Halibut con limón y albahaca

RECETAS

1½ tazas tomates cereza, cortados por mitad 3 cdas. perejil Italiano, picado

1 cda. albahaca fresca, cortada en tiras

1 cda. hojas de cebollinas, cortadas

1 cda. cáscara de limón, cortada en tiras ½ cdta. sal kosher *

2 cda. jugo fresco de limón

1 cda. aceite de oliva

2 filetes habibut (aprox. 6 oz. cada uno) ¼ cdta. pimiento con ajo

Precaliente el horno tostador Black & Decker® a 400° F. Combine en un tazón mediano los tomates, perejil, albahaca, cebollinas, cáscara de limón, ¼ cdta. de la sal, jugo de limón y ace ite de oliva; mezcle bien.

Vierta en un molde superficial de hornear. Ponga el pescado encima y sazone con el ¼ cdta. de sal restante y la pimienta con ajo.

Cocine por 20 minutos o hasta que el pescado se separe fácilmente al probarlo con un tenedor (el pescado debe tener una temperatura interna de 145° F).

Rinde 2 porciones. *Comestible según la ley judía.

Chuletas de cerdo con piña y jengibre

¹/³ taza conserva de piña

3 cdas. hojas de cebollinas, picadas

1 cda. jengibre fresco, rallado

1 cda. cáscara de naranja, cortada en tiras

1 cda. vinagre de vino de arroz

½ cdta. aceite de semilla de sésamo

4 chuletas cerdo, sin hueso, aproximadamente 1¼ lbs

2 tazas arroz integral cocido, caliente

½ taza nueces macademia, tostadas y picadas

Precaliente el horno tostador Black & Decker® a 400° F. Combine en un tazón mediano todos los ingredientes exceptuando el cerdo, el arroz, y las nueces.

Coloque el cerdo en un molde seco de hornear. Unte la superficie de las chuletas con la mitad de la mezcla de piña, Cocine durante 30 minutos; voltee las chuletas y úntelas con la mezcla de piña restante.

Regrese el molde al horno y cocine 30 minutos más o hasta verificar que el cerdo está bien cocido (el cerdo debe tener una temperatura interna de 160° F).

Sirva el cerdo sobre el arroz y báñelo con la salsa restante en el molde. Cubra con las nueces.

Rinde 4 porciones.

Pan cremoso de maíz

1 paquete mezcla para muffins de maíz (8.5 oz) ½ taza granos de maíz cocidos o enlatados

2 cdas. chiles verdes enlatados, cortados en cubitos

2 cdas. pimientos, cortados en cubitos

½cdta. condimento para tacos

½taza crema agria

1 huevo grande, ligeramente batido

Precaliente el horno tostador Black & Decker® a 400° F. Combine en un tazón mediano todos los ingredientes; mezcle.

Vierta en un molde de hornear cuadrado de 8 pulgadas.

Cocine durante 20 minutos o hasta que esté cocido; rote el molde a la mitad del tiempo de horneado.

Rinde de 6 a 9 porciones.

Macarrones con queso picantes “Nacho”

1 paquete macarrones con queso (12 oz.) ½ lb. chorizo fresco

1 paquete condimento para tacos (1,25 oz.)

2 cdtas. ajo, finamente picado ¾ taza agua

½taza crema agria

½taza salsa

1 taza lechuga picada

1 taza tomates peras, picados

¾ taza mezcla de quesos Mexicanos, rallados

Prepare los macarrones con queso según las instrucciones del paquete. Entretanto, en una sartén mediana, dore el chorizo a temperatura media, revolviendo bien a manera de partirlo en pedazos pequeños; escurra. Agregue el condimento para tacos, ajo y el agua. Revuelva y déjelo hervir. Reduzca el calor y hierva lentamente durante 5 minutos para mezclar los sabores.

Precaliente el horno tostador Black & Decker® a 350° F.

Agregue la crema agria a los macarrones. Agregue la mezcla del chorizo y revuelva. Vierta en un molde seco de hornear. Rocié el queso rallado encima.

Cocine en el horno precalentado durante 30 minutos o hasta que esté bien caliente y el queso esté dorado.

Retire del horno y deje reposar 5 minutos antes de servir. Sazone con la lechuga y los tomates antes de servir.

Rinde de 6 a 8 porciones.