Guía de cocción
E
MICROONDAS
La energía microondas penetra en la comida y absorbida por el agua, grasa y contenido en azúcar.
Las microondas hacen que las moléculas de los alimentos se muevan rápidamente. Este movimiento crea fricción y el calor resultante cuece la comida.
COCCIÓN
Utensilios para la cocción por microondas:
Los utensilios de cocina deben permitir que la energía microondas pase a través de ellos para obtener una mayor eficacia. Las microondas son reflejadas por el metal, caso del acero inoxidable, el aluminio y el cobre, pero pueden penetrar a través de la cerámica, el cristal, la porcelana y el plástico, así como del papel y la madera. Por tanto, los alimentos nunca deben cocinarse en contenedores metálicos.
Alimentos adecuados para cocinar con microondas:
Muchos tipos de alimentos son adecuados para la cocina por microondas: verduras, fruta, pasta, arroz, cereales, legumbres, pescado y carne, frescos o congelados. Las salsas, las natillas, las sopas, los postres al vapor y las conservas también se pueden cocinar en un horno microondas. Por lo general, la cocina por microondas es ideal para cualquier alimento que se pueda preparar normalmente en una placa tostadora. Mantequilla o chocolate derretidos, por ejemplo (consulte el capítulo con consejos, técnicas y advertencias).
Cómo cubrir la comida durante la cocción
Cubrir la comida durante su cocción es muy importante, ya que el agua se evapora y contribuye en el proceso de cocción.
La comida se puede cubrir de distintas maneras: por ejemplo, con un plato de cerámica, con una tapa de plástico o con un envoltorio transparente para microondas.
Tiempos de espera
Después de cocer la comida, el tiempo de espera es importante para que la temperatura se distribuya equilibradamente dentro de la comida.
Guía de cocción para verduras congeladas
Utilice un cuenco de cristal de pyrex con tapa. Cocine con la comida cubierta durante el tiempo mínimo (véase la tabla). Siga cocinando para obtener el resultado que desee.
Remueva dos veces durante la cocción o una vez después de terminar. Añada sal, hierbas o mantequilla después de cocinar. Cubra la comida durante el tiempo de espera.
Alimento | Ración | Potencia | Tiempo | Tiempo | Instrucciones |
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| (min) | de espera |
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| (min.) |
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Espinacas | 150 g | 600 W | Añada 15 ml (1 cucharada | ||
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| sopera) de agua fría. |
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Brócoli | 300 g | 600 W | Añada 15 ml (1 cucharadas | ||
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| soperas) de agua fría. |
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Alimento | Ración | Potencia | Tiempo | Tiempo | Instrucciones |
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| (min) | de espera |
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| (min.) |
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Guisantes | 300 g | 600 W | Añada 15 ml (1 cucharadas | ||
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| soperas) de agua fría. |
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Judías verdes | 300 g | 600 W | Añada 15 ml (1 cucharadas | ||
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| soperas) de agua fría. |
Verduras | 300 g | 600 W | Añada 15 ml (1 cucharadas | ||
mezcladas |
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| soperas) de agua fría. |
(zanahorias/ |
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guisantes/maíz) |
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Verduras | 300 g | 600 W | Añada 15 ml (1 cucharadas | ||
mezcladas |
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| soperas) de agua fría. |
(estilo chino) |
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Guía de cocción para arroces y pastas
Arroz: Utilice un cuenco grande de cristal de pyrex con tapa (el arroz dobla su volumen durante la cocción). Cocine cubriéndolo. Una vez finalizado el tiempo de cocción, remuévalo antes del tiempo de espera y échele sal o añada hierbas y mantequilla. Observación: Puede que el arroz no haya absorbido toda el agua una vez finalizado el tiempo de cocción
Pasta: Utilice un cuenco grande de cristal de pyrex. Añada agua hirviendo, una pizca de sal y remuévala bien. Cocínela sin cubrir. Remuévala de vez en cuando durante y después de la cocción. Cúbrala durante el tiempo de espera y cuélela más tarde.
Alimento | Ración | Potencia | Tiempo | Tiempo | Instrucciones |
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| (min) | de espera |
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| (min.) |
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Arroz blanco | 250 g | 800 W | 5 | Añada 500 ml de agua | |
(precocido) |
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| fría. |
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Arroz integral | 250 g | 800 W | 5 | Añada 500 ml de agua | |
(precocido) |
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| fría. |
Arroz integral | 250 g | 600 W | 10 | Añada 600 ml de agua | |
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| fría. |
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Arroz mezclado | 250 g | 800 W | 5 | Añada 500 ml de agua | |
(arroz + arroz |
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| fría. |
salvaje) |
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Grano mezclado | 250 g | 800 W | 5 | Añada 400 ml de agua | |
(arroz + cereales) |
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| fría. |
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Pasta | 250 g | 800 W | 5 | Añada 1000 ml de | |
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| agua caliente. |
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