FŒzési útmutató
H
MIKROHULLÁM
A mikrohullám egy olyan energia, ami behatol az ételbe, és felmelegíti annak víz, zsír- és cukortartalmát.
A mikrohullám hatására az étel molekulái gyorsabban kezdenek mozogni. A gyors mozgás súrlódást okoz és ennek hatására felmelegszik az étel.
FÃZÉS
A mikrohullámhoz használható edények:
Az edényeknek olyanoknak kell lenniük, hogy a mikrohullám teljesen áthaladhasson rajtuk. A mikrohullám visszaverŒdik a fémeken, például a rozsdamentes acélon, az alumíniumon és a rézen, de áthatol a kerámián, az üvegen, a porcelánon és a mıanyagon, valamint a papíron és a fán. Ezért a mikrohullámú sütŒben sosem szabad fémedényt használni.
A mikrohullámhoz alkalmas ételek:
Sokféle étel alkalmas a mikrohullámú fŒzéshez, például friss vagy mélyhıtött zöldség, gyümölcs, tészta, rizs, bab, hal, hús. Mártások, tejsodó, levesek, pudingok, lekvárok szintén elkészíthetŒk a mikrohullámú sütŒben. Általában elmondható, hogy a mikrohullám ideálisan alkalmas minden olyan ételhez, amely elkészíthetŒ lenne egy hagyományos fŒzŒlapon. Olvasztható vele vaj vagy csokoládé is például (lásd a Különleges tippek címı fejezetet).
Lefedés fŒzés közben
Az étel lefedése fŒzés közben nagyon fontos, mert az elpárolgott víz gŒz formájában felszáll, és elŒsegíti a fŒzési folyamatot. Az étel különbözŒ módokon fedhetŒ le: például egy
Pihentetési idŒk
A fŒzés után a pihentetési idŒ nagyon fontos, hogy egyenletes hŒmérséklet alakuljon ki az ételben.
FŒzési útmutató mélyhıtött zöldségekhez
Használjon egy fedŒvel ellátott pirex üvegedényt. FŒzze a zöldsége lefedve a táblázatban megadott legrövidebb ideig. Utána kóstolja meg, és ha szükséges, fŒzze még tovább.
Keverje meg kétszer a fŒzés közben és egyszer a fŒzés után. A fŒzés után sózza meg, fıszerezze vagy tegyen hozzá vajat. A pihentetés közben fedje le.
Étel | Adag | Teljesít- | Idô | Pihente- | Utasítások |
|
| mény | (perc) | tési idô |
|
Spenót | 150g | 600 W | Öntsön hozzá 15 ml | ||
|
|
|
|
| (1evŒkanál) hideg vizet. |
|
|
|
|
|
|
Brokkoli | 300g | 600 W | Öntsön hozzá 15 ml | ||
|
|
|
|
| (1evŒkanál) hideg vizet. |
Borsó | 300g | 600 W | Öntsön hozzá 15 ml | ||
|
|
|
|
| (1evŒkanál) hideg vizet. |
|
|
|
|
|
|
Zöldbab | 300g | 600 W | Öntsön hozzá 15 ml | ||
|
|
|
|
| (1evŒkanál) hideg vizet. |
Vegyes zöldség | 300g | 600 W | Öntsön hozzá 15 ml | ||
(sárgarépa/ |
|
|
|
| (1evŒkanál) hideg vizet. |
borsó/kukorica) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Vegyes zöldség | 300g | 600 W | Öntsön hozzá 15 ml | ||
(kínai) |
|
|
|
| (1evŒkanál) hideg vizet. |
|
|
|
|
|
|
16