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GUIDE DE CUISSON
•Pour la cuisson du riz, il vous est conseillé de couvrir le riz avec de l’eau chaude, afin d'en accélérer la cuisson (Cuisson rapide). 1 dose de riz cru donnera 2 doses de riz cuit.
•Il est possible de faire cuire des aliments ayant des temps de cuisson totalement différents mais ceci nécessitera des interventions fréquentes pour retirer au fur et à mesure les aliments qui seront prêts. Pour éviter cela, il est préférable de préparer simultanément des aliments à temps de cuisson proche.
•Les aliments congelés ne devront pas nécessairement être décongelés au préalable mais leur temps de cuisson sera plus long.
•Fruits et légumes:
O Coupez et retirez les tiges épaisses du chou, brocolis ou chou- fleur.
O Utilisez le temps minimum pour les légumes à feuilles vertes (épinards, salade). Une cuisson prolongée aura pour conséquence décoloration et dégradation du gout.
O Remuez à
•Viandes et volailles:
O Utilisez le panier inferieur pour cuire la viande. Utilisez des morceaux tendres et maigres.
O Retirez autant de gras que possible.
O Cuisez complètement avant de servir.
O Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que la pièce de viande a atteint une température interne adéquate.
O Les saucisses doivent être précuites avant la cuisson vapeur.
•Poissons et fruits de mer:
O Utilisez le panier inferieur pour cuire le poisson et les fruits de mer.
O Le poisson est cuit quand
O Vous pouvez ajouter des quartiers de citron pour cuire avec le poisson.
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