Vegetales a la parrilla

6 rodajas de berenjena de 1,5 cm (o use 2 berenjenas pequeñas) 2 cebollas pequeñas, en rodajas de 1,5 cm

2 tomates pequeños, en cubos

2 calabacines italianos pequeños, en rodajas

4 dientes de ajo, pelados y cortados

4 a 6 champiñones, en rodajas

15 ml de aceite de oliva (optativo)

•Caliente la parrilla durante unos 3 a 5 minutos. Si lo desea, este es el momento para untarla con aceite de oliva.

•Agregue la berenjena cortada en rodajas y el ajo, cubra y cocine 3 minutos.

•Agregue las rodajas de cebolla, calabacines italianos y champiñones. Cubra y cocine 3 a 5 minutos.

•Retire las rodajas de berenjena, calabacines italianos y champiñones y coloque en un plato.

•Agregue los tomates a la cebolla y el ajo. Cubra y cocine un minuto.

•Retire y sirva sobre las berenjenas, calabacines y champiñones.

Porciones: Para 2 a 4 personas

Sirva como acompañamiento para carnes y pastas. O bien, rellene un pan árabe o francés para preparar un sandwich de verduras a la parrilla.

Chuletas de cordero con romero

4 chuletas de cordero, paleta o lomo

10 ml de romero fresco picado (o 2,5 ml de romero seco) pimienta negra molida, a gusto

•Cubra las chuletas con romero y pimienta

•Caliente la parrilla durante unos 3 a 5 minutos.

•Cierre la tapa y cocine 5 minutos si desea una chuleta con centro rosado y 7 minutos si la desea bien cocida.

•Sirva inmediatamente.

Porciones: Para 4 personas

Pechugas de pollo con mostaza y limón

30 ml de mostaza

30 ml de vinagre balsámico

45 ml de jugo de limón

2 dientes de ajo picados

5 ml de paprika

4 pechugas de pollo de 170 g sin piel

•Caliente la parrilla durante unos 3 a 5 minutos.

•Mezcle los primeros 5 ingredientes

•Agregue las pechugas de pollo y deje marinar por lo menos media hora en el refrigerador.

•Coloque las pechugas de pollo marinadas en la parrilla y cierre la tapa. Cocine durante 3½ minutos.

•Retire y sirva.

Porciones: Para 4 personas

Lenguado con tomates

10 ml de aceite de oliva o vino rojo (optativo)

2 cebollas pequeñas cortadas en cubos

2 dientes de ajo picados

2 tomates chicos picados

30 ml de albahaca fresca picada o 2,5 de albahaca seca 15 ml de perejil fresco picado

15 ml de pimienta molida

15 ml de jugo de limón

455 g de filete de lenguado o cualquier otro filete de pescado blanco

•Caliente la parrilla durante unos 3 a 5 minutos.

•Salte la cebolla y el ajo en aceite o vino durante 2 minutos, revuelva de vez en cuando.

•Agregue el tomate, la mitad de las hierbas y un poco de pimienta molida. Coloque el pescado sobre la mezcla, agregue el jugo de limón y el resto de las hierbas.

•Cubra y cocine 2 a 3 minutos.

•Retire el pescado y las verduras y coloque sobre un plato. Si han caído jugos en la bandeja colectora, viértalos sobre el filete.

•Sirva con pan fresco o con arroz.

Porciones: Para 3 a 4 personas