Scongelamento Manuale

Guida per la cottura (continua)

Le microonde sono un ottimo mezzo per scongelare cibi surgelati. Consentono infatti di scongelarli delicatamente e in breve tempo. Ciò può risultare molto utile, ad esempio in caso di ospiti inattesi.

Il pollame surgelato deve essere accuratamente scongelato prima della cottura. Rimuovere le eventuali fascette metalliche ed estrarre gli alimenti dalla confezione per consentire il drenaggio del liquido prodotto dallo scongelamento.

Collocare il cibo surgelato su un piatto senza coperchio. Girare gli alimenti, drenare il liquido e rimuovere le rigaglie non appena possibile.

Controllare di tanto in tanto gli alimenti per assicurarsi che non siano caldi. Se le parti più piccole e sottili degli alimenti surgelati iniziano a riscaldarsi, è possibile proteggerle con piccole strisce di alluminio.

Se la superficie esterna dell’alimento inizia a riscaldarsi, interrompere lo scongelamento e attenere 20 minuti prima di continuare.

Lasciare riposare pesce, carne e pollame per completare lo scongelamento. Il tempo di riposo per ottenere uno scongelamento completo varia a seconda della quantità. Per maggiori informazioni, consultare la tabella sottostante.

Suggerimento: Gli alimenti sottili si scongelano meglio di quelli spessi, così come quantità inferiori richiedono meno tempo rispetto a quantità superiori. Ricordare questo suggerimento quando si

surgela e scongela il cibo.

Per scongelare cibi surgelati con una temperatura inclusa tra -18 e - 20°C, utilizzare la seguente tabella come riferimento.

Tutti gli alimenti surgelati devono essere scongelati con un livello di potenza di 180 W.

Alimento	Porzione	Tempo	Tempo di	Istruzioni
		(min.)	riposo
			(min.)
Carne
Carne di	250 g	6½ -7½	5-25	Collocare la carne su un piatto
manzo	500 g	13-14		di ceramica. Proteggere i bordi
tritata				più sottili con un foglio di
				alluminio.
Braciole di	250 g	7½ -8½		Girare gli alimenti a metà
maiale				scongelamento.

Pollame
Pezzi di	500 g	14½-15½	15-40	Collocare i pezzi di pollo con la
pollo	(2 pezzi)			pelle rivolta verso il basso e il
				pollo intero con il petto rivolto
Pollo intero	900 g	28-30		verso il basso su un piatto di
				ceramica.
				Proteggere le parti più sottili,
				come le ali e le estremità, con
				un foglio di alluminio. Girare gli
				alimenti a metà scongelamento.
Pesce
Filetti di	200 g	6-7	5-15	Collocare il pesce surgelato al
pesce	(2 pezzi)			centro di un piatto di ceramica.
	400 g	12-13		Disporre le parti più sottili sotto
	(4 pezzi)			le parti più spesse. Proteggere i
				bordi più sottili con un foglio di
				alluminio.
				Girare gli alimenti a metà
				scongelamento.

Frutta
Bacche	250 g	6-7	5 - 10	Disporre la frutta su un piatto
				piano di vetro (con un diametro
				piuttosto grande).
Pane
Panini	2 pezzi	½-1	5 - 20	Disporre i panini in cerchio
(circa 50 g	4 pezzi	2-2½		oppure verticalmente (a torre)
cad.)				su carta da cucina al centro
Toast/	250 g	4½-5		della piastra girevole.
Sandwich				Girare gli alimenti a metà
Pane nero	500 g	8-10		scongelamento.
(farina di
grano+
segale)