Guía de cocción, Microondas, Cocción

Guía de cocción

MICROONDAS

La energía microondas penetra en la comida y absorbida por el agua, grasa y contenido en azúcar.

Las microondas hacen que las moléculas de los alimentos se muevan rápidamente. Este movimiento crea fricción y el calor resultante cuece la comida.

COCCIÓN

Utensilios para la cocción por microondas:

Los utensilios de cocina deben permitir que la energía microondas pase a través de ellos para obtener una mayor eficacia. Las microondas son reflejadas por el metal, caso del acero inoxidable, el aluminio y el cobre, pero pueden penetrar a través de la cerámica, el cristal, la porcelana y el plástico, así como del papel y la madera. Por tanto, los alimentos nunca deben cocinarse en contenedores metálicos.

Alimentos adecuados para cocinar con microondas:

Muchos tipos de alimentos son adecuados para la cocina por microondas: verduras, fruta, pasta, arroz, cereales, legumbres, pescado y carne, frescos o congelados. Las salsas, las natillas, las sopas, los postres al vapor y las conservas también se pueden cocinar en un horno microondas. Por lo general, la cocina por microondas es ideal para cualquier alimento que se pueda preparar normalmente en una cocina. Mantequilla o chocolate derretidos, por ejemplo (consulte el capítulo con consejos, técnicas y advertencias).

Cómo cubrir la comida durante la cocción

Cubrir la comida durante su cocción es muy importante, ya que el agua se evapora y contribuye en el proceso de cocción.

La comida se puede cubrir de distintas maneras: por ejemplo, con un plato de cerámica, con una tapa de plástico o con un envoltorio transparente para microondas.

Tiempos de espera

Después de cocer la comida, el tiempo de reposo es importante para que la temperatura se distribuya uniformemente.

Guía de cocción para verduras congeladas

Utilice un cuenco de cristal de pyrex con tapa. Cocine con la comida cubierta durante el tiempo mínimo (consulte la tabla). Siga cocinando para obtener el resultado que prefiera.

Remueva dos veces durante la cocción y una vez después de terminar. Añada sal, hierbas o mantequilla después de cocinar. Cubra la comida durante el tiempo de reposo.

Alimento	Porción	Potencia	Tiempo	Tiempo	Instrucciones
			(min)	espera
				(min)
Espinacas	150 g	600 W	4½-5½	2-3	Añadir 15 ml (1 cucharada
					sopera) de agua fría.

Brócoli	300 g	600 W	9-10	2-3	Añada 30 ml (2 cucharada
					sopera) de agua fría.
Guisantes	300 g	600 W	7½-8½	2-3	Añada 15 ml (1 cucharada
					sopera) de agua fría.


Alimento	Porción	Potencia	Tiempo	Tiempo	Instrucciones	ES
			(min)	espera		ES
			(min)	espera
				(min)
				(min)
Judías verdes	300 g	600 W	8-9	2-3	Añada 30 ml (2 cucharada
					sopera) de agua fría.
Verduras	300 g	600 W	7½-8½	2-3	Añada 15 ml (1 cucharada
mezcladas					sopera) de agua fría.
(zanahorias/
guisantes/maíz)

Verduras	300 g	600 W	8-9	2-3	Añada 15 ml (1 cucharada
mezcladas					sopera) de agua fría.
(estilo chino)

Guía de cocción para arroces y pastas

Arroz: Use un cuenco grande de cristal de pyrex con tapa (el arroz dobla su volumen durante la cocción). Cocine cubriendo.

Una vez finalizado el tiempo de cocción, remueva antes del tiempo de reposo y añada sal, hierbas o mantequilla.

Observación: El arroz puede que no absorba toda el agua una vez finalizado el tiempo de cocción.

Pasta: Use un cuenco grande de cristal de pyrex. Añada agua hirviendo, una pizca de sal y remueva bien. Cocine sin cubrir.

Remueva de vez en cuando durante y después de la cocción. Cubra durante el tiempo de reposo y cuele más tarde.

Alimento	Porción	Potencia	Tiempo	Tiempo	Instrucciones
			(min)	espera
				(min)
Arroz blanco	250 g	850 W	16-17	5	Añada 500 ml de
(precocido)					agua fría.

Arroz integral	250 g	850 W	21-22	5	Añada 500 ml de
(precocido)					agua fría.
Arroz mezclado	250 g	850 W	17-18	5	Añada 500 ml de
(arroz + arroz salvaje)					agua fría.

Grano mezclado	250 g	850 W	18-19	5	Añada 400 ml de
(arroz + cereales)					agua fría.
Pasta	250 g	850 W	11-12	5	Añada 1000 ml de
					agua caliente.