelles | | | | à soupe). |
Carottes | 250g | 3½ à 4 | 3 | Découpez les carottes en rondelles. |
| | | | |
Chou-fleur | 250g | 4 à 4½ | 3 | Préparez des bouquets de taille |
| 500g | 6½ à 7½ | | similaire. Recoupez les gros bouquets |
| | | | en deux. Placez les tiges vers le centre. |
Courgettes | 250g | 3 à 3½ | 3 | Découpez les courgettes en rondelles. |
| | | | Ajoutez 30 ml d’eau (2 cuillères à soupe) |
| | | | ou une noix de beurre. Cuisez jusqu’à ce |
| | | | que les courgettes soient tendres. |
| | | | |
Aubergines | 250g | 2½ à 3 | 3 | Découpez les aubergines en petites |
| | | | rondelles et arrosez d’une cuillère à |
| | | | soupe de jus de citron. |
Poireaux | 250g | 3 à 3½ | 3 | Coupez les poireaux en rondelles |
| | | | épaisses. |
| | | | |
Champignons | 125g | 1 à 1½ | 3 | Nettoyez les champignons. Laissez-les |
| 250g | 2 à 2½ | | en entier s’ils sont petits. S’ils sont assez |
| | | | gros, découpez-les en lamelles. |
| | | | N’ajoutez pas d’eau. Arrosez de jus de |
| | | | citron. Ajoutez du sel et du poivre. |
| | | | Égouttez avant de servir. |
Oignons | 250g | 4 à 4½ | 3 | Émincez les oignons ou coupez-les en |
| | | | deux. Ajoutez uniquement 15 ml d’eau |
| | | | (1 cuillère à soupe). |
| | | | |
Poivrons | 250g | 3½ à 4 | 3 | Coupez les poivrons en petits morceaux. |
Pommes de | 250g | 3 à 4 | 3 | Pesez les pommes de terre épluchées, |
terre | 500g | 6 à 7 | | puis coupez-les en morceaux de taille |
| | | | similaire. |
| | | | |
Navets | 250g | 4½ à 5 | 3 | Coupez les navets en petits cubes. |
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RÉCHAUFFAGE
Le four à micro-ondes permet de réchauffer les aliments en infiniment moins de temps qu’un four traditionnel ou qu’une table de cuisson.
Reportez-vous aux tableaux des deux pages suivantes pour plus de renseignements sur les niveaux de puissance et les temps de réchauffage. Les temps donnés dans les tableaux sont fixés en considérant que la température ambiante des liquides se situe entre 18°C et 20°C, et que la température d’un aliment réfrigéré se situe entre 5°C et 7°C.
Préparer et recouvrir les aliments
Évitez de réchauffer des aliments trop gros comme un rôti, car il aurait tendance à trop cuire et à se dessécher à l’extérieur avant que son centre ne soit bien chaud. Pour obtenir un résultat optimal, découpez les aliments en plusieurs morceaux ou tranches.
Régler le niveau de puissance et mélanger
Certains aliments peuvent être réchauffés à 900 W, tandis que d’autres nécessitent une puissance de 600 W, 450 W ou 300 W.
Pour plus de renseignements, reportez-vous aux tableaux des pages suivantes. Il est préférable de réchauffer un aliment en choisissant un niveau de puissance relativement bas lorsqu’il s’agit d’un aliment délicat, de quantités importantes ou si l’aliment risque de se réchauffer très rapidement (tartelettes sucrées, par exemple). Pour obtenir un résultat optimal, remuez ou retournez pendant le réchauffage. Si possible, remuez de nouveau avant de servir.
Faites particulièrement attention lorsque vous réchauffez des liquides ou des aliments pour bébé. Pour empêcher les liquides de continuer à monter en température et éviter de vous brûler, remuez avant, et après la cuisson. Laissez les liquides dans le four pendant le temps de repos. Nous vous conseillons de laisser une cuillère en plastique dans les liquides pour permettre à la température de baisser plus rapidement et éviter les débordements.
Évitez de gâcher les aliments en les faisant cuire trop longtemps. Il est préférable de sous-estimer le temps de cuisson et d’ajouter ensuite du temps, si nécessaire.
Chauffer et laisser reposer
Lorsque vous réchauffez des aliments pour la première fois, nous vous conseillons de noter les temps de cuisson pour référence ultérieure.
Veillez toujours à ce que les aliments réchauffés soient chauds à l’extérieur et à l’intérieur.
Lorsque le réchauffage est terminé, laissez les aliments reposer pendant un court instant afin que la température se répartisse uniformément.
Le temps de repos recommandé après le réchauffage se situe entre 2 et 4 minutes, à moins qu’une autre valeur ne soit spécifiée dans les tableaux des pages suivantes. Faites toujours très attention lorsque vous chauffez des liquides ou des aliments pour bébé. Pour plus de renseignements, reportez-vous aux précautions d’emploi.
Conseils pour réchauffer des liquides
Lorsque le réchauffage est terminé, laissez reposer au moins 20 secondes pour bien répartir la chaleur.
Remuez pendant la cuisson si nécessaire, et TOUJOURS après. Pour empêcher les liquides de continuer à monter en température et éviter de vous brûler, remuez avant, pendant et après la cuisson. Nous vous conseillons de laisser une cuillère en plastique dans les liquides pour permettre à la température de baisser plus rapidement et éviter les débordements.
