Pokyny pro přípravu pokrmů (pokračování)
ROZMRAZOVÁNÍ
Mikrovlny představují vynikající způsob, jak rozmrazit zmražené potraviny. Mikrovlny mražené potraviny šetrně a v krátké době rozmrazí. To může být velmi výhodné například v případě, že se objeví nečekaní hosté.
Mražená drůbež musí být před vařením důkladně rozmražena. Odstraňte všechny kovové sponky a vyjměte veškeré obaly, aby mohla rozmražená tekutina odtéci.
Vložte mraženou potravinu do nádoby bez poklice. V polovině rozmrazování obrat’te, sceďte všechny tekutiny a co nejdříve odstraňte všechny drobky. Občas potravinu zkontrolujte a ujistěte se, že není zahřátá.
Pokud se menší a tenčí části mražené potraviny začnou zahřívat, je možné je během rozmrazování chránit zabalením do velmi malých proužků alobalu.
Pokud by se drůbež začala na povrchu zahřívat, zastavte rozmrazování a nechte potravinu 20 minut odstát. Pak teprve pokračujte v rozmrazování.
Ryby, maso a drůbež nechte odstát, aby se mohlo rozmrazování dokončit. Doba odstavení u úplného rozmražení se liší podle rozmrazovaného množství potraviny. Údaje naleznete v následující tabulce.
Rada: Plochá potravina se rozmrazuje lépe než silná a malá množství vyžadují kratší dobu rozmrazování než větší množství. Vzpomeňte si na tuto radu při zmrazování a rozmrazování potravin.
Při rozmrazování mražených potravin o teplotě
Všechny mražené potraviny by měly být rozmrazovány při rozmrazovacím
výkonovém stupni (180 W, 
).
Potravina | Porce | Doba | Doba | Pokyny |
|
| (min) | odstavení |
|
|
|
| (min) |
|
Maso |
|
|
|
|
Mleté maso | 500 g | Maso položte na mělký | ||
|
|
|
| keramický talíř. Tenčí |
|
|
|
| okraje chraňte alobalem. |
Vepřové steaky | 250 g |
| Po uplynutí poloviny doby | |
|
|
|
| rozmrazování otočte! |
|
|
|
|
|
Drůbež |
|
|
|
|
Kuřecí kousky | 500 g | Nejprve položte kuřecí | ||
| (2 ks) |
|
| kousky kůží dolů, celé |
|
|
|
| kuře položte prsíčky na |
Celé kuře | 1000 g |
| mělký keramický talíř. | |
| Tenčí části, například | |||
|
|
|
| |
|
|
|
| konce stehen a křídla, |
|
|
|
| chraňte alobalem. Po |
|
|
|
| uplynutí poloviny doby |
|
|
|
| rozmrazování otočte! |
Ryby |
|
|
| Mraženou rybu položte |
Rybí filé | 250 g | |||
| (2 ks) |
|
| doprostřed mělkého |
| 400 g |
| keramického talíře. | |
|
| Tenčí části zasuňte pod | ||
| (4 ks) |
|
| |
|
|
| silnější části. | |
|
|
|
| |
|
|
|
| Úzké konce ryby chraňte |
|
|
|
| alobalem. Po uplynutí |
|
|
|
| poloviny doby |
|
|
|
| rozmrazování otočte! |
|
|
|
|
|
Ovoce |
|
|
|
|
Bobulovité ovoce | 250 g | Ovoce rozložte na mělkou | ||
|
|
|
| kulatou skleněnou misku |
|
|
|
| (o velkém průměru). |
Chléb |
|
|
| Veky uspořádejte do |
Veky (každá o | 2 ks | |||
hmotnosti asi 50 g) | 4 ks |
| kruhu, chléb vodorovně | |
Toasty nebo |
|
|
| na kuchyňský papír |
250 g |
| položený na střed | ||
sendviče |
| |||
| otočného talíře. | |||
Německý chléb | 500 g |
| Po uplynutí poloviny doby | |
(pšeničná + |
| rozmrazování otočte! | ||
|
|
| ||
žitná mouka) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
CZ
13