Guía de cocina, Microondas, Cocción | Samsung CE2977N-S/XEC specification

Guía de cocina

MICROONDAS

La energía de microondas penetra en los alimentos al ser atraída y absorbida por su contenido de agua, grasas y azúcares. Las microondas hacen que las moléculas de los alimentos se muevan con rapidez; y de la fricción producida por este movimiento resulta el calor que hace que los alimentos se cocinen.

COCCIÓN

Utensilios de cocina para la cocción con microondas:

Los utensilios de cocina deben permitir que las microondas pasen a través de ellos para maximizar la eficacia de la cocción. Las microondas se reflejan en metales como el acero inoxidable, el aluminio y el cobre; pero pueden pasar a través de la cerámica, el cristal, la porcelana y el plástico, así como del papel o la madera. Por esto, los alimentos nunca deben cocinarse en recipientes metálicos.

Alimentos que se pueden cocinar con microondas:

Con las microondas se pueden cocinar muchos tipos de alimentos; entre ellos verduras frescas o congeladas, frutas, pasta, arroz, legumbres, alubias, pescados y carnes. También se pueden hacer en un horno microondas salsas, natillas, sopas, pudines, conservas y chutneys. En general, la cocina con microondas es ideal para cualquier tipo de comida que se haría normalmente en una cocina convencional; por ejemplo, para derretir mantequilla o chocolate (consulte el apartado de consejos especiales).

Tapado de los alimentos durante la cocción

Tapar los alimentos durante la cocción es muy importante ya que el vapor de agua que se produce contribuye al proceso de cocción. Los alimentos se pueden tapar de diversas maneras; por ejemplo con platos de cerámica, cubiertas de plástico o film transparente apto para microondas.

Tiempos de reposo

Después de la cocción es muy importante dejar reposar los alimentos para que su temperatura interior se equilibre.

Guía de cocina para verduras frescas

Utilice un bol con tapa apto para microondas. Añada de 30 a 45 ml de agua (2 ó 3 cucharadas) por cada 250 gramos de verduras, a menos que se recomiende otra cantidad (consulte la tabla). Cocine las verduras tapadas durante el tiempo mínimo (consulte la tabla) y continúe la cocción según sus preferencias. Remueva las verduras una vez durante la cocción y otra después. Añada sal, hierbas o mantequilla después de la cocción. Mantenga el recipiente tapado durante un tiempo de reposo de 3 minutos.

Consejo: Corte las verduras en trozos de igual tamaño. Cuanto más pequeños sean los trozos, menos tardarán en cocinarse.

Todas las verduras frescas se deben cocinar usando la potencia máxima de microondas (900 W).

Tipo de	Cantid-	Cocción	Reposo	Instrucciones
verdura	ades	(min.)	(min.)
Brécol	250g	3½-4	3	Corte los cogollos a la misma medida y
	500g	6-7		colóquelos de manera que el tallo
				quede hacia el centro.

Coles de	250g	5-5½	3	Añada 60 – 75 ml de agua (5 – 6
Bruselas				cucharadas).
Zanahorias	250g	3½-4	3	Corte las zanahorias en rodajas del
				mismo tamaño.

Coliflor	250g	4-4½	3	Corte los cogollos a la misma medida.
	500g	6½-7½		Los más grandes córtelos por la mitad.
				Colóquelos de manera que el tallo
				quede hacia el centro.
Calabaci-	250g	3-3½	3	Corte los calabacines en rodajas.
nes				Añada 30 ml de agua (2 cucharadas) o
				un trozo de mantequilla. Cocínelos
				hasta que estén tiernos.

Berenjenas	250g	2½-3	3	Corte las berenjenas en rebanadas
				pequeñas y rocíelas con una
				cucharada de zumo de limón.
Puerros	250g	3-3½	3	Corte los puerros en rebanadas
				gruesas.

Setas	125g	1-1½	3	Coloque setas pequeñas enteras o
	250g	2-2½		setas en trozos. No añada agua.
				Rocíelas con zumo de limón y alíñelas
				con sal y pimienta. Escúrralas antes de
				servirlas.
Cebollas	250g	4-4½	3	Corte las cebollas en rodajas o en
				mitades. Añada sólo 15 ml de agua
				(1 cucharada).

Pimientos	250g	3½-4	3	Corte los pimientos en trozos
				pequeños.
Patatas	250g	3-4	3	Pese las patatas una vez peladas y
	500g	6-7		córte las en trozos del mismo tamaño
				(mitades o cuartos).

Nabos	250g	4½-5	3	Corte los nabos en cubos pequeños.