FŒzési útmutató, Mikrohullám, Fãzés

FŒzési útmutató

MIKROHULLÁM

A mikrohullám egy olyan energia, ami behatol az ételbe, és felmelegíti annak víz- , zsír- és cukortartalmát.

A mikrohullám hatására az étel molekulái gyorsabban kezdenek mozogni. A gyors mozgás súrlódást okoz és ennek hatására felmelegszik az étel.

FÃZÉS

A mikrohullámhoz használható edények:

Az edényeknek olyanoknak kell lenniük, hogy a mikrohullám teljesen áthaladhasson rajtuk. A mikrohullám visszaverŒdik a fémeken, például a rozsdamentes acélon, az alumíniumon és a rézen, de áthatol a kerámián, az üvegen, a porcelánon és a mıanyagon, valamint a papíron és a fán. Ezért a mikrohullámú sütŒben sosem szabad fémedényt használni.

A mikrohullámhoz alkalmas ételek:

Sokféle étel alkalmas a mikrohullámú fŒzéshez, például friss vagy mélyhıtött zöldség, gyümölcs, tészta, rizs, bab, hal, hús. Mártások, tejsodó, levesek, pudingok, lekvárok szintén elkészíthetŒk a mikrohullámú sütŒben. Általában elmondható, hogy a mikrohullám ideálisan alkalmas minden olyan ételhez, amely elkészíthetŒ lenne egy hagyományos fŒzŒlapon. Olvasztható vele vaj vagy csokoládé is például (lásd a Különleges tippek címı fejezetet).

Lefedés fŒzés közben

Az étel lefedése fŒzés közben nagyon fontos, mert az elpárolgott víz gŒz formájában felszáll, és elŒsegíti a fŒzési folyamatot. Az étel különbözŒ módokon fedhetŒ le: például egy kerámia-tányérral, egy mıanyagfedéllel vagy egy mikrohullámú fóliával.

Pihentetési idŒk

A fŒzés után a pihentetési idŒ nagyon fontos, hogy egyenletes hŒmérséklet alakuljon ki az ételben.

FŒzési útmutató mélyhıtött zöldségekhez

Használjon egy fedŒvel ellátott pirex üvegedényt. FŒzze a zöldsége lefedve a táblázatban megadott legrövidebb ideig. Utána kóstolja meg, és ha szükséges, fŒzze még tovább.

Keverje meg kétszer a fŒzés közben és egyszer a fŒzés után. A fŒzés után sózza meg, fıszerezze vagy tegyen hozzá vajat. A pihentetés közben fedje le.

Étel	Adag	Teljesít-	IdŒ	Pihente-	Utasítások
		mény	(perc)	tési idŒ
				(perc)
Spenót	150g	600W	5-6	2-3	Öntsön hozzá 15 ml
					(1evŒkanál) hideg vizet.

Brokkoli	300g	600W	91/2-101/2	2-3	Öntsön hozzá 30 ml
					(2evŒkanál) hideg vizet.
Borsó	300g	600W	8-9	2-3	Öntsön hozzá 15 ml
					(1evŒkanál) hideg vizet.

Zöldbab	300g	600W	81/2-91/2	2-3	Öntsön hozzá 30 ml
					(2evŒkanál) hideg vizet.
Vegyes zöldség	300g	600W	8-9	2-3	Öntsön hozzá 15 ml
(sárgarépa,/					(1evŒkanál) hideg vizet.
borsó/kukorica)

Vegyes zöldség	300g	600W	81/2-91/2	2-3	Öntsön hozzá 15 ml
(kínai)					(1evŒkanál) hideg vizet.