Размораживание Продуктов

Руководство по приготовлению пищи (продолжение)

Использование микроволн является великолепным способом размораживания продуктов. Микроволны бережно размораживают продукты за короткое время. Это может оказаться чрезвычайно полезным, если к вам неожиданно пришли гости.

Замороженная птица должна быть полностью разморожена перед приготовлением. Удалите с упаковки металлические проволочки и выньте птицу из упаковки перед размораживанием, чтобы обеспечить возможность оттока жидкости, образующейся в процессе размораживания.

Положите замороженные продукты на блюдо, не накрывая их. Переверните их по окончании половины времени размораживания, слейте жидкость, если она образовалась при оттаивании, и удалите потроха сразу же, как это становится возможным. Время от времени контролируйте продукты, убеждаясь в том, что они не стали теплыми на ощупь. Если мелкие и тонкие части продуктов начнут нагреваться, их можно экранировать, обернув эти части маленькими полосками алюминиевой фольги на время размораживания.

Если наружная поверхность птицы начнет нагреваться, прекратите размораживание и дайте птице постоять 20 минут перед тем, как продолжить размораживание. Чтобы полностью завершить размораживание, дайте рыбе, мясу и птице постоять. Время выдержки для полного размораживания будет различным в зависимости от количества размораживаемых продуктов. Пожалуйста, обращайтесь к нижеприведенной таблице.

Совет: Плоские и тонкие продукты размораживаются быстрее, чем толстые,

ималое количество продуктов размораживается быстрее, чем большое. Помните этот совет при замораживании и размораживании продуктов.

Руководствуйтесь следующей таблицей при размораживании замороженных продуктов, имеющих температуру от -18 °C до -20°C.

Все замороженные продукты нужно размораживать на уровне мощности "размораживание" (180 Вт)

Продукты	Пор-	Время	Время	Инструкции
	ция	(мин.)	выдержки
			(мин.)
Мясо	200 г	6-7	15-30
Говяжий	200 г	6-7	15-30	Положите мясо на плоское
фарш	400 г	10-12		керамическое блюдо. Экранируйте
	250 г	7-8		тонкие края алюминиевой фольгой.
Свиные	250 г	7-8		Переверните по окончании
отбивные				половины времени
				размораживания!

Птица	500 г	14-15	15-60
Куски	500 г	14-15	15-60	Сначала положите куски курицы
курицы	(2куска)			кожицей вниз, а целую курицу
				грудкой вниз на плоское
Целая	1200 г	32-34		керамическое блюдо. Экранируйте
курица				алюминиевой фольгой тонкие
				части, такие, как крылышки и
				кончики ножек. Переверните по
				окончании половины времени
				размораживания!
Рыба	200 г	6-7	10-25
Рыбное	200 г	6-7	10-25	Положите замороженную рыбу в
филе				середину плоского керамического
				блюда. Накройте тонкие части
Целая	400 г	11-13		более толстыми частями.
рыба				Экранируйте узкие концы филе и
				хвост целой рыбы алюминиевой
				фольгой. Переверните по
				окончании половины времени
				размораживания!

Фрукты	250 г	6-7	5-10
Ягоды	250 г	6-7	5-10	Разложите ягоды тонким слоем на
				плоское круглое стеклянное блюдо
				(большого диаметра).
Хлеб	2штуки	1-1½	5-20	Положите булочки в кружок, а хлеб
Булочки	2штуки	1-1½	5-20	Положите булочки в кружок, а хлеб
(каждая	4штуки	2½ -3		вертикально (как башню) на
весом				бумажное кухонное полотенце в
около 50 г)		4-4½		середине вращающегося подноса.
Тосты/	250 г	4-4½		Переверните по окончании
Сэндвичи				половины времени
Немецкий	500 г	7-9		размораживания!
хлеб
(пшеничная
+ ржаная
мука)