Deni 3301 manual Mini saucisses italiennes, Saucisses pour le déjeuner

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Hache-viande

Mini saucisses italiennes

Ingrédients:

2 lb soc de porc coupé en cubes d’un po de côté 1 cuillerée à soupe de graines de fenouil

1 cuillerée à soupe de sel kosher

2 cuillerées à thé de flocons de piment de Cayenne broyé 1/2 tasse de fromage romano

2 cuillerées à soupe de persil haché

1/2 tasse eau froide

Tubes à saucisses de petit diamètre (disponible dans la plupart des marchés)

Préparation:

1.Amalgamez tous les ingrédients dans un bol de grandeur moyenne.

2.Suivez les instructions d’utilisation de la page 19 et insérez la viande dans le hache-viande à utilisant la plaque de hachage moyenne.

3.Retirez la plaque de hachage.

4.Assemblez le poussoir à saucisse de grosseur moyenne en suivant les instructions de la page 19.

5.Insérez le tube à saucisses préparé sur le poussoir à saucisses.

6.Suivez les instructions des pages 20 et 21. Mettez le hache-viande en marche et insérez la viande à saucisses dans la machine, mais sans remplir le tube à l’excès pour pouvoir facilement séparer les saucisses individuelles.

7.Séparez le tube en saucisses individuelles de 3 po de long ou moins.

Saucisses pour le déjeuner

Nombre de personnes servies: 2 lb de saucisses pour le déjeuner

Ingrédients:

2 lb de soc de porc assez gras coupé en cubes d’un po de côté 1 cuillerée à soupe de sauge râpée (plus si vous le désirez)

11/2 cuillerée à thé de poivre noir 2 cuillerées à thé de sel kosher 1/2 tasse eau froide

Tubes préparés de faible diamètre au besoin

Préparation:

1.Dans un bol de grandeur moyenne, amalgamez et mélangez bien tous les ingrédients, sauf les tubes.

2.Insérez la viande assaisonnée dans le hache-viande en utilisant la plaque de hachage fin et suivez les instructions d’utilisation de la page 19.

3.Retirez la plaque de hachage.

4.Assemblez le petit poussoir pour les saucisses en suivant les instructions de la page 19.

5.Insérez le tube à saucisses préparé sur le poussoir pour les saucisses.

6.Mettez le hache-viande en marche et insérez la viande hachée dans la trémie (voir les pages 20-21); attention de ne pas insérer trop de viande dans le tube pour vous permettre de séparer facilement les saucisses les unes des autres.

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3301 specifications

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