Főzési útmutató
MIKROHULLÁM
A mikrohullám egy olyan energia, ami behatol az ételbe, és felmelegíti annak
A mikrohullám hatására az étel molekulái gyorsabban kezdenek mozogni. A gyors mozgás súrlódást okoz és ennek hatására felmelegszik az étel.
FŐZÉS
A mikrohullámhoz használható edények:
Az edényeknek olyanoknak kell lenniük, hogy a mikrohullám teljesen áthaladhasson rajtuk. A mikrohullám visszaver ődik a fémeken, például a rozsdamentes acélon, az alumíniumon és a rézen, de áthatol a kerámián, az üvegen, a porcelánon és a m űanyagon, valamint a papíron és a fán. Ezért a mikrohullámú süt őben sosem szabad fémedényt használni.
A mikrohullámhoz alkalmas ételek:
Sokféle étel alkalmas a mikrohullámú f őzéshez, például friss vagy mélyh űtött zöldség, gyümölcs, tészta, rizs, bab, hal, hús. Mártások, tejsodó, levesek, pudingok, lekvárok szintén elkészíthetők a mikrohullámú süt őben. Általában elmondható, hogy a mikrohullám ideálisan alkalmas minden olyan ételhez, amely elkészíthető lenne egy hagyományos főzőlapon. Olvasztható vele vaj vagy csokoládé is például (lásd a Különleges tippek cím ű fejezetet).
Lefedés f őzés közben
Az étel lefedése f őzés közben nagyon fontos, mert az elpárolgott víz gőz formájában felszáll, és el ősegíti a főzési folyamatot. Az étel különböz ő módokon fedhető le: például egy
Pihentetési id ők
A főzés után a pihentetési id ő nagyon fontos, hogy egyenletes hőmérséklet alakuljon ki az ételben.
Főzési útmutató friss zöldséghez
Használjon egy fedővel ellátott pirex üvegedényt. Öntsön hozzá
Kóstolja meg, és ha szükséges, f őzze tovább. Keverje meg egyszer a főzés közben és egyszer a f őzés után. A f őzés után sózza meg, ízesítse vagy adjon hozzá vajat. Fedje le a 3 perc pihentetés alatt.
Tanács: A friss zöldséget vágja egyenletes kockákra. Minél apróbbra vágja őket, annál gyorsabban főnek meg.
Az összes friss zöldséget a maximális mikrohullámú teljesítménnyel (900 W) kell főzni.
Étel | Adag | Idő | Pihentetési | Utasítások |
|
| (perc) | idő |
|
Brokkoli | 250g | 3 | Egyenlő méretű darabokat | |
| 500g |
| válogasson ki. A száruk | |
|
|
|
| mutasson középre. |
|
|
|
|
|
Kelbimbó | 250g | 3 | Öntsön hozzá | |
|
|
|
| evőkanálnyi) vizet. |
Sárgarépa | 250g | 3 | Vágja fel egyenletes vastagságú | |
|
|
|
| szeletekre. |
|
|
|
|
|
Karfiol | 250g | 3 | Egyforma méretű darabokat | |
| 500g |
| válogasson ki. A nagy darabokat | |
|
|
|
| vágja ketté. A szárak középre |
|
|
|
| mutassanak. |
Tök | 250g | 3 | Vágja a tököt szeletekre. Adjon | |
|
|
|
| hozzá 30 ml (2 evőkanál) vizet |
|
|
|
| vagy egy kiskanál vajat. Addig |
|
|
|
| főzze, hogy éppen megpuhuljon. |
|
|
|
|
|
Padlizsán | 250g | 3 | Vágja a padlizsánt kis szeletekre | |
|
|
|
| és fröcskölje be 1 ev őkanál |
|
|
|
| citromlével. |
Póréhagyma | 250g | 3 | Vágja vékony szeletekre a | |
|
|
|
| póréhagymát. |
|
|
|
|
|
Gomba | 125g | 3 | Az apró gombát egészben, a | |
| 250g |
| nagyokat szeletelve készítse el. | |
|
|
|
| Ne adjon hozzá vizet. Fröcskölje |
|
|
|
| be citromlével. Ízesítse sóval és |
|
|
|
| borssal. Tálalás el őtt öntse le a |
|
|
|
| levet. |
Hagyma | 250g | 3 | A hagymát vágja fel szeletekre | |
|
|
|
| vagy vágja ketté. Adjon hozzá 15 |
|
|
|
| ml (1 evőkanál) vizet. |
|
|
|
|
|
Paprika | 250g | 3 | Vágja a paprikát vékony | |
|
|
|
| szeletekre |
Burgonya | 250g | 3 | Mérje meg a megtisztított | |
| 500g |
| burgonya súlyát és vágja őket | |
|
|
|
| egyforma nagyságú negyedekre. |
|
|
|
|
|
Fehérrépa | 250g | 3 | Vágja fel a fehérrépát apró | |
|
|
|
| kockákra. |
|
|
|
|
|
H
17