Matlagningstips, Mikrovågsugnar, Tillagning

# !"# $%

Matlagningstips

MIKROVÅGSUGNAR

Mikrovågorna penetrerar mat, vatten och dess innehåll.

De gör att matmolekylerna rör sig snabbt. Den snabba rörelsen i molekylerna skapar friktion och gör att maten blir varm.

TILLAGNING

Redskap för tillagning i mikrovågsugn:

Redskapen måste medge att mikrovågorna passerar genom dem för maximal effektivitet. Mikrovågor reflekteras av metall, såsom rostfritt stål, aluminium och koppar, men de kan även tränga igenom keramik, glas, porslin och plast, samt papper och trä. Maten ska alltså aldrig tillagas i metallbehållare.

Mat som lämpar sig för tillagning i mikrovågsugn:

Många sorters mat passar för tillagning i mikrovågsugn, inklusive färska eller frusna grönsaker, frukt, pasta, ris, gryn, bönor, fisk och kött. Såser, vaniljkräm, soppor, puddingar etc. kan också tillagas i mikrovågsugnen. I allmänhet passar tillagning i mikrovågsugn för all mat som vanligtvis görs på spisen. Det går exempelvis att smälta smör eller choklad (se kapitlet med tips och olika tekniker).

Täck över under tillagningsprocessen

Det är mycket viktigt att maten täcks över under tillagningen, eftersom vattnet omvandlas till ånga och bidrar till tillagningsprocessen. Maten kan täckas över på olika sätt: exempelvis med en keramiktallrik, ett plastskydd eller mikrovågsfilm.

Väntetider

Efter att tillagningen är klar är det viktigt att maten får stå och vänta så att temperaturen blir jämn i maträtten.

Matlagningstips för frysta grönsaker

Använd en glasskål med lock. Värm maten täckt under den minsta tiden - se tabell. Fortsätt tillagningen för att uppnå bästa resultat.

Rör om två gånger vid tillagningen och en gång efteråt. Tillsätt salt, kryddor och smör efter tillagningen. Täck över under väntetiden.

Mat	Portion	Effekt	Tid	Väntetid	Instruktioner
			(min.)	(min.)
Spenat	150 g	600 W	4½-5½	2-3	Tillsätt 15 ml
					(1 tsk) kallt vatten.

Broccoli	300 g	600 W	9-10	2-3	Tillsätt 30 ml
					(2 msk.) kallt vatten.
Ärter	300 g	600 W	7½-8½	2-3	Tillsätt 15 ml
					(1 msk.) kallt vatten.

Gröna bönor	300 g	600 W	8-9	2-3	Tillsätt 30 ml
					(2 msk.) kallt vatten.
Blandade grönsaker	300 g	600 W	7½-8½	2-3	Tillsätt 15 ml
(morötter/ärter/majs)					(1 msk.) kallt vatten.

Mat	Portion	Effekt	Tid	Väntetid	Instruktioner
			(min.)	(min.)
Blandade grönsaker	300 g	600 W	8-9	2-3	Tillsätt 15 ml
(kinesisk stil)					(1 msk.) kallt vatten.

Matlagningstips för ris och pasta

Ris: Använd en stor glasskål med lock - riset blir dubbelt så stort vid tillagningen. Täck över under tillagningen.

Efter att tillagningen är klar ska du röra om under väntetiden och tillsätta salt eller kryddor och smör.

OBS: det är inte säkert att riset har absorberat allt vatten efter att tillagningstiden är slut.

Pasta: Använd en stor ugnsfast glasskål. Tillsätt kokande vatten, en nypa salt och rör om ordentligt. Täck ej över under tillagningen.

Rör om då och då under och efter tillagningen. Täck över under väntetiden och häll av ordengligt efteråt.

Mat	Portion	Effekt	Tid (min.)	Väntetid	Instruktioner
				(min.)
Vitt ris	250 g	850 W	16-17	5	Tillsätt 500 ml
(parboiled)					kallt vatten.

Brunt ris	250 g	850 W	21-22	5	Tillsätt 500 ml
(parboiled)					kallt vatten.
Blandat ris	250 g	850 W	17-18	5	Tillsätt 500 ml
(ris+råris)					kallt vatten.

Blandad majs	250 g	850 W	18-19	5	Tillsätt 400 ml
(ris + gryn)					kallt vatten.
Pasta	250 g	850 W	11-12	5	Tillsätt 1000 ml
					hett vatten.