Black & Decker EF2750 Guide de cuisson, Conseils pratiques, Huiles et graisses, Après la cuisson

•Utiliser le Guide de cuisson à titre d’indication pour déterminer la quantité des aliments, les températures et les temps de cuisson.

•La progression de la cuisson peut être suivie en regardant par le hublot de contrôle (11).

Remarque: De la vapeur brûlante peut s’échapper par les orifices du filtre et du couvercle pendant la cuisson.

•Lorsque la cuisson est terminée, tourner le cadran du thermostat (3) sur la position arrêt, le témoin lumineux de température (4) s’éteindra. Débrancher l’appareil de l’alimentation secteur.

•Soulever la poignée du panier (10) jusqu’à son verrouillage en position horizontale. Appuyer sur le bouton de déverrouillage du couvercle (2) pour ouvrir la friteuse et enlever le panier en le secouant pour faire tomber l’excès d’huile dans la cuve de cuisson.

Remarque: Le panier peut être accroché sur le côté de la cuve de cuisson pour laisser l’excès d’huile s’égoutter des aliments.

Guide de cuisson

Les temps de cuisson donnés dans ce tableau sont approximatifs et doivent être adaptés en fonction de la quantité des aliments à frire.

Aliment	Température	Poids	Temps de
	de l’huile	maximum	cuisson moyen
	(ºC)	(grammes)	(Minutes)
Crevettes	130	250	3 – 5
Rondelles d’oignon	140	150	3 – 4
Champignons	140	300	6 – 8
Filets de poisson	150	250	5 – 6
Filets de poisson panés	150	400	6 – 8
Beignets ou boulettes	150	400	7 – 10
de poisson
Viande en tranches	170	400	7 – 10
Steak	170	400	7 – 10
Lanières de poulet	180	400	6 – 10
Frites	190	500	9 – 12

FRANÇAIS

Conseils pratiques

Huiles et graisses

•Toujours utiliser une huile pouvant résister à des températures élevées.

•Ne pas mélanger différents types d’huile ou de graisse.

•Changer l’huile ou la graisse lorsqu’elle devient brune après la cuisson.

Préparation des aliments

•Quelle que soit la recette utilisée, les aliments doivent être parfaitement séchés: cela évite les projections d’huile et permet à l’huile ou à la graisse de durer plus longtemps.

•Pour les préparations à base de pomme de terre (frites, chips, etc.), laver les pommes de terre à l’eau froide après les avoir coupées pour éliminer l’amidon. Séchez-les soigneusement. Cela permet d’empêcher qu’elles collent entre elles.

Cuisson

•Ne pas surcharger le panier. Cela entrainerait une baisse soudaine de la température de l’huile et donc une friture top grasse.

•Ne pas garder l’huile à haute température pendant de longues périodes. Cela détériorerait l’huile.

•Régler le thermostat sur la plus basse température entre deux cuissons.

•Ne pas laisser égoutter les aliments cuits trop longtemps dans le panier. Les aliments perdraient leur croustillant et se ramolliraient à cause des vapeurs.

•Les aliments surgelés peuvent être cuits dans le panier sans décongélation préalable.

Après la cuisson

•Changer la graisse ou l’huile régulièrement, après 10 utilisations environ.

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